Orang yang suka tidur lebih lama di pagi hari biasanya tidak tahu cara membuat kopi asli di Turki. Jauh lebih mudah untuk menuangkan bubuk bubuk dari komposisi yang tidak dapat dimengerti ke dalam pembuat kopi, membuang butiran yang larut ke dalam gelas, atau memasukkan kapsul ke dalam mesin kopi. Saat Anda mencuci dan menyisir rambut, minuman pagi hari akan siap. Apakah Anda ingin menikmati minuman yang menyegarkan? Maka Anda harus bangun sekitar setengah jam sebelumnya - cezve (Turk) membutuhkan perhatian yang konstan. Tetapi secangkir kopi lezat begitu menyegarkan sehingga Anda akan segera melupakan kebangkitan awal Anda.
Turk mana yang lebih baik?
Untuk membuat kopi, salah satu aroma yang akan membuat Anda melupakan semua kekhawatiran harian Anda, Anda perlu menggunakan Turk yang cocok. Bahan Cezva harus memiliki konduktivitas termal yang baik, tembaga dianggap sebagai pilihan terbaik. Bagian bawah yang tebal akan membantu memperlambat pemanasan, dan pada saat itu kopi akan memiliki waktu untuk melepaskan semua zat penyedap dan aromatik ke dalam cairan. Jangan mengejar ukuran besar: minuman paling lezat diperoleh jika Anda menyiapkan setiap cangkir secara terpisah.
Anda bisa menyeduh kopi dengan busa lezat yang tebal hanya dalam wadah yang alasnya beberapa kali lebih lebar dari leher. Menggunakan Turk dalam bentuk ini, berhati-hatilah: gelembung-gelembung massa sangat cepat, naik dan bisa habis. Di Turki, sebaliknya, cezves lebar-atas dihargai, dengan bentuk busa tebal ini, lebih banyak diperoleh.
Dijual ada banyak model Turki dengan sistem pemanas listrik. Mereka nyaman untuk dioperasikan, tetapi para pecinta sejati tidak benar-benar menyukainya. Agar minuman dapat membuka seluruh karangannya, ia harus dipanaskan oleh panas alami, terutama dengan pasir panas, tetapi juga dapat dimasak di atas kompor gas. Jika Anda memiliki tungku induksi di apartemen Anda, tidak ada pilihan lain - Anda harus membeli alat listrik.
Komponen apa yang diperlukan untuk kopi yang lezat?
Untuk membuat kopi dalam bahasa Turki di atas kompor, Anda hanya perlu air dan bubuk, yang dimasukkan ke dalam cezve. Anda dapat menuangkan cairan ke dalam bejana dengan karat, pemutih dan komponen kimia lainnya dari keran. Jangan kaget jika sarapan mengecewakan Anda: minuman yang menggugah selera tidak bisa dibuat dari bahan-bahan buruk. Karena itu, rawatlah makanan pagi sebelumnya: siapkan musim semi, hujan atau air meleleh atau belilah air minum di toko.
Jika Anda ingin menghirup aroma tropis, dan kemudian menikmati secangkir minuman lezat, giling biji-bijian segera sebelum dimasak. Jika Anda memilih produk yang tepat, sarapan pagi akan berubah menjadi meditasi nyata, difumasi oleh aroma Timur. Semakin segar bulir, semakin enak minuman yang disiapkan. Lihatlah kemasan untuk tanggal panggang. Jika lebih dari 3 bulan telah berlalu sejak hari ini, tolak pembelian: semua minyak esensial sudah hilang.
Tingkat penggorengan tergantung pada preferensi Anda. Jika Anda ingin minum kopi "lunak", beli biji-bijian yang sedikit dipanggang. Jika Anda menyukai minuman keras dengan rasa beludru dan sedikit kepahitan, cari yang disebut panggang "Prancis" atau "Arab". Banyak tergantung pada negara tempat pohon kopi tumbuh. Bahan baku untuk minuman asam yang kuat diekspor dari negara-negara Afrika atau Brasil. Jika Anda ingin menikmati minuman ringan yang lembut dengan susu atau krim, pilih produk yang ditanam di Amerika Tengah, Kolombia, dan India.
