Saya akan mencoba untuk menceritakan semua yang saya tahu tentang menanam coklat kemerahan di kebun, sifat-sifatnya yang bermanfaat, dan juga berbagi beberapa resep masakan dari situ. Manusia mulai tumbuh coklat tua di Abad Pertengahan. Penyebutan pertama ditemukan dalam kronik Perancis abad XII. Ngomong-ngomong, orang Prancis masih percaya bahwa mereka memiliki dua sayuran nasional - wortel dan coklat muda. Di Rusia, hingga abad ke-16, itu dianggap sebagai gulma. Dia tidak tumbuh di kebun. Ada coklat kuda. Ada yang liar. Ada varietas, yang kita tanam di kebun kita. Mari kita cari tahu tentang manfaat dan fiturnya. Iklan khusus untuknya tidak perlu.
Foto gelap:
Sifat berguna dari coklat kemerahan
Sorrel hanyalah ramuan asam yang kita makan sejak kecil hingga usia lanjut. Kami semua mengunyah daun empuk bersama anak-anak, kami bahkan tidak kusut, karena mereka tidak mengandung banyak asam oksalat pada anak muda. Ini sangat berguna sampai musim panas tiba, karena daunnya akan menjadi lebih kasar, lebih asam. Semakin tua daunnya, semakin banyak mengandung asam.
Sorrel, yang dikenal banyak orang - adalah tanaman abadi dari keluarga gandum. Dalam buku-buku kuno, ada nama lain untuk itu - bit liar atau apel padang rumput. Diyakini bahwa tempat kelahiran coklat kemerahan adalah Eropa dan Asia. Tetapi sekarang ini didistribusikan di hampir semua benua. Ini memiliki sekitar dua ratus spesies. Orang India di Amerika Utara merawat mereka dengan semua penyakit yang hanya mereka miliki, bahkan penyakit menular seksual, walaupun tidak ada bukti apakah mereka sembuh atau tidak.
Saya mendapat informasi bahwa rekan-rekan kami yang tinggal, misalnya, di Inggris, yang terbiasa dengan borsch hijau sejak kecil, tidak dapat membeli cokelat di toko mana pun. Mereka bahkan diam-diam membawa benih dari tempat asalnya. Mereka sendiri menumbuhkan budaya bersahaja ini di tanah Inggris yang miskin.
Baik sifat menguntungkan dan berbahaya dari sorrel sekarang diketahui.
Sejak dahulu kala, tanaman ini telah digunakan sebagai obat. Ini akan membantu penderita diabetes memperkuat aksi insulin dan menjaga kadar gula darah normal. Menderita penyakit kardiovaskular, itu memperkuat pembuluh darah. Kami menggunakan sorrel sebelumnya sebagai agen hemostatik (ada vitamin K dalam komposisi yang mendorong pembekuan darah). Digunakan sebagai disinfektan (jus yang dirawat luka). Dan, tentu saja, coklat kemerahan adalah sumber vitamin dan nutrisi.
Sorrel sangat berguna untuk anemia, karena mengandung banyak zat besi.
Nenek moyang kita dengan kuat tahu bahwa jika mereka makan sesuatu yang salah, perlu mengunyah 2-3 selebaran asam - itu lebih mudah, karena mengandung banyak serat, yang menghilangkan racun.
Daun dan batangnya mampu mengakumulasi nitrat, jadi jika Anda mengumpulkan warna coklat muda liar di padang rumput, cobalah untuk melakukan ini jauh dari jalan atau kereta api.
Tukang kebun lebih suka menggunakan hanya coklat yang tumbuh di situs mereka, terutama karena budaya ini sangat bersahaja.
Tumbuh warna coklat muda dari biji di tanah terbuka
Sorrel tumbuh dengan baik di tempat teduh sebagian, mentolerir embun beku. Ini bisa ditaburkan tiga kali dalam satu musim. Di musim semi, segera setelah tanah memungkinkan Anda masuk ke tempat tidur, pada bulan Juni dan akhir musim gugur, tepat sebelum cuaca beku.
Kami menggali tanah dengan baik sebelum menabur, karena ini adalah budaya jangka panjang - itu harus tumbuh 3-4 tahun di tempat ini. Untuk menggali, kami menambahkan setengah ember humus, 1 sendok makan nitrofoska dan 1 sendok teh urea per meter persegi.
Saat menabur benih tidak perlu dikubur, kalau tidak tanaman tidak bisa menunggu. Oleh karena itu, kami membuat alur kecil, sekitar 1 cm.Taburkan bijinya dengan ringan ke tanah dan padukan dengan ringan dari atas, Anda bisa "menginjak-injak" cangkul atau sendok.
Jika penaburan dilakukan sebelum musim dingin, maka tempat tidur dapat ditutup dengan film, maka bibit akan muncul jauh lebih awal. Setelah munculnya bibit, disarankan untuk menipis, karena biasanya kita menabur benih dengan menabur terus menerus. Dan dengan menabur yang menebal, daunnya akan kecil, meregang. Saat menipis, tinggalkan satu tanaman dari yang lain pada jarak 5-7 cm.
