Tidak semua orang tahu cara menyimpan viburnum di rumah, meskipun buah beri ini layak mendapat perhatian khusus dari mereka yang menjalani gaya hidup sehat. Anda dapat menemukan viburnum jika berjalan melalui hutan musim gugur, Anda dapat menanamnya di kebun Anda sendiri. Itu dijual di toko makanan diet khusus, di pasar, dan kualitasnya selalu sangat baik di mana-mana. Sangat disayangkan bahwa tidak selalu mungkin untuk membeli berry penyembuhan ini.
Apa viburnum yang berguna?
Tradisi penggunaannya di Rusia untuk pengobatan, pencegahan penyakit dan hanya demi kesenangan untuk merasakan rasanya yang menyegarkan telah berlangsung selama lebih dari satu abad. Komposisi unik yang mengandung mineral, vitamin, asam organik dan banyak zat bermanfaat lainnya berkontribusi pada penggunaannya yang luas:
- untuk mempertahankan nada otot jantung;
- untuk pengobatan patologi gastrointestinal;
- untuk pengobatan penyakit kulit (lumut, jerawat);
- untuk pencegahan aterosklerosis, masuk angin;
- sebagai alat tambahan dalam pengobatan gangguan pada sistem saraf.
Mengetahui cara menyimpan viburnum untuk musim dingin di rumah, Anda dapat menggunakan buah-buahan penyembuh ini untuk waktu yang lama.
Bagaimana cara mengumpulkan viburnum?
Waktu terbaik untuk mengumpulkannya untuk panen musim dingin adalah akhir musim gugur, saat setelah pembekuan pertama. Saat itulah buah-buahan kehilangan kepahitan yang melekat, menjadi lebih manis. Buah beri tidak diambil satu per satu, jika tidak mereka akan kehilangan jusnya. Cara terbaik untuk mengumpulkan adalah dengan memotong kuas menggunakan gunting rambut. Anda dapat memindahkan sikat ke lapisan yang cukup tebal di wadah apa pun ke tempat pemrosesan. Kulit buah beri cukup kuat, dan Anda tidak bisa takut buah itu akan pecah.
Penyimpanan viburnum segar
Di rumah, Anda dapat menyimpan berry secara langsung di sikat, menaruhnya di wadah yang tertutup rapat di dalam lemari es atau menggantung di ruangan yang dingin. Anda tidak perlu khawatir bahwa produk akan memburuk atau kehilangan sifat penyembuhannya, ini tidak akan terjadi selama beberapa bulan.
Saat menyimpan kuas dengan buah beri di apartemen, periode penggunaan produk sedikit berkurang. Jika tidak mungkin menyimpan buah pada suhu rendah, disarankan untuk memprosesnya.
Bekukan viburnum
Tetap di pohon, beri cukup mudah mentolerir musim dingin yang beku jika mereka tidak menjadi makanan untuk burung musim dingin. Bahkan kuas viburnum yang ditangguhkan di balkon dapat tahan terhadap embun beku yang berkepanjangan dan mempertahankan rasa serta sifat bermanfaatnya setelah pencairan. Untuk memperpanjang periode penggunaan beri obat, Anda dapat membekukannya dengan memisahkannya dari sikat dengan tangkainya.
Tip
Mencuci viburnum untuk menyimpannya di freezer tidak perlu, itu dilakukan tepat sebelum digunakan.
Batang kiri tidak akan membiarkan jus bocor saat meletakkan beri untuk disimpan. Buah diletakkan di dalam tas atau wadah plastik. Jika buah kering, maka mereka akan tetap dalam kondisi gembur bahkan setelah pembekuan. Dari viburnum beku Anda dapat membuat minuman buah, kolak, jeli, infus obat.
Viburnum kering
Anda bisa memanen buah ini untuk musim dingin dengan mengeringkannya di oven. Sikat diletakkan di atas loyang, regulator diatur pada level 50-60 ⁰С. Pintu oven harus terbuka agar jus viburnum tidak bocor dari beri yang pecah. Batang setelah pengeringan buah dapat dihapus. Viburnum kering harus disimpan dalam toples kaca kering, ditutup dengan kelopak.
Tip
Pengeringan dianggap lengkap ketika buah menjadi keriput.
Anda bisa mengeringkan buah beri untuk musim dingin bukan dengan cara intensif, tetapi cukup dengan menyebarkannya di luar ruangan di tempat teduh. Buah-buah diletakkan di atas kertas putih bersih, ditutupi dengan kain kasa atau kain tipis. Metode pengeringan ini membutuhkan waktu dan kesabaran, buah beri harus dicampur dengan lembut dari waktu ke waktu.
Lap dengan gula
Untuk menjaga khasiat penyembuhan dari viburnum, metode panen seperti itu untuk musim dingin seperti menggosok buah beri dengan gula sangat sempurna. Untuk melakukan ini, perlu memilah buah, pisahkan buah yang tidak berkualitas tinggi, cuci buah dalam air dingin, dan keringkan.
