Bertengger sama lezatnya dalam bentuk rebus, digoreng, diasapi, dan diasinkan. Tapi bagaimana cara cepat membersihkan tempat bertengger dari timbangan, agar tidak melukai tangan dengan sirip setajam jarum dan tidak mengotori seluruh dapur dengan timbangan? Ini bukan masalah yang sederhana, tetapi Anda masih dapat berhasil mengatasinya, jika Anda memiliki keahlian.
Apakah layak membersihkan ikan ini?
Memang, Anda bisa melewatkan pembersihan beberapa hidangan bertengger. Dan ini tidak hanya berlaku untuk ikan kering. Untuk persiapan hinggap asap panas, sama sekali tidak perlu untuk membersihkannya dari sisik dan isi perut yang kuat, cukup untuk membilas dan memarutnya dengan garam. Ternyata dagingnya sangat lezat dan berair. Cara serupa dapat dilakukan jika ikan akan dipanggang di atas panggangan atau di atas panggangan.
Sama sekali tidak diperlukan untuk membersihkan tempat bertengger kecil jika mereka akan digunakan untuk bookmark pertama di telinga ganda. Semua sama, kaldu harus disaring, dan seluruh kumpulan ikan harus dibuang. Sangat menarik bahwa telinga yang diperoleh dalam hal ini jauh lebih enak. Tapi insang dan jeroan masih harus dihilangkan. Tetapi membersihkan dan mencuci ikan dalam kasus ini dapat dilakukan dengan sangat cepat.
Di utara, para nelayan merebus telinga dari tempat bertengger yang tidak dikupas dan dihancurkan, dan mereka mengklaim bahwa hanya telinga semacam itu yang bisa lezat. Tetapi tidak semua penduduk strip tengah akan mengambil risiko makan hidangan seperti itu.
Cara membersihkan sungai mudah hinggap
Jika ikan ini seharusnya digoreng dalam wajan atau direbus, maka harus dibersihkan.
Telah lama diperhatikan bahwa bass sungai yang baru ditangkap lebih mudah dibersihkan. Tetapi tidak semua keluarga memiliki nelayan. Karena itu, ikan biasanya dibeli di pasar atau di toko. Dan setiap kali muncul pertanyaan: bagaimana cara membersihkan tenggeran dengan cukup cepat agar tidak mengotori seluruh dapur dengan timbangan kecil dan tidak melukai tangan Anda dengan paku yang tajam?
Ini bisa dilakukan jika Anda tahu sedikit trik sehari-hari:
- Untuk membuatnya lebih mudah memegang ikan, Anda bisa mengenakan sarung tangan kerja. Ini dilakukan hanya saat membersihkan, tidak nyaman untuk menenggelamkan ikan di sarung tangan.
- Tekan dengan kuat ekor bertengger ke talenan dan tarik dengan kuat (sampai kerenyahan) oleh kepala. Setelah prosedur ini, akan jauh lebih mudah untuk menghilangkan sisik ikan.
- Sebelum membersihkan dengan gunting tajam, kami memotong sirip, ini akan menyelamatkan tangan dari tusukan yang menyakitkan.
- Untuk menghilangkan timbangan dengan mudah, tempat bertengger harus dibersihkan secara bergantian dari perut ke belakang, dan hanya dari ekor ke kepala (seperti yang biasanya dilakukan dengan ikan lain). Dalam hal ini, ikan harus dipegang oleh ekornya, dan dibersihkan dengan ujung pisau yang tajam dan tahan lama atau alat khusus.
- Jika waktu hampir habis, maka untuk memudahkan pekerjaan, Anda dapat menggunakan "metode nenek" - isi ikan dengan garam dan biarkan semalaman. Pada pagi hari, sisik dan kulit akan agak melunak, dan hinggap dapat dengan cepat dibersihkan.
- Jika ikan segar dimasukkan sebentar ke dalam freezer, akan lebih mudah dibersihkan.
