Bagaimana cara menyimpan pisang agar tidak berubah menjadi hitam? Semuanya tergantung pada tingkat kematangan - kondisi penyimpanan yang optimal dan dapat diterima untuk semua jenis pisang dibahas dalam artikel ini.
Kondisi optimal
Berikut adalah beberapa aturan penyimpanan umum:
- Temperatur udara penyimpanan yang cocok adalah + 13-14 derajat. Peningkatan tajam dan penurunan suhu sebaiknya dihindari - pisang tidak mentolerir perbedaan seperti itu, kulitnya akan segera menjadi gelap dan presentasi mereka akan hilang.
- Buahnya nyaman di ruangan tempat udara bersirkulasi dengan baik. Disarankan untuk menyimpannya dalam limbo. Ini memfasilitasi akses udara ke semua buah dalam tandan.
- Kelembaban di dalam ruangan juga berperan. Lebih baik jika 85-90%.
- Sekarang perhatian! Buah-buahan jangan disimpan dalam kantong plastik. Jadi kelembaban dipertahankan, yang memicu pembusukan cepat.
Bagaimana memilih pisang
Tidak cukup menyimpan pisang dengan benar, sudah layak untuk menjaga keselamatan mereka pada saat pembelian.
- Pisang sering dijual dengan harga diskon, tetapi membeli buah ini untuk masa depan tidak akan menguntungkan. Anda tidak punya waktu untuk makan setengah dari apa yang Anda beli.
- Di rak Anda dapat melihat buah-buahan dengan kulit warna berbeda. Ini adalah indikator utama kematangan dan umur simpan. Beli buah berwarna hijau, disimpan lebih lama. Mereka matang selama penyimpanan dalam beberapa hari. Tetapi jika Anda membuka buah seperti itu, rasanya akan berumput, dan kulitnya tidak akan mudah mati.
- Pisang berkulit kuning muda sangat ideal jika dimakan segera.
- Seringkali di toko-toko ada buah-buahan sedikit kecoklatan ditutupi dengan titik-titik hitam. Di sini mereka pasti tidak cocok untuk penyimpanan, tetapi masih bisa dimakan.
- Pisang yang jelas tidak layak dibeli adalah pisang yang memiliki tanda kapang dan bercak abu-abu. Buah-buahan tersebut tidak disimpan dengan benar selama pengangkutan, penggunaannya dalam makanan mengancam keracunan.
Bisa atau tidak-simpan di lemari es
Penyimpanan berpendingin tergantung pada kematangan buah. Mari kita mulai dengan pisang hijau. Mereka tidak direkomendasikan untuk ditempatkan di lemari es, dan bahkan lebih lagi di dalam freezer. Mereka sepenuhnya matang hanya pada suhu kamar. Agar keseluruhan cluster menjadi kuning secara merata, masukkan ke dalam kantong kertas yang gelap dan biarkan selama 4-5 hari. Suhu rumah yang disarankan - tidak lebih tinggi dari 20 derajat.
Untuk membuat buah hijau lebih cepat matang, masukkan ke dalam satu tas dengan apel matang, dan setelah matang, masukkan ke dalam vas buah atau di atas dudukan dan simpan pada suhu kamar.
Kami beralih ke pisang kuning - pisang yang sudah cocok untuk dimakan. Apa yang perlu Anda lakukan agar mereka tidak menghitam:
- Dianjurkan untuk memakannya dalam 2-3 hari pertama setelah pembelian.
- Pilih tempat yang sejuk, terlindung dari sinar matahari langsung.
- Suhu optimal adalah suhu kamar. Jika apartemen panas, maka rak bagian bawah lemari es akan berfungsi, tetapi ini darurat.
- Sebelum menyimpan buah untuk disimpan, bungkus kakinya (atau persimpangan tandan) dengan foil atau scotch tape. Ini akan membantu menjaga buah tetap kuning lebih lama.
- Untuk mencegah buah terlalu matang, letakkan pir atau alpukat mentah di sebelahnya. Proses menghitam akan melambat terasa.