Untuk menggiling, gunakan metode berikut:
- menggosok saringan;
- grinding oleh blender;
- menggiling massa dengan penggiling daging.
Tip
Tidak perlu memisahkan biji dari buah beri, sehingga Anda akan kehilangan jus sehat. Tulang yang hancur tidak akan mencegah penggunaan viburnum tumbuk.
Massa yang dihancurkan harus dicampur dengan gula dalam perbandingan 2: 1, yaitu, harus ada gula dua kali lebih banyak dari buah beri. Itu diletakkan di stoples steril dan disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin. Selama penyimpanan jangka panjang, jus dapat terpisah dan jatuh ke dalam wadah, tetapi ini tidak mempengaruhi kualitas produk awal. Metode memanen beri untuk musim dingin memungkinkan Anda menyimpan semua vitamin di dalamnya.
Anda dapat menyimpan buah tumbuk dengan sterilisasi dalam air mendidih. Guci setengah liter diisi dengan buah hancur dengan gula perlu disterilkan selama 10 menit, dan liter - dua kali lebih lama. Jumlah gula selama konservasi dapat dibagi dua dibandingkan dengan resep sebelumnya. Setelah sterilisasi, buah yang digosok digulung dan dibersihkan di tempat yang dingin.
Peras jusnya
Memisahkan jus dari buah beri, Anda dapat membeli produk sehat untuk musim dingin. Buah-buahan yang dipilih dicuci, disortir dan dikirim ke juicer. Dalam jus yang diperoleh setelah ditekan, tambahkan gula dan aduk. Ini dicampur dalam rasio 1: 1, dituangkan ke piring yang disterilkan (kaleng, botol). Jus Viburnum harus disimpan hanya di lemari es.
Anda dapat mengganti sebagian gula dengan madu atau menggunakan resep ini untuk menyimpan jus selama musim dingin:
- beri viburnum - 1 kg;
- air - 200 ml;
- Madu untuk dicoba.
Perasan jus dari viburnum, semua bahan harus dicampur, direbus selama 10 menit dan disimpan di tempat yang dingin. Persiapan ini dapat digunakan untuk persiapan pastille atau selai, selai, minuman buah, kolak viburnum.
Kami membuat tali
Obat-obatan ramah dapat disiapkan dari buah beri yang sehat ini, menjaga khasiat penyembuhannya untuk musim dingin. Terdiri dari:
- jus viburnum - 100 ml;
- air - 100 ml;
- gula - 100 g;
- vodka - 500 ml.
Semua komponen resep ini perlu dipindahkan dan dibiarkan berdiri pada suhu kamar selama dua hari, kemudian tutup botolnya, lalu dibotolkan. Penyimpanan minuman ini dimungkinkan kapan saja, bahkan pada suhu kamar.
Masak selai, agar-agar, permen
Untuk musim dingin Anda dapat menyiapkan banyak barang viburnum manis. Untuk membuat agar-agar, cukup mengambil satu kilogram buah beri dan gula serta dua gelas air. Pertama, beri direbus dengan air selama setengah jam. Kemudian gula ditambahkan ke massa ini dan jeli dimasak selama 45 menit. Masih menyimpannya di bank dan menggulungnya.
Untuk selai, Anda perlu mengambil 300 ml air dan 1,3 kg gula per kilogram beri. Untuk impregnasi buah yang seragam, mereka perlu berdiri dalam sirup panas selama 10-12 jam. Kemudian selai selesai, mengeluarkan busa, dan dikemas.
Camilan lezat dan sehat - pastille viburnum - diperoleh dari satu kilogram buah beri, dimasak sampai lunak dalam segelas air. Massa yang diseka melalui saringan dicampur dengan gula dan direbus lagi hingga tekstur adonan lunak. Massa ini harus didekomposisi pada loyang kayu dan dikeringkan dalam oven.
Minyak Viburnum
Untuk produk ini, Anda bisa menggunakan sisa kue dari persiapan jus. Itu dilewatkan melalui penggiling daging, dituangkan dengan minyak sayur atau minyak zaitun dalam perbandingan 1: 4 (empat kali lebih banyak minyak daripada kue minyak). Selama tiga minggu obat ini harus berdiri di tempat yang gelap, bersikeras. Meremas kue, itu dituangkan ke dalam wadah. Nilai resep yang tidak dapat dilupakan ini sebanding dengan manfaat dan sifat penyembuhan minyak buckthorn laut.
Buat cuka
Manfaat dari produk alami seperti itu sebanding dengan cuka sari apel. Untuk cuka viburnum, Anda perlu memasukkan toples tiga liter setengah kilogram beri, segelas gula, tuangkan dua liter air. Cuka aromatik dapat berupa daun blackcurrant dan ceri. Guci ini harus berdiri di tempat yang gelap pada suhu kamar selama sekitar dua bulan. Selama minggu pertama, isinya diaduk secara berkala. Cuka Viburnum siap ketika menjadi transparan.
Ketersediaan, kemudahan penyimpanan dan panen buah-buahan obat ini menjadikannya salah satu produk yang paling umum untuk digunakan sebagai obat kesehatan.