Bahkan bagi mereka yang telah terbiasa dengan buah beri ini sejak lama, pertanyaan tentang bagaimana menyimpan cranberry tetap relevan. Bagaimanapun, ini adalah salah satu buah beri yang paling berguna dari "spektrum luas aksi", dan Anda ingin mempertahankan sifatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Cranberry sudah lama dimasukkan dalam diet orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Tumbuh di semak-semak kecil, seluruh perkebunan yang terletak di rawa gambut dan rawa-rawa lumut di zona dingin Eurasia dan Amerika. Di Rusia, beberapa ratus ton buah beri yang luar biasa ini dipanen setiap tahun. Ini mengandung banyak asam, gula dan vitamin sehat. Cranberry sering digunakan untuk meningkatkan kekebalan, mengembalikan kekuatan, dan dengan mudah menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Selain itu, membantu dalam memerangi kekurangan vitamin, bronkitis, penyakit tenggorokan dan sistem genitourinari. Dan jus cranberry memuaskan dahaga dengan baik, mengobati masuk angin dan memiliki efek antipiretik. Berkat upaya ahli gizi, berry rawa ini secara aktif digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, melengkapi selera mereka dengan catatan baru.
Yang penting, cranberry adalah salah satu dari sedikit buah yang mempertahankan sifat menguntungkannya bahkan setelah pembekuan. Tetapi sebelum Anda tahu cara mencapainya, Anda harus memilih bahan baku yang tepat untuk penyimpanan jangka panjang.
Bagaimana memilih cranberry untuk penyimpanan?
Ada dua panen cranberry: awal, kembali pada bulan September, ketika buah tidak cukup matang, dan terlambat, setelah embun beku pertama - maka mereka sedingin mungkin. Jika Anda akan menyimpan cranberry sepanjang musim dingin, lebih baik memilih sedikit (!) Beri mentah. Jika terlalu matang, setelah dicairkan, rasa produk akan berkurang secara signifikan.
Bagaimana cara mempersiapkan buah beri?
Sebelum melakukan manipulasi dengan cranberry, Anda harus menyiapkannya dengan cara tertentu. Pertama-tama, pilah buah-buahnya. Buang semua daun, ranting, serangga. Kusut atau terlalu matang sisihkan. Membuang mereka tidak layak, karena Anda dapat membuat minuman buah yang sangat baik dari buah beri tersebut (lihat resep di akhir artikel). Tapi putih, yaitu, buah yang benar-benar mentah harus tidak digunakan. Kemudian cuci cranberry dengan seksama dan keringkan di atas saringan atau nampan.
Jadi, setelah memutuskan berry mana yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang, kami akan memberi tahu Anda cara paling populer dan sukses untuk menyimpan cranberry.
Metode penyimpanan cranberry
Cranberry direndam
Anda akan membutuhkan: air, piring bersih (kaleng, botol plastik, mangkuk).
- Pilihan 1.
Ini mungkin cara tertua dan termudah untuk menyimpan. Pertama-tama, Anda perlu mencuci beri secara menyeluruh, dan kemudian masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Jangan mengisi piring sepenuhnya - sisakan ruang di dalam botol atau botol. Rebus jumlah air yang dibutuhkan, dinginkan dan isi buah-buahan. Simpan wadah di tempat yang dingin. Lemari es atau ruang bawah tanah sangat cocok untuk ini.
- pilihan 2
Untuk menghilangkan rasa sedikit asam, cranberry bisa dituang tidak hanya dengan air, tetapi dengan sirup gula. Untuk menyimpan 1 kilogram buah beri, ambil 1 sendok makan gula pasir dan sedikit garam. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan cengkeh, sedikit kayu manis atau rempah-rempah lainnya.
Minus: selama penyimpanan, beri akan menyerap air, sehingga rasanya sedikit berubah. Cranberry akan berhenti berderak pada gigi, tetapi akan tetap cocok untuk memasak atau membuat minuman buah, agar-agar. Selain itu, semua properti yang bermanfaat dipertahankan.
