Dalam produksi, alat khusus digunakan untuk ekstraksi krim - pemisah. Di rumah, Anda dapat memisahkan krim dari susu tanpa peralatan tanpa peralatan khusus.
Bagaimana krim dibentuk?
Krim adalah produk susu yang diperoleh dari susu dalam proses degreasingnya, dengan kata lain, bagian susu yang mengandung lemak. Untuk perpisahan mereka, selalu gunakan susu berlemak buatan sendiri. Indikator yang memadai adalah dari 4%. Tidak ada aditif dalam produk alami yang akan mempengaruhi rasa, kuantitas dan kualitas krim. Anda tidak akan mendapatkan krim dari susu toko yang dihomogenisasi.
Krim yang paling enak dipisahkan menggunakan pemisah, tetapi tidak semua orang mampu membeli seperti itu.
Outputnya cukup berlemak (20-25%, tergantung susu yang diambil), krim yang enak dan lembut. Gunakan mereka untuk membuat makanan penutup, minuman, kocok mentega, atau masak krim asam.
Cara merakit: metode sederhana
Untuk mengumpulkan krim, cukup membiarkan susu mengendap sampai batas yang jelas muncul di atasnya. Produk berlemak akan lebih tinggi.
Petunjuk perakitan:
- Tuang susu ke dalam wadah bersih: toples, piring, gelas. Lebih baik mengambil wadah kaca, melalui dinding yang garis pembatasnya akan terlihat.
- Masukkan produk ke dalam kulkas setidaknya selama 12 jam.
- Krim akan terkumpul sendiri di bagian atas piring, susu akan tetap di bawah.
- Dengan menggunakan sendok, pisahkan krim dari susu dengan hati-hati. Lebih baik untuk menemukan perangkat logam tipis yang tidak perlu dan menekuknya seperti sendok. Atau gunakan kompor kecil.
- Jangan kocok toples, agar tidak sengaja mencampur kedua produk.
- Dari pertama kali, sekitar 1/10 susu masuk ke dalam krim.
Nasihat dari Majalah Miss Purity
Susu dapat dikirim untuk meresap lagi. Kali ini, untuk mendapatkan lapisan atas berminyak, dibutuhkan setidaknya sehari.
Bekerja dengan pemisah di rumah
Jika Anda memiliki pemisah rumah, maka lebih masuk akal untuk menggunakannya. Mengapa terkadang alat tidak memisahkan krim dengan baik, dan bagaimana menyesuaikannya?
Ada beberapa alasan mengapa pemisah tidak bekerja dengan baik:
- Bagian (bantalan karet, sikat) aus.
- Anda menggunakan susu panas (ambil susu dingin, tidak lebih tinggi dari 40 derajat).
- Instalasi creamer salah.
Jika susu tidak terpisah, periksa struktur untuk keausan, bersihkan, dan kencangkan sekrup untuk memasok susu. Jika perlu, ganti o-ring pada rotor.
Krim sangat enak, tetapi jangan lupa bahwa Anda perlu mengontrol jumlah produk lemak dalam makanan.