Buah persik serbaguna, berair, dan lembut di musim dingin - Anda hanya dapat memimpikannya. Tetapi jika Anda membekukan buah persik untuk musim dingin, maka mimpi menjadi kenyataan! Buah cerah ini disimpan dengan baik di udara dingin, menjaga rasa dan komposisi vitaminnya.
Apakah mungkin untuk membekukan buah persik
Persik beku kehilangan bentuknya sedikit, terutama jika buah yang lembut dan agak matang dipilih. Tetapi ini tidak mengurangi manfaat pembekuan.
Apa cara yang baik untuk menyimpan pada suhu rendah:
- Ini adalah alternatif yang bagus untuk pengalengan. Persik tidak mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan, seperti selai, selai atau kolak, dan karenanya tetap bermanfaat.
- Persik beku banyak kali lebih sehat dan enak daripada buah toko musim dingin.
- Dalam bentuk ini, buah disimpan hingga 10-12 bulan.
- Ini adalah persiapan yang mudah untuk tambalan, dekorasi hidangan, tambahan bubur, koktail atau salad buah.
Cara membekukan: 6 cara terbaik
Sebelum membekukan buah persik, Anda harus memilih spesimen yang sesuai. Buahnya sudah matang, tetapi tidak lunak, kalau tidak akan berubah menjadi bubur. Pastikan untuk mencoba bubur buah secukupnya: jika ada rasa pahit atau asam, maka penyimpanan pada suhu di bawah nol hanya akan memperburuk masalah. Simpan hanya buah persik manis untuk musim dingin.
Cara menyiapkan buah untuk pembekuan, semua tahap:
- Kulit puber harus dikeluarkan. Untuk melakukan ini, buah harus direbus dalam air mendidih selama sekitar satu menit, dan kemudian direndam dalam air es untuk pendinginan cepat. Setelah perawatan ini, cukup untuk mengambil kulit dengan pisau, dan itu akan dengan mudah menjauh.
- Semua buah memiliki tulang yang dihilangkan.
- Sekarang, terlepas dari metode pemotongan untuk pembekuan, bubur kertas harus disemprot dengan jus lemon atau disimpan dalam larutan 1 liter air dan 10 g asam sitrat. Pengasaman akan melindungi pulp dari penggelapan.
- Langkah terakhir adalah mengeringkan persik di atas handuk wafel. Kelembaban yang berlebihan merusak produk selama penyimpanan dalam waktu lama.
Irisan
Untuk menyimpan buah dalam irisan, mereka harus dibekukan secara individual, jika tidak daging akan saling menempel. Untuk melakukan ini, letakkan irisan kering secara merata di atas piring datar yang ditutupi dengan cling film. Masukkan semua yang ada di freezer selama beberapa jam untuk mengeraskan daging. Saat buah persik beku, tuangkan dalam wadah dan kirimkan untuk disimpan permanen.
Poin penting: kemasan harus kedap udara. Ikat kantung dengan erat, tutup dengan kencang, jika tidak maka bagian tersebut akan menjadi lembab dan kehilangan aromanya. Juga, Anda tidak perlu membagikan buah-buahan dalam kantong besar. Buatlah porsi yang nyaman untuk mendapatkannya sesuai kebutuhan.
Pembekuan yang berulang dilarang: potongan-potongan akan benar-benar memburuk.
Tip
Majalah Miss Purity merekomendasikan pembekuan buah persik, nektarin, dengan cara yang sama.
Dalam bentuk kentang tumbuk
Persik yang agak matang cocok untuk menyiapkan kentang tumbuk. Struktur lunaknya mudah diremas.
Resep:
- Benamkan buah-buah batu ke dalam mangkuk blender. Jika Anda suka kentang tumbuk dengan irisan yang diucapkan, maka gunakan parutan atau penggiling daging.
- Persik persik dengan cara yang nyaman, tambahkan sedikit gula dan jus lemon jika diinginkan.
