Wadah memasak apa pun membutuhkan kepatuhan terhadap aturan tertentu selama operasi, dan cetakan silikon tidak terkecuali. Tapi, tidak seperti logam atau keramik, bahan ini sangat bersahaja dan, dengan perawatan yang tepat, akan menyenangkan Anda dengan karya kuliner baru untuk waktu yang lama. Pertanyaan utama ibu rumah tangga yang mulai bekerja dengan bahan yang tidak biasa ini adalah apakah perlu melumasi cetakan silikon sebelum dipanggang?
Seperti bahan memanggang lainnya, silikon harus dilumasi dengan minyak atau lemak, tetapi hanya sebelum digunakan pertama kali. Struktur berpori dari bahan menyerap minyak dengan cepat dan akan menahannya untuk waktu yang lama.
Sebelum digunakan pertama kali, rawat bagian dalam dengan seksama. Seringkali cetakan silikon memiliki pola yang kompleks di mana potongan-potongan adonan dapat tetap. Untuk menghindari hal ini, balikkan cetakan ke dalam sehingga minyak dapat masuk ke gundukan terkecil.
Apakah saya perlu dilumasi sebelum digunakan?
Biasanya cetakan silikon tidak perlu diminyaki tambahan. Ini tidak hanya membuang-buang waktu, tetapi juga meningkatkan kandungan kalori dari produk jadi. Menempatkan perkamen, kertas timah, atau muffin kertas di bagian bawah juga tidak perlu - bahan tersebut tidak akan membuat roti menempel di dinding tanpa itu.
Pengecualian untuk aturan ini hanya bisa berupa permukaan dengan pola atau gelombang yang kompleks. Bentuk seperti itu paling baik dilumasi sekali dan dicuci bersih dari sisa makanan.
Jika Anda masih takut makanan menempel di dinding, maka sebelum menuang, taburkan sedikit air dingin.
Jika Anda memutuskan untuk mencuci mesin pencuci piring dengan mesin pencuci piring atau menggunakan bahan kimia untuk membersihkan permukaan sebelum menggunakannya lagi, Anda harus melumasi seluruh permukaan dari dalam lagi.
Aturan untuk perawatan cetakan silikon
Sulit untuk melebih-lebihkan sifat positif silikon: lebih mudah untuk dipersiapkan, kompak dalam penyimpanan, dapat dengan mudah dilipat beberapa kali atau diputarbalikkan. Produk silikon tidak mahal dan diproduksi dalam berbagai ukuran dan desain, memungkinkan Anda untuk membuat semua jenis makanan penutup, jeli dan daging jeli. Tetapi untuk menghindari pembakaran permukaan dan meningkatkan umur material, Anda harus mengikuti beberapa aturan.
- Setelah pembelian dan sebelum penggunaan pertama, perlu untuk membilas cetakan dari film kimia yang tersisa di permukaannya.
- Untuk mencuci, gunakan hanya spons lembut. Sikat keras dapat merusak bahan rapuh dan merusak struktur permukaan.
- Setelah setiap kali digunakan, cetakan harus dicuci dengan partikel makanan dan dibersihkan dengan kain lembut.
- Hal ini diperlukan untuk mengeluarkan produk jadi dengan menarik tepi cetakan dan mendorong dengan lembut ke bagian bawah agar tidak merusak.
- Jika pai besar keluar dari cetakan dengan susah payah, maka Anda dapat "membantunya" dengan spatula kayu atau plastik.
Apa cara terbaik untuk melumasi cetakan silikon?
Ada beberapa jenis lemak untuk memasak, termasuk sayur, mentega, dan lemak hewani. Tidak ada perbedaan dalam prinsip untuk melumasi permukaan silikon, tetapi untuk pertama kalinya disarankan untuk menggunakan minyak sayur yang tidak berbau.
Jangan oleskan minyak dalam lapisan tebal atau tuangkan di dalamnya. Kelebihan lemak tidak hanya tidak berguna, tetapi juga akan menyumbat pola permukaan yang kecil, yang dapat merusak penampilan produk jadi.
Jika rumah tangga memiliki sikat kuliner, maka untuk mengoleskan minyak lebih baik menggunakannya. Atau, gunakan kain lembut atau spons.
Kehidupan pelayanan dan kualitas cetakan
Sebelum Anda memutuskan asisten kuliner baru, Anda perlu memahami cara memilih produk yang tepat dari semua varietas yang dipajang di rak.
Berikut adalah beberapa tips untuk memilih cetakan silikon yang tepat.
- Hanya cetakan silikon berkualitas tinggi yang harus dipilih. Ini akan memungkinkan untuk waktu yang lama melupakan tentang melumasi kembali formulir dan mengecualikan masuknya zat berbahaya ke dalam makanan.
- Cara paling akurat untuk memeriksa kualitas produk adalah dengan menciumnya. Jika Anda merasakan aroma kimiawi yang kuat, maka lebih baik lupakan opsi ini.
- Berikan preferensi untuk kaleng berdinding tebal; bahan tipis tidak akan bertahan lama dan tidak akan bisa menahan geometri saat menuang adonan atau agar-agar.
- Cara lain untuk memeriksa kualitas: tekuk cetakan dan periksa tempat lipatan - tidak boleh ada tanda putih.
Dan tip terakhir: ketika Anda pertama kali menggunakan cetakan silikon dalam oven, perlu untuk mengurangi waktu pemanggangan 15-20%, karena bahan ini memiliki konduktivitas termal yang tinggi dan piring di dalamnya dipanggang dengan sangat cepat.