Perawatan coklat tua tidak sulit. Semua yang dibutuhkan untuk pertumbuhannya adalah tanah subur, penyiraman tepat waktu dan penghapusan gulma di antara baris sehingga mereka tidak sampai ke meja kami dengan daun hijau.
Untuk siapa sorrel berbahaya
Ada beberapa aspek negatif bagi kesehatan kita dalam sifat-sifat sorrel - keberadaan oksalat - garam yang dapat berkontribusi pada pembentukan pasir dan batu ginjal. By the way, jika Anda memiliki masalah kesehatan, para ahli menyarankan Anda untuk menggunakannya hanya segar. Karena selama perawatan panas ia melepaskan garam dari asam oksalat, yang mengendap di dalam tubuh.
Oleh karena itu, sebagaimana disebutkan di atas, bagi mereka yang sakit ginjal atau persendian, lebih baik tidak menggunakan borsch oxal hijau. Perhatian harus diberikan kepada mereka yang memiliki gangguan pada saluran pencernaan, misalnya, keasaman tinggi atau tukak lambung, gastritis.
Sorrel segar dapat digunakan untuk makanan setiap saat sepanjang tahun. Anda bahkan dapat menanam semak berumur 2-3 tahun di pot bunga untuk musim dingin dan menaruhnya di ambang jendela. Biarkan tumbuh di rumah sampai musim semi, akan ada sesuatu untuk dikunyah ...
Apa yang bisa dimasak dari coklat kemerahan
Sup dingin sorrel: resep dengan foto
Proporsi sorrel, air - oleh mata. Itu semua tergantung jumlah pemakan. Sekitar dua hingga tiga ikat sedang daun sorrel per 1,5-2 liter air. 1 butir telur rebus per sajian (per 1 mangkok sup). Artinya, jika Anda memasak sup untuk tiga orang, maka harus ada tiga telur.
Dengan hati-hati menyortir daun, menghilangkan daun gulma yang rusak atau tidak sengaja tertangkap, bilas di bawah aliran air dingin untuk membersihkan tanah atau pasir.
Anda bisa memotong daunnya atau memasukkannya ke dalam air mendidih, jika kecil. Rebus selama 1-2 menit hingga perubahan warna. Lalu dinginkan kaldu. Itu dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Sekarang kaldu sudah didinginkan sampai suhu kamar, kami akan mengisi bahan bakarnya. Saya biasanya memasak sup seperti itu sebelum disajikan. Kadang-kadang saya menempatkan dressing tidak di pot umum, tetapi di piring untuk semua orang.
Cincang bawang hijau, adas.
Tambahkan hijau ke kaldu sorrel.
Giling telur rebus, tambahkan sama.
Bumbui sup dengan krim asam, secukupnya garam dan aduk hingga rata.
Dalam keluarga kami, kami menyajikan sup dingin yang terbuat dari coklat kemerahan dengan kentang rebus dingin di kulit mereka. Sup lezat dengan kentang, bukan roti. Makanan ringan yang sangat lezat!
Silakan dinikmati makanannya!
Sorrel untuk musim dingin
Untuk mendapatkan kaleng kosong 4 liter, dibutuhkan 0,5 kg daun dan 1,5-2 liter air.
Dengan hati-hati menyortir daun, menghilangkan daun gulma yang rusak atau tidak sengaja tertangkap, bilas di bawah aliran air dingin untuk membersihkan tanah atau pasir.
Daun dapat dipotong-potong berukuran 2-3 cm, atau mungkin jika daunnya kecil agar utuh. Celupkan daun kemerahan ke dalam air mendidih, campur, biarkan air mendidih dan segera angkat.
Sekarang kita hanya perlu menuangkan campuran mendidih yang dihasilkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Stoples harus hangat sehingga hanya mendidih coklat kemerahan tidak menyebabkan mereka retak. Saya memanggangnya dalam oven pada suhu 180 ° C selama 5-10 menit. Lalu saya mematikan oven. Mereka mendingin hingga suhu 80-90 ° C. Saya memeriksa suhu dengan jari basah, seperti setrika. Jika tidak mendesis, maka Anda bisa tumpah.
Saya biasanya menuangkan kaleng setengah liter. Ini lebih nyaman. Satu kaleng sudah cukup untuk merebus sup 2 liter. Kami menutupi kaleng yang diisi dengan tutup logam steril dan menggulung.
Saya meletakkan kaleng terbalik di atas selimut, membungkusnya di semua sisi dan menyimpannya di sana sampai dingin - biasanya sampai pagi hari.
Kosong seperti itu disimpan dengan sempurna di rumah di mezzanine.
Dan sedikit lagi informasi tentang khasiat yang bermanfaat dari sorrel. Daunnya mengandung beberapa jenis asam - malat, sitrat, dan oksalat. Juga termasuk adalah vitamin A, vitamin B9 (asam folat), C, kalium, zat besi dan elemen lainnya. Komposisi ini memuaskan rasa lapar pada musim semi, tidak hanya dalam vitamin, tetapi juga ... dalam cinta, karena menyegarkan dan mengencangkan seluruh tubuh.