Almond, manfaat dan bahaya yang akan menjadi topik pembicaraan kita. Banyak orang menyukai almond, manfaatnya adalah ketersediaan sejumlah besar nutrisi dalam kacang, yang sangat diperlukan untuk perkembangan mental dan intelektual seseorang. Kerusakan minimal, tetapi lebih dari itu di bawah ini. Almond adalah tanaman yang berharga dan sangat berguna dari kelompok kenari. Buah almond biasanya disebut kacang, tetapi sebenarnya itu adalah biji buah almond yang tidak termakan. Almond memiliki dua hal menarik dalam tanaman: menurut karakteristik biologisnya, posisi sistematisnya, ia adalah tanaman buah batu, berdasarkan karakteristik buah yang dapat dipasarkan, dan konsumsi dalam makanan yang dihasilkannya mengandung kacang.
Karakteristik biologis almond
Genus almond menyatukan sekitar empat puluh spesies, tetapi satu spesies telah menyebar luas sebagai budaya taman - biasa (Amygdalus communis L), yang termasuk dalam keluarga beraneka warna.
Di negara kita, budaya almond telah berkembang baru-baru ini, didistribusikan secara industri di wilayah Crimea, Asia Tengah. Meskipun di Krimea ia diperkenalkan kembali pada abad VI. Posisi awal untuk distribusi almond dianggap sebagai Asia Kecil.
Orang-orang Fenisia kuno di pohon merah muda yang lembut berbunga melihat gambar dewi Amygdala yang cantik, atas namanya muncul nama generik budaya ini - amygdalus. Orang-orang Tajik memanggilnya “bod”, Uzbeks - “buruk”.
Sebagai budaya taman, almond sekarang tersebar luas di banyak negara dan di benua: di Australia, Amerika Serikat (California), Yunani, Italia, Spanyol, Prancis, Afrika (Aljazair, Tunisia, Maroko), Yugoslavia, dan lainnya.
Tergantung pada tanahnya, almond biasa dalam kondisi alami memiliki ketinggian 2 hingga 6 meter, artinya, bisa dalam bentuk semak atau pohon. Mahkota lebar, oval, menyebar, dengan sapu, jarang - silindris. Cabang tanpa duri, lurus atau menyimpang, dengan banyak cabang kecil.
Kuncup bunga musim dingin berbentuk bulat telur, sedikit mengarah ke puncak, membulat di pangkal. Tunas vegetatif berbentuk kerucut luas, panjangnya mencapai 5 mm.
Daunnya kehijauan gelap, kadang-kadang dengan semburat kebiruan, lunak (kasar di daerah yang sangat kering). Bunga dengan diameter hingga 4 cm, monoecious. Lima kelopak putih dengan warna merah muda, alas dengan warna merah tua, hingga 36 benang sari.
Buah - terdiri dari pericarp eksternal, endocarp (biji) - kenari, biji (kernel). Buahnya sedikit puber (kadang-kadang telanjang), tebal, hijau, matang, retak di sepanjang jahitan perut. Batu (kacang) itu halus, berlubang, kecokelatan-coklat (jarang putih, sedotan, coklat kekuningan), bervariasi dalam bentuk: terkompresi atau bengkak (dua biji).
Inti dilindungi oleh cangkang kuat cokelat tipis - cangkang kacang, di dalamnya berwarna putih, ovate-lanceolate atau oval, rasanya manis atau pahit dengan aroma almond yang menyenangkan.
Tunas almond diletakkan pada bulan Juli pada tunas tahunan. Ini terlihat jelas: di axils daun, tubercles hijau kecil terlihat, yang pada akhir bulan menjadi tunas yang lebih besar, dari mana bunga dan tunas vegetatif akan berkembang.
Saat memanen almond, disarankan untuk tidak merusak tunas yang sedang tumbuh, karena saat ini ada perkembangan internal tunas berbunga yang sangat aktif. Melembabkan bumi (jangan mengisinya!), Lalu longgarkan, buat pupuk.
