Beberapa ibu rumah tangga tidak tahu cara merebus kol agar tidak berbau busuk, dan karenanya membuat mereka dan keluarga mereka tidak menikmati hidangan lezat dan sangat sehat. Sementara itu, dapat dengan cepat dan mudah dihapus. Baca terus untuk 10 cara untuk mengatasi efek samping pendinginan.
Mengapa kol berbau?
Hampir semua jenis kol memberikan aroma tidak enak saat memasak. Tetapi khususnya dalam hal ini kol putih berdosa. Saat dipanaskan, senyawa belerang yang dikandungnya berubah menjadi keadaan volatil. Kelembaban menguap dan aroma memuakkan meresap ke seluruh apartemen. Apa ciri khasnya, saat memasak sayur, aromanya tidak begitu kuat. Rempah-rempah menyumbatnya di borsch, dan airnya tidak mendidih seperti saat direbus. Dengan demikian, lebih sedikit uap dan aroma kurang nyata.
Bagaimana cara menghilangkan bau?
Setidaknya ada 10 cara untuk menghilangkan rasa kol yang tidak menyenangkan. Mereka sederhana, tidak memerlukan banyak waktu atau biaya material yang signifikan. Anda akan terkejut betapa cepatnya masalah teratasi.
Bau belerang memancarkan tidak hanya kubis rebus, tetapi juga telur busuk, serta gas yang menumpuk di usus manusia. Dalam dosis besar, hidrogen sulfida berbahaya dan dapat menyebabkan mual, pusing, mati lemas, keracunan, dan bahkan koma. Namun, selama memasak, konsentrasinya dapat diabaikan. Reaksi negatif yang disebabkan aroma lebih mungkin dikaitkan dengan asosiasi yang tidak menyenangkan. Produk ini tanpa sadar dianggap manja. Ngomong-ngomong, Anda bisa membiasakan diri dengan aroma belerang. Mereka yang memasak kubis rebus sering tidak memperhatikannya.
Direbus kubis sebagai hidangan mandiri
Cara paling pasti untuk menghilangkan aroma hidangan yang tidak menyenangkan adalah memintanya memasak orang lain, lalu berjalan-jalan sendiri. Lelucon. Cara merebus kol, agar tidak berbau:
- Tambahkan kerak roti basi saat merebus. Ini menyerap bau yang tidak menyenangkan. Setelah memasak, pastikan untuk mengeluarkan roti dari wajan.
- Potong kubis dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, jus yang muncul akan mengering - dan aroma selama pendinginan tidak akan begitu kuat.
- Gunakan daun salam. Rempah-rempah tidak hanya akan menghilangkan bau belerang, tetapi juga sempurna melengkapi rasa hidangan.
- Tuangi air mendidih di atas sayur cincang. Setelah setengah jam, masak dengan cara biasa. Air mendidih akan menghilangkan semua bau.
- Buka tutupnya selama sekitar 10 menit. Maka bau kol direbus tidak akan begitu terkonsentrasi.
- Aroma khas peterseli, adas manis, biji jintan dan kenari benar-benar menyumbat.
- Cobalah terlebih dahulu memasak bawang dan wortel, lalu tambahkan kol. Aduk piring selama 5-7 menit tanpa menuangkan air. Kemudian masak seperti biasa.
- Masak kubis rebus dengan sosis atau set gado-gado. Hidangan itu akan berbau tidak enak, tidak bau.
Untuk topping kue
Jika Anda berencana menggunakan kubis rebus untuk membuat pai atau pai, cara lain akan membantu. Gunakan susu alih-alih air pendingin. Kubis direbus dalam susu tidak berbau sama sekali. Sebaliknya, ia memancarkan aroma yang sangat lembut dan menyenangkan.
Resep langkah demi langkah:
- Potong 300 g kol dan campur dengan 2 siung bawang putih, masukkan ke dalam panci.
- Tuang dalam 150 ml susu yang sama dan biarkan mendidih dengan api kecil tanpa tutup.
- Setelah 10 menit, tambahkan satu sendok makan mentega, garam, lada hitam segar dan pala (sejumput).
- Rebus sampai susu menguap.
Hidangannya sangat enak dan empuk. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk, dibumbui dengan peterseli segar.
Bagaimana lagi Anda bisa mengatasi bau tak sedap?
Aroma khasnya tidak seperti banyak orang. Oleh karena itu, banyak cara untuk menghadapinya diciptakan. Beberapa bahkan rela menggunakan masker gas. Tetapi ada metode lain yang efektif:
- Pasang kapnya. Perangkat, ditempatkan di atas kompor, sangat cocok dengan aroma dapur. Anda hanya perlu ingat untuk menyalakannya saat memasak.
- Cuka direndam kain kasa. Campurkan air dan cuka meja menjadi dua. Rendam larutan kasa. Taruh di atas stewpan saat Anda mulai merebus kol. Pasang penutup di atas. Larutan asetat menghilangkan bau asing, termasuk kol.
Rasa hidangan yang dimasak
Kadang-kadang orang sangat peka terhadap aroma kol yang direbus sehingga mereka tidak bisa memakannya. Untuk membunuhnya dalam hidangan yang dimasak, gunakan metode berikut:
- masak kubis dalam susu;
- sajikan kol (dingin) dengan krim asam;
- menyiapkan hidangan dengan daging, sosis, paprika, labu, jamur, kismis, prem, tomat, wortel, kacang-kacangan;
- saat merebus, gunakan pasta tomat dengan rempah-rempah: kemangi, ketumbar, biji jintan, marjoram, bawang putih, pala, oregano, adas, daun salam, lada yang baru digiling.
Kubis rebus adalah produk makanan yang sehat. 100 gram hanya mengandung 20 Kkal. Ini kaya akan vitamin B2, PP, C, A, serat dan garam mineral. Dengan penggunaan hidangan yang teratur, kulit dibersihkan, pencernaan dan metabolisme terbentuk. Dan kubis rebus adalah lauk lezat untuk daging. Karena itu, jangan menyerah penggunaannya karena baunya. Selama memasak, gunakan trik yang dijelaskan di atas, dan aroma belerang akan berhenti mengganggu Anda.