- Anda dapat dengan cepat membersihkan tempat itu jika disiram dengan air mendidih atau dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat, memegang ekor. Metode ini agak berisiko, karena jika ikan sedikit overexposed dalam air panas, maka timbangan akan dihapus bersama dengan kulit.
- Untuk dengan mudah dan cepat membersihkan ikan, lebih baik menggunakan alat khusus. "Pembersih" dari berbagai desain dijual di toko perangkat keras. Beberapa pengrajin membuat sendiri dari tutup botol bir atau parit dapur lama.Untuk bertengger, lebih baik untuk membeli perangkat dengan wadah untuk mengumpulkan timbangan.
- Sisik tidak akan terbang di sekitar ruangan jika Anda membersihkan ikan dengan merendamnya sepenuhnya dalam wadah air atau di bawah aliran air yang disemprotkan. Beberapa ibu rumah tangga beradaptasi untuk membersihkan tempat bertengger dengan meletakkan tangan dan ikan mereka di dalam kantong plastik.
Bersihkan dengan kulit
Untuk memasak daging cincang atau potongan ikan dalam adonan, kulit tidak diperlukan. Dalam hal ini, pertanyaannya adalah: bagaimana cara membersihkan tempat bertengger? - diselesaikan dengan sangat sederhana. Ini terbebas dari sisik dan kulit. Dengan ikan segar, kulitnya cukup mudah diangkat dengan "stocking". Ini dilakukan sebagai berikut:
- Buat sayatan di sepanjang sirip punggung di kedua sisi;
- Tarik keluar sirip punggung;
- Incise kulit di dekat kepala;
- Tarik kulit dari punggung atas ke ekor. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan tang;
- Pisahkan kepala dan isi bangkai.
Dengan keterampilan tertentu, Anda dapat dengan cepat membersihkan beberapa kilogram sungai tanpa mengotori dapur.
Tapi pekerjaan ini bisa difasilitasi. Kulit akan dihilangkan lebih mudah jika hinggap dicelupkan selama beberapa detik dalam air mendidih, memegang ekor. Ikan juga dapat dengan mudah dibersihkan jika pada awalnya sedikit beku dan, setelah dikeluarkan dari kulkas, segera lepaskan kulitnya.
Saat memisahkan fillet, jangan membuang kepala, sirip, dan punggung bertengger. Mereka dapat digunakan untuk merebus di tab pertama untuk sup ganda atau memasak kaldu untuk gado-gado ikan.
Fitur membersihkan bass laut
Metode utama menghilangkan sisik dari bass laut tidak berbeda dengan membersihkan sungai. Dapat juga disiram dengan air mendidih atau dicelupkan ke dalam air panas, atau ditutup dengan garam kasar semalam. Maka akan lebih mudah untuk membersihkan ikan ini.
Tapi bass laut memiliki satu fitur yang tidak menyenangkan: paku tajam pada siripnya dilengkapi dengan kelenjar beracun. Suntikan seperti itu tidak sembuh untuk waktu yang lama dan sangat menyakitkan. Karena itu, sebelum melanjutkan dengan pembersihan, sarung tangan harus dipakai dan sirip harus dipotong dengan gunting tajam.
Saat membersihkan ikan, berhati-hatilah. Tidak diinginkan untuk merusak kantong empedu, karena empedu memberi ikan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Tetapi jika ini terjadi, Anda jangan panik. Tempat di mana empedu memasuki daging (segera terlihat oleh warna kekuningan) harus ditaburi banyak garam dan segera dibuang dengan baik dengan pisau bersama dengan lapisan tipis daging.
Di tempat itu, perut bagian dalam ditutupi dengan film hitam yang perlu dibersihkan. Mereka juga memberikan rasa pahit pada ikan yang sudah jadi.
Dengan mengikuti tip-tip sederhana ini dan mendapatkan keterampilan tertentu, Anda dapat dengan cepat mengatasi pekerjaan pembersihan, sambil tidak menghabiskan banyak usaha. Dan memasak ikan lezat ini tidak akan menjadi beban.
Baca artikel tentang cara membersihkan isi perut dengan cepat.