Aturan untuk membuat minuman yang enak
Kopi datang kepada kami dari negara-negara tropis, di mana penduduk setempat tidak tahan dengan tergesa-gesa. Jika Anda ingin menikmati buket penuh rasa dan aroma - luangkan waktu Anda. Orang-orang Badui di Afrika membuat kopi di pasir gurun yang panas selama hampir sehari. Tidak mungkin untuk melakukan proses yang begitu lama bagi penduduk kota, tetapi cobalah untuk memperlambat pemanasan sebanyak mungkin. Segera setelah Anda melihat bahwa gelembung telah muncul di permukaan, singkirkan si Turki dari api. Kemudian Anda bisa mendidihkan minuman beberapa kali, dengan setiap pemanasan, rasanya menjadi lebih kaya dan lebih lembut, dan busa memperoleh kepadatan yang menyenangkan untuk mulut.
Harap dicatat bahwa semakin halus penggilingan biji-bijian, semakin penuh rasa dan aroma dari produk yang menyegarkan akan terungkap. Pecinta kopi kental yang tidak berpengalaman sering mengisi bubuk dengan Turku hampir setengahnya. Hasilnya bukan minuman yang enak, tetapi cairan pahit, yang tidak enak untuk diminum. Untuk sepenuhnya merasakan rasa alami kopi aromatik, jangan melanggar proporsi komponen, lebih baik memilih resep yang berbeda dan varietas yang sesuai.
Air dan kopi bubuk adalah bahan yang sangat diperlukan untuk membuat minuman yang menyegarkan, tetapi Anda dapat meningkatkan kelezatan Anda dengan bahan-bahan lainnya. Sedikit garam atau seiris gula halus yang diletakkan di bagian bawah cezve akan lebih mengungkapkan seluruh buket minuman. Kayu manis, kapulaga, madu dan rempah-rempah lainnya melengkapinya dengan rasa yang hampir tidak terlihat dan nuansa aromatik.
Tip
Jangan menuangkan kopi ke dalam cangkir dingin, dengan metode ini aroma minuman dengan cepat menghilang. Panaskan terlebih dahulu hidangan untuk benar-benar menghargai rasa dan aroma kopi yang baru diseduh.
Resep untuk setiap selera.
Ada banyak cara untuk membuat kopi yang lezat, tetapi setiap barista yang baik memiliki resep sendiri untuk membuat minuman dengan rasa unik yang tak terlupakan. Di rumah, Anda dapat membuat kopi dalam bahasa Turki di atas kompor listrik sesuai dengan persyaratan, tetapi setelah beberapa saat Anda akan mengerti bahwa minuman favorit Anda tampaknya baik untuk semua orang: busa lembut menyelubungi lidah dengan lembut, rasa lembut tetap di mulut untuk waktu yang lama - hanya warna kayu manis atau madu yang halus akan membuat rasanya bahkan lebih ilahi. Jangan takut untuk bereksperimen, tambahkan komponen yang berbeda, dan setiap cangkir akan membantu Anda mengevaluasi rasa unik minuman di sisi lain.
Untuk memulai, pelajari cara membuat lapisan tebal busa tebal yang lembut. Masukkan beberapa sendok teh kopi halus ke dalam cezve, Anda bisa menambahkan sedikit gula tebu. Tuangkan 100 ml air dingin - dan mulailah imamat. Letakkan si Turki di api paling lambat dan tunggu sampai gelembung muncul di permukaan. Kemudian busa menjadi gelap dan mulai naik. Pada saat terakhir, lepaskan bejana dari api, tunggu sampai busa mengendap, dan segera ulangi prosedurnya. Setiap kali, gelembung akan lebih kecil, konsistensinya lebih padat, dan kopi dengan busa akan lebih menyenangkan untuk lidah.
Anda telah belajar cara membuat busa yang enak, sekarang cobalah membuat kopi sesuai dengan berbagai resep. Masing-masing dari mereka dengan caranya sendiri akan menghargai Anda dengan kesenangan dari minuman tebal tart.
Penggemar kopi hitam asli dapat membuatnya dengan cara berikut.
- Kopi dengan kayu manis. Masukkan 1 sendok teh kopi bubuk dan 1/3 sendok teh gula dan kayu manis. Hangatkan campuran kering di atas api, tetapi pastikan itu tidak terbakar. Kemudian tuangkan air dan panaskan 3-4 kali hingga terbentuk busa. Saat memasak, Anda dapat menghargai kombinasi eksotis kopi dan rasa kayu manis.