Di musim semi, ujung merah muda bunga masa depan muncul sebelum berbunga. Bunganya terdiri dari lima kelopak merah muda, dengan dasar yang dicat dengan warna merah muda cerah. hingga 30 benang sari ditempatkan di dalam kelopak. alu, yang terdiri dari ovarium di pangkalan, berakhir dengan stigma.
Karena almond memiliki penyerbukan silang yang ketat, serangga diperlukan. Alam menciptakan tanaman ini sehingga serbuk sari bunganya sendiri di pohon tidak dapat berhasil menyerbuki putik bunganya sendiri, yaitu tanaman itu sendiri mandul. Ini menghilangkan kemerosotan keturunan, yang terjadi dengan penyerbukan sendiri.
Almond membentuk banyak sekali bunga, tetapi dari puluhan ribu di antaranya, tidak lebih dari 5-8% buah terbentuk pada tanaman dewasa.
Bunga adalah cadangan utama tanaman benih. Di musim dingin, ketika suhu turun hingga minus 22 derajat, hanya sebagian kuncup bunga yang mati. Bahkan pada minus 24 derajat, hingga 20% dari kuncup bunga tetap layak.
Dengan penyerbukan normal, buah almond muda tumbuh dengan cepat, sementara pertumbuhan tunas baru dimulai pada saat yang sama. Setelah 2,5 bulan sejak awal pertumbuhan buah, jumlah minyak lemak dalam biji mencapai 50% dari jumlah totalnya.
Almond - manfaat dan bahaya
Kacang almond yang lezat telah lama dihormati sebagai lambang kesejahteraan dan kesehatan. Nukleolusnya adalah makanan bergizi, produk obat. Kernel mengandung - 70% minyak lemak, hingga 15% karbohidrat, hingga 35% protein. Ini kaya protein, mungkin ini adalah tanaman protein terkaya, tidak hanya di antara yang mengandung kacang. Seratus gram almon mengandung 85 mg natrium, 228 mg belerang, 451 mg fosfor, 4 mg zat besi, 75 mikrogram vitamin A, 75 - vitamin B1, 600 Vitamin B2.
Manfaat almond, komposisi harmonis dari biji kenari memberikan nilai diet dan obat yang sangat baik. Dalam nutrisi, almond lebih unggul daripada daging, susu, ikan, semua buah-buahan, sayuran subtropis.
Ini adalah sumber dari banyak nutrisi untuk perkembangan mental dan intelektual manusia. Sudah lama dianggap sebagai salah satu makanan paling penting bagi anak-anak yang sedang tumbuh. Almond mengandung dua zat penting yang berguna untuk fungsi otak - riboflavin, L-carnitine, yang meningkatkan aktivitas otak, dan sebagai hasilnya, risiko penyakit Alzheimer berkurang. Penelitian telah menunjukkan bahwa almond, serta minyak almond, merupakan komponen penting untuk kesehatan secara keseluruhan, berfungsinya sistem saraf manusia.
Ini adalah sumber fantastis banyak vitamin, mineral, dan fosfor, tentunya salah satunya. Fosfor memengaruhi kekuatan, umur panjang tulang, gigi, dan juga mencegah terjadinya penyakit terkait usia seperti osteoporosis. Almond kaya akan vitamin E, yang merupakan antioksidan kuat.
Pentingnya bagi kesehatan dan kecantikan kulit sudah dikenal luas. Pijat dengan minyak almond sering direkomendasikan untuk bayi baru lahir. Susu almond ditambahkan ke sabun kosmetik karena reputasinya yang mapan untuk memperbaiki kondisi kulit.
Banyak orang berpikir bahwa kata "lemak" berarti sesuatu yang negatif, tetapi sebenarnya, beberapa asam lemak diperlukan. Mereka bisa sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Tubuh tidak dapat membuat asam lemaknya sendiri, itulah sebabnya kita harus mendapatkannya dari sumber makanan. Manfaat almond adalah bahwa mereka mengandung dua asam lemak yang sangat penting, seperti asam linoleat dan asam linolenat. Asam lemak ini membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh. Asam lemak juga membantu menurunkan kolesterol jahat. Mereka mendukung kulit dan rambut yang sehat. Kehadiran kalium, natrium dalam almond membantu mengatur, mengendalikan fluktuasi tekanan darah. Konsumsi almond secara teratur melindungi tubuh dari lonjakan berbahaya dalam gula darah yang sangat diderita oleh penderita diabetes.