Dan apa yang harus dilakukan dengan buah yang kecoklatan? Majalah Miss Kebersihan merekomendasikan untuk menyimpan sampel seperti itu di lemari es. Di sana, proses menghitam akan melambat, dan daging akan tetap padat dan enak untuk waktu yang lama. Namun demikian, dianjurkan untuk makan buah-buahan matang setidaknya satu hari setelah pembelian.
Penyimpanan pisang yang sudah dikupas
Penting untuk menjaga kesegaran tidak hanya pisang di kulitnya, tetapi juga buah-buahan yang sudah dikupas. Dalam salad dan irisan buah, bubur pisang yang gelap tidak menyebabkan nafsu makan.Ada trik untuk menjaga buah yang sudah dikupas: taburi dengan jus lemon atau cuka nanas. Ini akan memperlambat proses penggelapan.
Bisakah pisang disiapkan di rumah untuk penyimpanan jangka panjang? Ya, di dalam freezer. Saat dikupas, pisang dalam freezer bisa bertahan segar hingga enam bulan.
Adalah penting bahwa mereka bebas dari serat filamen putih dan kulit. Untuk kenyamanan, potong pulp menjadi beberapa bagian. Bungkus pisang dalam foil atau tempatkan dalam wadah plastik kedap udara. Tapi ingat, jika pulp disimpan dalam freezer, hanya cocok untuk membuat kentang tumbuk dan makanan penutup lunak lainnya.
Pada catatan
Apa lagi yang harus Anda ketahui tentang menyimpan pisang? Kami menawarkan sejumlah tips tambahan dan fakta menarik:
- Dari panas buatan, pisang tidak memacu, tetapi segera mulai memburuk. Hal yang sama terjadi ketika terkena sinar matahari. Itu sebabnya mereka disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
- Dijual ada dukungan dengan kait untuk menyimpan pisang. Tandan mudah untuk digantung di rak khusus. Itu terlihat indah ketika meletakkan meja dan memperpanjang umur simpan buah.
- Jika rumah memiliki lalat, maka pisang harus diletakkan di dalam kantong kertas dan tertutup rapat. Serangga tidak akan menolak untuk makan kulit kuning.
- Jika pisang agak menghitam, maka pisang tidak bisa lagi dibawa ke meja secara keseluruhan. Tetapi bubur kertas ini sangat cocok untuk membuat kue-kue manis, kentang tumbuk dan makanan penutup lainnya. Yang paling utama adalah tidak ada tanda-tanda jamur pada kulitnya.
- Pisang adalah salah satu buah yang paling tinggi kalori. Namun, itu adalah sumber vitamin A, E, kelompok B dan mineral: kalium dan magnesium. Ini juga merupakan produk karbohidrat tinggi, sehingga ideal untuk sarapan. Namun, ahli gizi tidak merekomendasikan makan hanya satu pisang dengan perut kosong. Klasik - oatmeal dengan pisang.
- Pulpa mengandung serotonin, yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan. Itu sebabnya disarankan untuk makan pisang setiap hari.
- Semua nutrisi paling terkonsentrasi di tahap ketika kulit pisang memiliki warna kuning sempurna. Buah hijau tidak dapat dicerna dengan baik karena kandungan pati yang tinggi, jadi Anda harus menunggu sampai matang.
- Menariknya, buah pisang digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk keperluan kosmetik. Cukup memotong buah menjadi lingkaran dan menempel pada wajah - Anda mendapatkan masker yang menyegarkan. Kulit pisang digunakan untuk mengobati peradangan dan luka bakar di kulit.
- Seseorang tidak bisa tidak mengingat kulit pisang yang terkenal, yang mudah untuk dipakai. Jangan meninggalkan gelas bersih di lantai atau melempar di trotoar.
Buah seperti pisang memiliki sejumlah persyaratan penyimpanan. Tentu saja, tidak semua kondisi dapat dibuat di dalam apartemen, terutama yang berkaitan dengan suhu dan kelembaban. Namun untuk memastikan sirkulasi aliran udara dan kurangnya sinar matahari cukup terjangkau. Nilai tambah adalah fakta bahwa pisang yang sedikit menghitam pun dapat dimakan dan dapat digunakan sesuai arahan oleh ibu rumah tangga yang terampil.