- Kopi Turki. Anda perlu menuangkan 150 ml air ke Turki, tambahkan 25 g kopi bubuk halus, gula dan kapulaga secukupnya. Aduk rata dan nyalakan. Saat busa naik, tiriskan ke dalam cangkir. Ulangi operasi ini dua kali lagi. Angkat cezve dari panasnya, diamkan selama 2 menit, lalu tuangkan minuman ke dalam cangkir dengan hati-hati. Cairan akan ditutup dengan lapisan tebal busa harum, yang dengan senang hati akan menyelubungi rongga mulut. Kapulaga akan melengkapi ensemble berselera dengan catatan baru.
- Minuman dengan rempah-rempah dan madu. Tuang 100 ml air ke dalam Turk, tambahkan 1 sendok teh kopi, 2 butir kapulaga dan didihkan. Tuang ke dalam cangkir, tambahkan 0,5 sdt madu dan aduk. Taburi permukaan dengan cokelat parut. Jika rasa kopi murni mulai terasa membosankan, minuman ini akan menambah rasa dan aroma palet banyak warna lain yang tidak tenggelam, tetapi memperkaya rasa kopi.
Pecinta minuman ringan dapat menambahkan krim ke kopi hitam, tetapi lebih baik meninggalkan minuman ini untuk mereka yang menyukai rasa asam dengan kepahitan yang menyenangkan. Jika Anda menyiapkan kopi dengan cara lain, kopi akan menjadi kental dan empuk, dapatkan sedikit rasa cokelat yang enak.
Jika Anda lebih suka kombinasi kopi dengan susu, Anda bisa menyiapkannya sesuai resep berikut.
- Tuang ke dalam Turku 50 ml susu dan panaskan sampai 40⁰ C. Tuangkan 1-2 sendok teh kopi, didihkan, lalu biarkan busa mengendap. Ulangi tindakan ini 2 kali lagi. Minumlah sedikit dari cangkir, dan Anda akan melihat warna cokelat favorit Anda dalam minuman.
- Tuangkan 2 sendok teh kopi ke dalam cezve dan panggang dengan api kecil selama sekitar satu menit. Tuang 50 ml susu pada suhu 40 ° C dan didihkan tiga kali, seperti yang direkomendasikan oleh resep sebelumnya. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, minuman ini akan menghasilkan sedikit rasa kelapa.
- Kopi brazil Tuang 10 g kakao ke dalam 50 ml air dan didihkan sampai cairan mulai mengental. Tambahkan 100 ml air, 15 g kopi dan didihkan sampai busa naik. Taburkan busa dengan sejumput garam dan biarkan minuman dibuat selama beberapa menit di bawah tutupnya. Didihkan lagi, tuangkan ke dalam cangkir, taruh 3 sendok makan krim kocok di atasnya. Rasa lembut dari minuman akan memungkinkan untuk merasakan nada cokelat. Jika Anda menambahkan sedikit rum pada minuman yang sudah jadi, buket akan terbuka lebih terang.
Tip
Biasakan diri Anda minum kopi tanpa gula atau menambahkannya dalam jumlah yang sangat sedikit. Rasa manis membunuh sensasi rasa lain, dan Anda tidak bisa sepenuhnya menghargai rasa kopi alami yang diperkaya dengan sedikit bumbu, madu, kakao atau kelapa.
Kopi paling enak hanya bisa dibuat di Turk. Pada saat yang sama, proses itu sendiri berubah menjadi semacam meditasi: seseorang tidak dapat terganggu oleh apa pun. Busa itu sangat berbahaya, tidak naik untuk waktu yang lama, tetapi hilang pada saat Anda berpaling sejenak. Jangan berpikir tentang apa pun di luar, menghirup aroma yang menyenangkan, melihatnya menjadi lebih jenuh. Sekarang tuangkan minuman suci ke dalam cangkir dan minum perlahan. Jangan menelan kopi segera, pegang di mulut Anda, rasakan seluruh buket bumbu. Setelah itu, semua kekhawatiran akan surut ke samping, satu pikiran akan tetap ada di kepalaku: "Sangat lezat!"