Ini mengandung asam folat, yang membantu mengurangi risiko cacat lahir pada bayi baru lahir. Ini juga merangsang pertumbuhan sel sehat, pembentukan jaringan. Dokter secara teratur meresepkan persiapan asam folat untuk wanita hamil untuk memastikan perkembangan janin yang tepat.
Susu almond tanpa pemanis dapat digunakan jika Anda mencoba menurunkan berat badan. Lemak tak jenuh tunggal, yang mengandung biji almond, mengurangi nafsu makan, mencegah makan berlebihan. Serat makanan juga berkontribusi terhadap rasa kenyang, meskipun Anda makan sedikit kacang. Penelitian telah menunjukkan bahwa diet rendah kalori yang mencakup almond baik untuk orang gemuk, obesitas, dan membantu mereka menurunkan berat badan. Akhirnya, serat makanan yang terkandung dalam nukleus mendorong pergerakan usus yang konsisten, yang juga membantu menurunkan berat badan. Kesehatan secara keseluruhan membaik karena serat makanan membantu menghilangkan racun dari tubuh.
Emulsi terapeutik dibuat dari kernel - susu almond. Menurut pengobatan timur, khasiat almond yang bermanfaat ditingkatkan oleh buah ara dan melampaui ginseng. Dengan gula, sangat berguna untuk asma, radang selaput dada, hemoptisis, borok usus, kandung kemih, meningkatkan kemampuan pria, meningkatkan penglihatan.
Ini adalah tanaman madu yang sangat baik dan kayu yang berharga. Kacang almond dianggap sebagai salah satu yang paling dibudidayakan. Sepanjang sejarah, ia mempertahankan signifikansi agama, etnis, sosial. Alkitab menyebutkan almond sepuluh kali, yang digambarkan sebagai "yang terbaik di antara buah-buahan terbaik."
Tetapi bahkan produk yang paling bermanfaat pun bisa berbahaya. Kacang almond, kacangnya adalah alergen yang kuat, oleh karena itu kacang almond harus digunakan dengan sangat hati-hati oleh penderita alergi, karena jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan tidak hanya reaksi alergi yang kuat, tetapi bahkan menyebabkan keracunan.
Jangan makan almond mentah - ia memiliki kandungan asam hidrosianat yang tinggi, dan ini juga dapat menyebabkan keracunan.
Nah, peningkatan konten kalori berkontribusi pada kenaikan berat badan - ini, tentu saja, berbahaya bagi orang yang kelebihan berat badan.
Muncul dalam dua bentuk, manis dan pahit. Manis digunakan di banyak hidangan Asia. Kernel almond manis cincang yang populer adalah basis permen - marzipan.
Gorky juga digunakan untuk memasak, tetapi harus diproses terlebih dahulu saat masih mentah untuk menghilangkan rasa pahitnya. Pahit almond mengandung asam hidrokyanat dalam jumlah toksik, yang dapat diperoleh dari kernel dan diproses menjadi racun sianida. Mengonsumsi segenggam kacang almond mentah mentah bisa membunuh seseorang.
Selain kue almond, kue, nukleoli asin atau manisan yang terkenal di dunia, saya merekomendasikan dua resep.
Koktail almond: Pound 20 g almond dengan mortar porselen atau cincang, tambahkan 200 ml susu dan 20 g sirup buah apa pun, campur dengan mixer, koktail siap. Sirup buah dapat diganti dengan selai 15-20 g - stroberi, raspberry, ara, unabi.
Koktail almond akan bermanfaat khususnya jika bukan sirup, selai dari buah ara, raspberry, stroberi liar, unabi dan susu yang sedikit dihangatkan. Koktail ini bisa menjadi obat flu.
Kue almond. Campurkan kue yang dihancurkan, kernel almond, tuangkan di atas susu kental, masukkan dalam bentuk, dinginkan selama 35-40 menit. Kemudian taburkan gula dan cokelat di atasnya. Kernel almond untuk kue seperti itu tidak boleh dihancurkan sebanyak untuk koktail.