Pembekuan
Jika Anda memilih buah beri yang sedikit mentah untuk dibekukan, menyiapkannya untuk penyimpanan sangat sederhana. Lipat cranberry kering dalam kantong plastik, ikat dengan kuat dan letakkan di freezer.
Tip
Masukkan sebanyak mungkin buah beri dalam satu tas saat Anda menggunakannya. Anda tidak dapat membekukannya dua kali.
Jika cranberry Anda sangat matang, proses pembekuannya sedikit lebih rumit. Anda perlu menguraikannya pada baki dalam satu lapisan dan membeku sampai padat. Hanya dengan demikian buah beri bisa diletakkan di dalam tas.
Cranberry dengan gula
Cara ini pasti akan menyenangkan gigi manis. Keuntungannya adalah bahwa sebelum digunakan produk tidak perlu dimasak. Tambahkan gula ke dalam beri secukupnya dan cincang. Kemudian lipat campuran yang dihasilkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan simpan di lemari es.
Tip
Simpan wadah di tempat yang berventilasi baik, karena jika ada banyak karbon dioksida di udara, beri bisa memburuk.
Cranberry segar
Cranberry dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa manipulasi khusus. Masukkan saja buah beri ke dalam kotak kayu atau logam dan tinggalkan di tempat yang dingin.
Cranberry kering
Metode ini tidak akan membantu Anda mempertahankan khasiat buah beri yang menguntungkan, tetapi cranberry kering sangat bagus untuk membuat buah rebus atau topping. Jadi, berbaring beri dan kering beri di atas nampan dan keringkan selama beberapa minggu di jalan. Setelah itu, proseskan dalam oven atau oven, dan kemudian masukkan ke dalam kantong. Keuntungan utama dari beri kering adalah mereka bisa disimpan di mana saja, dan digunakan selama lebih dari tiga tahun.
Konservasi
Metode yang cukup umum, karena cranberry yang didapat sebagai hasil penerapannya sangat lezat. Dan ada banyak jenis konservasi, yang memungkinkan untuk dipilih.
Anda membutuhkan: satu liter beri, seperempat liter jus jeruk, 3 kg gula.
Tambahkan jus jeruk ke dalam buah beri dan kocok dalam blender hingga halus. Kemudian tambahkan gula dan didihkan. Didihkan selama sekitar satu jam, aduk secara teratur. Biarkan dingin dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Simpan lebih baik di tempat yang dingin.
Sekarang setelah Anda tahu cara menyimpan cranberry untuk musim dingin, mari beralih ke salah satu minuman ringan paling populer dari berry rawa ini. Memiliki rasa yang lezat dan memuaskan dahaga di musim panas. Selain itu, jus cranberry memperkuat sistem kekebalan tubuh dan secara efektif mengobati pilek.
Bagaimana cara memasak jus cranberry?
Untuk membuat karya ini di rumah, Anda tidak perlu khawatir tentang buah beri - mereka bisa segar, beku, utuh, bahkan sedikit kusut juga.
- Cuci buah dan potong-potong dalam blender.
- Tambahkan ke massa air yang dihasilkan dan panaskan dengan api kecil sampai gelembung pertama muncul.
Tip
Mors TIDAK boleh mendidih. Kalau tidak, itu akan kehilangan semua asam bermanfaat, gula dan vitamin.
- Buang bir dari panas dan tambahkan sirup gula yang sudah dimasak ke dalamnya - proporsinya hanya bergantung pada kesukaan dan kesukaan Anda akan permen. Alih-alih gula, Anda bisa menambahkan madu ke minuman dingin.
Cranberry adalah salah satu dari sedikit buah beri yang, setelah penyimpanan lama, tidak kehilangan sifat menguntungkannya. Ini mengandung asam benzoat, karena itu dapat disimpan untuk waktu yang lama di rumah. Dan zat ini juga memiliki karakteristik pengawet alami - oleh karena itu, tidak ada garam, tidak ada cuka, atau komponen lain yang perlu digunakan. Jika Anda secara teratur menggunakan cranberry dalam bentuk beku atau segar, tubuh Anda akan jauh lebih tahan terhadap berbagai penyakit dan infeksi. Lagi pula, tidak heran di zaman kuno ia disebut ratu berry.