Saat menyiapkan hidangan lezat untuk tanggal dan hari libur penting, penting untuk memiliki peralatan yang diperlukan, khususnya, pisau untuk membersihkan ikan. Peralatan dapur ini harus selalu ada, tidak hanya di rumah, tetapi juga dalam kondisi berkemah, agar cepat dan tanpa upaya yang tidak perlu untuk menghapus semua yang tidak perlu.
Pada awal sejarahnya, manusia sibuk dengan pembuatan alat dan perangkat. Alat pembersih ikan juga memiliki sejarah sendiri. Saat memancing, orang secara teratur menghadapi masalah membersihkan ikan yang ditangkap. Pada awalnya, berbagai cara improvisasi digunakan untuk ini, selama evolusi berubah menjadi pisau - batu, tembaga, perunggu dan besi.
Pisau ikan jepang
Jenis dan Fitur
Di dunia modern ada beberapa jenis pisau "ikan". Mereka dapat dibagi menjadi dua kelompok besar:
- untuk memotong ikan (atau talang air);
- untuk membersihkan dari sisik.
Pisau fillet ikan
Untuk memotong usus, pisau filet disebut dengan pisau sempit panjang dan pegangan dengan finishing yang mencegah tergelincir digunakan. Untuk memotong berbagai jenis ikan, pisau dengan bilah bentuk khusus digunakan. Jadi, pisau berukir atau sedikit bergelombang cocok untuk salmon. Untuk cod - dengan lekukan. Fitur-fitur ini mencegah ikan menempel pada permukaan pemotongan.
Varietas pisau filet adalah semua jenis model pemotongan. Mereka memiliki pisau yang lebih panjang untuk mengiris fillet ikan.
Pisau turis untuk membersihkan dan memotong ikan
Pandangan terpisah adalah pisau untuk membersihkan ikan dari sisik. Ini adalah alat yang sangat spesifik dengan lekukan pada bilah untuk memudahkan pemisahan serpihan. Ada opsi gabungan yang dapat digunakan untuk memotong dan membersihkan.
Pisau dengan wadah timbangan
Pisau dengan wadah terpisah. Fitur struktural adalah wadah plastik atau logam, yang dipakai pada satu atau lebih bilah. Selama proses pembersihan, timbunan menumpuk di wadah. Perangkat ini sangat nyaman untuk membersihkan ikan di rumah, karena mencegah penyebaran sisik.
Tip
Di dapur rumah, Anda harus memiliki setidaknya dua pisau untuk memotong dan membersihkan ikan - pinggang dan dengan wadah.
Masih ada pisau wisata, tetapi biasanya memiliki desain gabungan.
Aturan seleksi
Banyak produsen pisau di dunia. Bahkan di supermarket biasa dekat rumah, pasti akan ada beberapa set untuk dijual, termasuk pisau untuk membersihkan ikan. Anda harus memilih berdasarkan kemampuan finansial. Jika anggaran memungkinkan, lebih baik memberi preferensi pada sampel Jepang atau Jerman.
Juga, pisau pembersih dapat dibeli secara terpisah, bukan dalam satu set. Dalam hal ini, Anda harus memperhatikan fitur-fitur penting berikut:
- bilahnya harus sempit dan fleksibel (tetapi tidak terlalu banyak), panjang 15-25 cm;
- tanpa lekukan pada bilah, tetapi dengan lekukan pada sisi;
- pegangannya nyaman untuk dipegang, terbuat dari bahan yang tidak licin (kayu atau plastik dengan lapisan karet);
- besi tahan karat.
Lebih baik memilih pisau untuk membersihkan timbangan dengan wadah logam (dapat dilepas atau diam - tergantung selera dan kemungkinan anggaran).
Pisau dengan gerigi untuk memudahkan pemisahan sisik
Tip
Dianjurkan untuk membeli alat perjalanan di toko-toko khusus dengan sertifikat kualitas yang sesuai.
Jadi, pisau untuk membersihkan ikan harus, pertama-tama, mudah digunakan. Ada perusahaan manufaktur yang menikmati popularitas yang memang layak - produk mereka, biasanya, berkualitas tinggi, tetapi tidak murah. Anda harus memilihnya dengan mempertimbangkan kemampuan finansial Anda, tetapi penghematan yang berlebihan dalam hal ini tidak akan berpengaruh pada Anda: bekerja dengan alat yang dipertajam dengan kualitas tanpa cela pasti sepadan dengan biayanya.