Dan resep video lain untuk kue almond tanpa tepung:
Menanam almond
Ciri-ciri almond yang tumbuh: ia tumbuh bahkan pada tanah berbatu, batu tulis, tanah liat ringan, tanah berpasir ringan, tetapi lebih menyukai tanah yang permeabel memiliki air yang subur. Kacang almond tidak mudah ditanami. Tapi itu tidak mentolerir tanah liat berat, air tanah yang berdiri tinggi, daerah garam. Di plot rumah tangga, mudah untuk meningkatkan kesuburan tanah dengan menambahkan pupuk organik untuk penggalian dalam.
Ini adalah tanaman fotofil, dengan kurangnya cahaya, produktivitas menurun. Seharusnya tidak ditanam di bawah naungan pohon tinggi, bangunan.
Dalam kondisi pertumbuhan alami, almond berkembang biak dengan biji. Untuk melestarikan varietas, perbanyakan vegetatif digunakan - pemula. Batang bawah diperoleh dari biji almond yang mengandung biji pahit. Benih ditabur sebelum musim dingin hingga kedalaman 8-10 cm. Sudah pada bulan Juli, dengan perawatan yang tepat, bibit di leher akar berdiameter 1 cm dan cocok untuk ditanam.
Dua hari sebelum tunas, tanahnya disiram dengan baik - setelah disiram berat, kulitnya lebih baik dikelupas. Di pangkalan, serudukan penempaan diseka dari atas ke bawah dengan selembar kain lembab, dan kemudian tunas dilakukan. Tunas lurus yang dikembangkan dengan baik di mana mata terbentuk dengan jelas dipilih untuk pemula.
Di daerah di mana itu bisa minus 25 derajat di musim dingin, harness tidak dihapus di musim dingin, apalagi, lebih baik untuk menaburkan area pemula dengan bumi, dan di musim semi menghapus harness dan memotongnya tepat di atas situs vaksinasi (dipotong oleh mata). Tunas batang bawah dihilangkan secara sistematis.
Pada tanah yang buruk dengan pertumbuhan bibit yang lemah, balutan top dengan pupuk mineral diterapkan, tetapi lebih baik pupuk busuk dengan laju 4-5 kg per 1 sq. M. meter. Di kebun pribadi, disarankan untuk menanam setidaknya 2-3 tanaman untuk penyerbukan silang.
Pada tahun pertama penanaman, tanaman perlu perawatan hati-hati: menyiram, melonggarkan tanah. Awasi tanaman - itu akan memberi tahu Anda apa yang dibutuhkan.
Jika tanah di situs Anda sudah sangat berat, Anda dapat menggunakan bibit persik, plum ceri, plum sebagai stok. Setelah 3-4 tahun, Anda sudah akan menerima panen.
Pemangkasan dilakukan membentuk dan memotong. Saya seorang pendukung pohon kerdil. Dwarfisme memiliki banyak keuntungan: kemudahan perawatan, sejumlah besar tanaman di daerah yang sama, tidak adanya naungan timbal balik, hasil yang jauh lebih tinggi dari daerah tersebut, kemungkinan melindungi tanaman untuk musim dingin.
Almond meningkatkan hasil panen menjadi delapan belas tahun, dan setelah dua puluh lima tahun, hasil panen menurun. Penyiraman selama musim tanam berkontribusi pada peningkatan tajam dalam hasil. Untuk menghindari penyiraman yang sering, permukaan tanah dapat ditumbuk dengan rumput, serbuk gergaji tua, segala bahan mulsa.
Pematangan buah almond ditentukan secara visual dengan meretakkan pericarp di sepanjang jahitan perut. Buah-buahan yang diambil dibersihkan dari pericarp, yang digunakan untuk memberi makan ternak kecil. Kemudian kacang dikeringkan.
Terlepas dari kekhasan menanam tanaman ini, ini adalah yang kedua setelah kenari dan hazelnut dalam produksi. Mereka yang menyukai kacang almond tidak takut akan usia tua. Pecinta kacang ini pada usia berapa pun merasa ceria, mudah, berani melihat ke masa depan!