Champignons cukup terjangkau: mereka dapat dibeli sepanjang tahun. Namun, jamur segar disimpan di lemari es tidak lebih dari 4 hari, jadi jawaban atas pertanyaan bagaimana membekukan champignon di rumah tidak akan menyakiti nyonya rumah. Pertama, ini akan memungkinkan dia untuk membuat cadangan untuk musim dingin, ketika hadiah hutan semurah mungkin, dan dengan demikian menghemat anggaran keluarga. Kedua, jangan membuang kelebihan produk yang dibeli di toko, jika tidak semua jamur pergi untuk menyiapkan hidangan. Apalagi proses ini tidak akan memakan banyak waktu.
Ada dua cara untuk membekukan champignon segar di rumah: utuh dan diiris. Nyonya akan melakukan hal yang benar, bagian mana dari jamur yang akan membeku secara keseluruhan, dan bagian - setelah memotongnya terlebih dahulu. Ini akan memungkinkannya untuk memasak di masa depan, di mana jamur utuh dan cincang diperlukan. Setelah semua, tidak mungkin untuk mencairkan champignon sebelum dimasak, dan tidak akan mudah untuk memotongnya beku.
Tip
Lebih baik membekukan jamur untuk musim dingin dalam porsi kecil, sehingga dalam satu paket atau wadah ada jumlah yang cukup untuk menyiapkan hanya satu hidangan, karena mereka tidak dapat dibekukan kembali.
Membekukan seluruh champignon
Untuk membekukan seluruh champignon segar, Anda hanya perlu memilih yang berukuran sedang dan genap. Oleh karena itu, jamur yang dikumpulkan atau diperoleh di toko harus disortir.
Selanjutnya, Anda perlu melanjutkan sesuai dengan algoritma berikut.
- Bilas champignon dengan baik di air hangat, bersihkan kotoran dan rumput yang menempel.
- Sebarkan handuk, serbet, atau taplak meja di atas meja, letakkan jamur di atasnya, biarkan selama 20 menit, sehingga semua air di gelas terserap ke dalam kain. Hanya dalam kasus ini akan memungkinkan untuk menjaga champignons selama pembekuan sehalus dan seindah yang baru. Jika tidak, air yang mengembang di dalamnya selama beku, akan merusak jamur, dan setelah dimasak mereka akan berair.
- Atur jamur di dalam kantong plastik.
- Lepaskan udara berlebih dari tas dan tutup dengan erat. Jika tas tidak dilengkapi dengan pengikat khusus seperti ritsleting, maka tas itu perlu disegel atau setidaknya diikat erat.
- Masih menempatkan tas di freezer. Jika memiliki fungsi pembekuan cepat, maka mode ini harus dinyalakan selama 2-3 jam. Jika tidak ada, Anda harus menunggu lebih lama, tetapi ini tidak akan mempengaruhi kualitas produk.
Benda kerja dapat digunakan dengan aman selama 12 bulan. Lelehkan jamur sebelum menaruhnya di piring, kecuali jika mereka harus ditata satu per satu atau digantung di tusuk sate. Dalam hal ini, sekantong jamur dapat dikeluarkan dari kulkas mereka terlebih dahulu, tetapi tetap saja tidak layak untuk mencairkan sepenuhnya: tunggu saja sampai jamur dapat dengan mudah dipisahkan satu sama lain.
Freeign Chopped Champignons
Bagaimana cara membekukan champignon setelah diiris? Dengan persiapan seperti itu untuk musim dingin Anda harus bermain-main sedikit lebih lama, tetapi hasilnya sepadan.
- Bilas jamur, sebarkan di atas kain, biarkan cairan mengalir berlebihan.
- Potong menjadi pelat dengan lebar yang diinginkan (optimal 2-3 mm).
- Letakkan di atas nampan atau piring besar dalam satu lapisan.
- Tempatkan dalam freezer dan tunggu sampai membeku. Dalam mode pembekuan cepat, mereka akan siap dalam satu jam, tanpa menggunakannya, Anda harus menunggu setidaknya 3 jam. Mustahil untuk membekukan champignon cincang segera dalam wadah atau, apalagi, dalam tas, karena dalam hal ini mereka akan pecah dan menjadi jelek, tidak mungkin untuk menggunakannya untuk menyiapkan hidangan liburan.
- Ketika piring membeku, mereka harus diletakkan dengan hati-hati dalam wadah, tertutup rapat dengan tutup dan dikembalikan ke freezer.
Tip
Apapun metode pembekuan untuk musim dingin yang dipilih, adalah mungkin untuk menyimpan jamur selama tidak lebih dari setahun di lemari es, atau lebih tepatnya di freezer, jadi masuk akal untuk menempel stiker dengan tanggal pada setiap wadah dengan mereka.
Mencairkan champignon cincang sebelum memasak tidak diperlukan. Jika Anda ingin mengaturnya dengan indah di atas casserole atau hidangan lainnya, cukup buka tutup wadah dan pisahkan jamur dari satu sama lain. Jika mereka awalnya dibekukan dengan benar: tidak bersama-sama, tetapi secara terpisah, seperti yang direkomendasikan di atas, maka ini tidak akan menyebabkan kesulitan.
Mencuci dan memotong jamur tidak akan menyebabkan kesulitan khusus bagi nyonya rumah, tidak akan memakan banyak waktu, sementara itu, panen akan menyenangkan untuk waktu yang lama. Dengan pembekuan yang tepat, champignon akan mempertahankan tampilan, rasa, dan aroma yang bagus. Memasak hidangan lezat dengan mereka akan menyenangkan dan mudah. Selain itu, ini akan memungkinkan penghematan yang baik.
Kami menyarankan Anda membaca artikel tentang cara mengenali jamur yang dapat dimakan atau yang tidak dapat dimakan.