Pendukung diet sehat bersikeras bahwa Anda harus terlebih dahulu menumbuhkan kacang sebelum memakannya. Apa yang ini berikan, dan apakah ada perbedaan dalam perkecambahan kacang untuk sekolah dan untuk makan? Kacang berkecambah lebih mudah dicerna, tetapi perbedaan antara benih yang dapat dimakan dan eksperimental, terutama dalam varietas kacang.
Apa itu kacang sehat?
Gagasan kecambah berasal sejak lama, dan pada pengejaran umum dari diet sehat telah memperoleh proporsi yang belum pernah terjadi sebelumnya. Ini tidak mengherankan: banyak penelitian mengkonfirmasi bahwa kacang-kacangan sangat berguna bagi tubuh manusia, terutama pada fase pertumbuhan aktif, ketika kandungan nutrisi meningkat berkali-kali.
Fakta yang menarik
Kacang tidak mencapai meja kami sekaligus, untuk waktu yang lama mereka hanya melihat tanaman hias di dalamnya. Tetapi ini tidak menghentikannya untuk mengambil posisi yang kuat dalam masakan berbagai bangsa di dunia, baik dalam bentuk hidangan utama atau lauk, dan sebagai bahan untuk semua jenis saus.
Bibit kacang mengandung:
- Vitamin B dan C,
- beta karoten
- tokoferol
- sejumlah besar asam amino esensial.
Berbagai mineral:
- seng,
- fosfor,
- magnesium,
- besi,
- sodium,
- kalsium dan banyak lainnya.
Yang lainnya, kacang termasuk antioksidan alami yang memiliki efek menguntungkan pada kulit dan memiliki efek peremajaan. Ini juga merupakan sumber protein nabati yang kaya, yang sangat penting bagi anak-anak dan orang dewasa.
Penting
Untuk perkecambahan dan konsumsi dalam bentuk mentah, varietas Adzuki dan Mash cocok. Secara kategorikal tidak mungkin (!) Untuk makan kacang putih dan merah tumbuh: mudah untuk meracuni mereka.
Cara menanam untuk makanan
Di rumah, Anda dapat dengan cepat menumbuhkan kacang untuk makanan dalam beberapa tahap:
- Pilih dan bilas biji dengan hati-hati di bawah air mengalir yang dingin.
- Ambil piring yang dalam dan ayakan yang akan berdiri di piring ini. Desain seperti itu akan membantu mempertahankan rasa kecambah: kelembaban berlebih berpengaruh negatif.
- Letakkan bagian bawah saringan dengan lapisan kasa tebal dan tutupi kacang.
- Isi lapisan kasa dengan jumlah air sedemikian rupa sehingga air di atasnya naik 5 mm.
- Setelah 12 jam, bilas biji dan buang kelebihan air.
- Tempatkan piring dengan isi di tempat yang hangat dan gelap dan semprotkan setiap 3 jam.
Dalam sehari, kecambah kecil pertama akan muncul, yang akan tumbuh dengan cepat. Panjang 1-1,5 cm sudah cukup untuk dimakan: rasa kacang seperti itu lembut, senyaman mungkin, pedas.
Tip
Majalah Miss Kebersihan merekomendasikan untuk mencuci kecambah setidaknya sekali sehari. Berkat ini, kacang akan mempertahankan lebih banyak rasa dan manfaat. Ini juga layak dilakukan sebelum memakannya.
Penggunaan bibit dan cara masuk ke menu
Kacang kecambah memiliki nilai gizi tinggi, mereka dimakan sebagai hidangan independen, digunakan untuk menyiapkan salad atau sebagai komponen dari camilan yang lebih kompleks. Dalam bentuk mentahnya, buncis cocok dengan bumbu segar, beri dan buah-buahan. Tauge juga merupakan bahan utama dalam banyak resep masakan Asia, baik Cina, India atau Korea. Mereka bahkan digunakan untuk memanggang.
Kacang berkecambah dan kecambah gandum dianggap kombinasi yang paling bermanfaat. Mereka saling melengkapi dengan sempurna dan memberi tubuh pasokan nutrisi, mineral, dan vitamin dalam jumlah besar.
Penting
Untuk semua manfaatnya yang tidak dapat disangkal, perlu memasukkan benih kacang ke dalam makanan secara bertahap, karena ada kemungkinan intoleransi.
Pada penggunaan pertama, Anda harus berhati-hati dan tidak terbawa oleh sejumlah besar bibit. Pertama mereka dicicipi, misalnya dalam bentuk saus, lalu sebagai bahan dalam salad. Setelah setiap tes, Anda perlu mengamati reaksi tubuh.
Jika terjadi reaksi alergi, biji yang berkecambah harus dibuang. Jika tidak ada reaksi tidak menyenangkan yang diikuti, maka secara bertahap tingkatkan kecambahnya, tetapi jangan disalahgunakan, 100-150 gram per hari sudah cukup (ini sekitar 2 sdm. L).
Proyek sekolah
Legum ditanam dengan sangat mudah dan cepat, sehingga seringkali direkomendasikan kepada siswa untuk percobaan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kondisi apa yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan biji kacang atau kacang yang baik.
Kacang dikecambahkan hanya dalam 4 tahap:
- Dalam wadah bersih apa pun: cawan, mangkuk, piring, wadah plastik, tutup capron - letakkan lapisan "tanah". Sebagai tanah, wol kapas, perban, kain kasa, kapas atau bahkan winterizer sintetis yang cocok.
- Basahi "tanah" secara bebas dengan air, menciptakan lingkungan lembab yang dibutuhkan kacang.
- Buat kondisi rumah kaca. Tutup wadah dengan isinya dengan selembar cling film atau cellophane sehingga film tidak menyentuh kacang dan direntangkan di atasnya. Kencangkan dengan karet atau benang alat tulis biasa. Buat beberapa lubang kecil di film untuk sirkulasi udara.
- Letakkan “rumah kaca” improvisasi di tempat yang gelap dan hangat dan pantau jumlah air di “tanah”.
Setelah seminggu, kecambah dapat ditanam di tanah dan menanam kacang di rumah di ambang jendela sambil terus memantau perkembangannya.
Dalam proyek sekolah mana pun, siswa diberikan instruksi yang lebih terperinci dan ada baiknya menempel pada mereka dalam proyek mereka.
Menumbuhkan kacang di rumah sangat sederhana dan menarik. Sebagai proyek sekolah, ini akan membantu mengembangkan akurasi dan perhatian tanpa upaya yang tidak perlu, dan sebagai tambahan pada makanan akan membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut, mata, dan saluran pencernaan. Tauge tidak hanya kaya akan vitamin dan mineral, tetapi juga mengandung semua zat dalam bentuk yang mudah diserap oleh tubuh.