Sangat mudah untuk membekukan gooseberry untuk musim dingin. Anda akan menghabiskan waktu sekitar satu jam, tetapi mendapatkan persiapan yang lezat, harum dan sehat. Berry ini mengandung vitamin A, B, C, serta zat besi, fosfor dan nutrisi lainnya, yang sangat kurang di musim dingin.
Bagaimana cara menyiapkan gooseberry untuk pembekuan?
Mari kita mulai dengan pemilihan beri. Buah-buahan hijau kehijauan akan memberi rasa asam, dan yang gelap - dari kuning kuning ke merah anggur - akan sangat manis, dengan sentuhan kiwi atau anggur. Pikirkan tentang apa yang akan Anda masak di musim dingin dari buah beri, jadi pilihlah varietas gooseberry.
Persiapan, siapkan:
- saringan atau saringan;
- handuk untuk mengeringkan buah beri;
- gunting kecil yang nyaman - untuk anak-anak atau manikur;
- lembar untuk pembekuan (disertakan dengan banyak model freezer) atau loyang yang sesuai;
- wadah plastik dengan tinggi kecil, persegi atau persegi panjang, atau kantong plastik.
Pilih wadah kecil - seperti untuk mengisi ruang freezer dengan rapat.
Kita mulai dengan fakta bahwa kita memetik buah gooseberry yang dikumpulkan pagi-pagi, sembari membuang yang bursted, matang dan manja. Kemudian, dengan gunting, kami memotong ujung dan ekor dari buah beri.
Kami benar-benar membilas buah-buahan yang sudah disiapkan dengan saringan atau saringan dengan air dingin yang bersih dan membiarkannya kering di atas handuk - mereka harus menyerap kelembaban berlebih.
Proses pembekuan
Kami menempatkan gooseberry pada lembar khusus untuk dibekukan dalam satu lapisan. Akan lebih baik jika buah-buahan tidak saling bersentuhan - buahnya akan berubah satu demi satu, halus dan indah. Setelah itu, benda kerja dikirim ke freezer, menyalakan mode "pembekuan cepat" (biasanya -23 derajat Celcius). Semakin besar beri, semakin lama pembekuan: untuk varietas kecil - sekitar 60 menit, untuk varietas besar - hingga 1,5-2 jam.
Kami mengambil buah beku dan dengan cepat mengisinya dengan wadah. Jika kita mengemasnya dalam kantong plastik, maka kita memasukkan masing-masing 500-600 g, tetapi lebih banyak yang bisa dilakukan jika keluarga suka menikmati makanan penutup gooseberry.
Sangat penting untuk menumpuk buah-buahan sehingga Anda mendapatkan persis satu porsi dari freezer. Gooseberry - berry lunak, tidak mentolerir pembekuan berulang.
Kami membersihkan bagian yang kosong di dalam freezer - sekarang siap digunakan.
Tetapi ini adalah pilihan yang paling mudah. Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan hidangan lezat, cobalah membuat gooseberry beku dalam gula atau sirup.
Gooseberry dalam gula
Persiapan pembekuan mirip dengan metode sebelumnya: cuci, keringkan, dan bersihkan buah beri saya. Dan kemudian kita tuangkan gula dengan perhitungan 1 g gooseberry 300 g gula. Setelah itu, aduk perlahan, tempatkan dalam wadah kecil dengan tutup yang pas dan masukkan ke dalam freezer.
Untuk varietas asam gooseberry yang asam, Anda dapat meningkatkan jumlah gula, untuk varietas manis, sebaliknya, menguranginya. Metode ini cocok untuk memanggang, merebus buah, manisan buah, dan juga menjamin pengawetan maksimum semua nutrisi.
Gooseberry dalam sirup
Masukkan buah beri yang sudah dicuci, dikeringkan, disortir ke dalam wadah sehingga isinya 2/3. Kemudian lanjutkan ke persiapan sirup:
- Tuang satu liter air ke dalam wajan.
- Tambahkan 0,5 kg gula dan didihkan.
- Jangan lupa campur.
- Jika gula telah meleleh, sirup siap. Biarkan dingin sampai suhu kamar dan tuangkan buah beri.
Pastikan buah beri benar-benar tertutup sirup - setidaknya 1,5 cm harus tetap berada di tepi wadah.Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa cairan apa pun mengembang ketika dibekukan. Jika Anda menuangkan terlalu banyak sirup, es di tengahnya akan melengkung dan Anda tidak bisa menutup tutup wadah.
Metode ini cocok untuk gooseberry yang memiliki kulit tipis dan bubur berair. Jika dicairkan dengan benar, maka Anda dapat menggunakan makanan penutup tanpa diproses lebih lanjut, itu akan sangat lezat.
Gooseberry Jam dengan Orange
Ini adalah makanan penutup dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Anda akan terkejut bagaimana gooseberry dan jeruk dikombinasikan secara harmonis dalam selai. Dan, tentu saja, tidak ada perlakuan panas - semua vitamin dan mineral akan tetap ada dalam buah.
Untuk memasak Anda perlu:
- 1 kg gooseberry;
- 1,25 kg gula;
- 1 jeruk berukuran sedang.
Siapkan buah beri untuk pembekuan sederhana, cuci jeruk dan cincang.
Jika Anda meninggalkan semangat, rasa dan aroma jeruk di selai akan meningkat, tetapi kepahitan pedas akan muncul. Tidak semua orang menyukainya.
Lalu masukkan buah beri dan jeruk ke dalam blender, tambahkan gula dan potong semuanya sampai halus. Jika tidak ada blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging. Pasang jaring dengan lubang kecil di atasnya - sehingga Anda mendapatkan tingkat penggilingan yang tepat.
Pertama, dinginkan massa yang dihasilkan di lemari es (yang ini akan memakan waktu sekitar satu setengah jam). Kemudian letakkan benda kerja dalam wadah tertutup. Isi selai ke tepi wadah sekitar 1,5 cm: volume beku sedikit meningkat.
Semua sudah siap. Sekarang macet bisa dibekukan.
Umur simpan dan aturan defrost
Makanan beku dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi tidak selamanya. Itu semua tergantung pada suhu:
- hingga 2 bulan, Anda dapat menyimpan buah beku pada suhu -5-6 tentangDARI;
- hingga 6 bulan - pada -10-15tentangDARI;
- lebih dari enam bulan - pada -15-20tentangDARI.
Sebelum makan beri, tentu saja, Anda perlu mencairkannya. Pilihan yang ideal adalah meletakkan wadah di rak paling atas kulkas. Jadi benda kerja akan meleleh, menjaga manfaat dan rasa maksimum. Gooseberry mencair lebih cepat pada suhu kamar. Tetapi dalam kasus ini, ia kehilangan lebih banyak jus dan terlihat berantakan.
Pilihan tercepat adalah mencairkan dalam microwave (mode Pencairan Es). Sayangnya, dalam hal ini tidak akan ada vitamin dalam beri.