- Sebarkan kentang tumbuk di atas wadah, gelas, atau kaleng es. Es seperti itu di masa depan akan menjadi pendamping yang ideal untuk koktail.
Tip
Ingatlah bahwa untuk buah persik lebih baik mengalokasikan bagian buah dan sayuran yang terpisah di dalam freezer. Buah-buahan bisa menyerap bau. Kecil kemungkinan Anda akan menyukai kolak persik dengan aroma ikan atau produk daging.
Dalam gula
Persik, terutama bukan varietas yang paling manis, dengan cepat kehilangan rasa manisnya dari penyimpanan jangka panjang di dalam freezer. Wanita simpanan diadaptasi untuk menyimpan gula. Jadi di musim dingin akan selalu ada suguhan buah manis di tangan.
Cara memasak:
- Buah kering dan diasamkan, keringkan dan potong menjadi potongan-potongan yang nyaman: bagian, kubus atau irisan.
- Tempatkan porsi buah dalam wadah kecil.
- Taburkan gula dengan buah. Jumlahnya tergantung pada preferensi pribadi dan manisnya janin itu sendiri.
- Kemas manisan buah persik dengan erat.Jika Anda menggunakan gelas plastik, ambil cling film sebagai penutupnya. Dalam bentuk terbuka, buah-buahan tidak disimpan dalam freezer, jika tidak benda kerja akan menjadi lembab, ditutupi dengan kerak es, dan kehilangan rasa dan rasa.
- Kirim ke freezer.
Dalam sirup
Persik datang dalam berbagai tingkat kedewasaan. Mereka yang sudah mulai membuat jus hampir tidak dapat disimpan dalam potongan-potongan jika Anda tidak memiliki fungsi pembekuan turbo dan kemampuan untuk memegang buah pada suhu –25 derajat ke bawah. Buah-buahan yang lembut dan berair disimpan dengan baik dalam jus dan sirup gula mereka sendiri.
Cara memasak hidangan manis untuk topping dan kolak:
- Campurkan air dan gula dalam perbandingan 2: 1. Lelehkan sirup dan dinginkan sedikit.
- Potong buah persik dalam irisan yang nyaman dan letakkan dalam wadah.
- Tuangkan semua sirup hangat sehingga menutupi irisan menjadi dua.
- Biarkan buah berendam dalam gula dan biarkan jus mengalir.
- Setelah massa telah dingin, tutup dengan penutup dan kirim ke freezer.
Seluruh
Cara yang jarang tetapi juga mungkin untuk menyimpan buah. Bilas kulit dengan cukup baik dan bersihkan kelembaban yang berlebihan. Persik dibungkus dengan kertas roti atau ditempatkan dalam kantong makanan padat untuk pembekuan. Kemudian disimpan dalam wadah bersama.
Persik dijemur
Cara yang menarik, intinya adalah penguapan kelebihan air. Persik seperti itu dalam freezer tidak menjadi basah, lebih mudah untuk menambahkannya ke tambalan tanpa pencairan tambahan.
Cara memasak:
- Buahnya dikupas dan diadu dipotong menjadi irisan.
- Rawat dengan jus lemon atau larutan asam sitrat untuk menghindari penggelapan pulp.
- Atur potongan-potongan di atas loyang dan letakkan dalam oven yang dipanaskan hingga 60 derajat.
- Biarkan pintu lemari terbuka sedikit, tahan buah persik selama sekitar satu jam.
- Saat buah dikeringkan, biarkan dingin.
- Kemas dalam paket yang dibagi dan sembunyikan di dalam freezer.
Sempatkan makan buah persik di bulan-bulan pertama penyimpanan. Semakin lama mereka berbaring, semakin sedikit vitamin yang tersisa di dalamnya. Pencairan dilakukan secara bertahap, pertama di lemari es, kemudian pada suhu kamar. Jangan gunakan microwave atau air panas untuk mencair dengan cepat. Makan buah persik begitu saja, tambahkan salad, sereal, lauk, smoothie dan topping pai, masak kolak, awet, dan selai.