Multi-dapur adalah perangkat yang relatif baru di pasar peralatan rumah. Redmond dapat berterima kasih atas penemuannya - itu adalah insinyur desain mereka yang datang dengan "menyeberang" beberapa peralatan dapur, "mendorong" fungsi mereka ke dalam satu bangunan kecil. Jika sebelumnya berbagai gadget menempati setengah dari ruang, dan Anda harus mengalokasikan bagian terbesar dari anggaran untuk pembelian mereka, sekarang Anda dapat menghemat ruang dan uang. Itu mungkin - tetapi apakah itu perlu? Sekarang mari kita cari tahu.
Bandingkan dengan gadget dapur lainnya
Secara lahiriah, multi-dapur ini sangat mirip dengan gadget lain - slow cooker dan pemanggang udara. Dan tidak heran, karena ini adalah "kerabat" terdekatnya, dari siapa dia hanya mengambil sedikit. Misalnya, dengan slow cooker, hal ini terkait dengan adanya elemen pemanas bundar dan mangkuk logam yang bisa dilepas. Benar, dalam kebanyakan model pemanas dapat naik, yang memungkinkan Anda untuk meletakkan ceret dan wajan di atasnya. Dan dari pemanggang udara, multi-dapur mendapat "kepala", yaitu, nosel tutup dengan kipas dan elemen pemanas atas. Untuk model Redmond, itu bisa dilepas, tetapi Delongi lebih suka membuatnya diam.
Apa perbedaan antara crock-pot dan multi-kitchen?
Inti dari multicooker ditampilkan dalam namanya - ini adalah perangkat di mana Anda dapat memasak sereal, sayuran, daging, pasta. Dimungkinkan juga untuk memasak hidangan yang membutuhkan penggorengan atau pembakaran, jika pabrikan telah menetapkan rezim yang tepat, tetapi mereka tidak akan pernah berubah sama seperti di atas kompor atau di oven (misalnya, kentang goreng akan sedikit lembab di dalamnya). Intinya adalah tidak adanya pemanasan atas - hanya bagian bawah dan dinding mangkuk yang dipanaskan - dan juga dalam suhu yang tidak cukup tinggi (sebagian besar multicookers dirancang untuk bekerja pada 40-120 ° C).
Sedangkan untuk multi-dapur, dengan bantuannya Anda dapat melakukan apa pun yang Anda suka - termasuk membuat pizza atau kacang, memasak sayap ayam renyah, menggoreng panekuk kentang, dan memanggang ikan. Selain itu, proses memasak tidak harus terjadi persis di mangkuk - itu diperbolehkan untuk menggunakan peralatan dapur biasa: panci, panci dan bahkan ceret logam. Dan di multi-dapur selalu ada kesempatan untuk menyesuaikan suhu di mana hidangan akan dimasak, sementara sebagian besar multicooker hanya dapat bekerja sesuai dengan program pra-instal.
Multi-dapur adalah perangkat yang menggabungkan semua fungsi multi-kompor, serta panggangan, oven, dan kompor. Biasanya dijual lengkap dengan wajan. Ada juga "multi-dapur" pintar yang dapat dikendalikan dari smartphone dari kejauhan.
Mana yang lebih baik - panci tempayan atau multi-dapur?
Jawaban untuk pertanyaan ini tergantung pada preferensi diet dan rasa keluarga, serta pada kondisi di mana perangkat akan dioperasikan.
Kapan dan di mana multicooker bermanfaat? | Siapa yang butuh dapur multi dan mengapa? |
---|---|
Pemasak lambat adalah tambahan yang bagus untuk peralatan dapur lainnya: oven listrik atau panggangan panas (untuk memanggang), ketel listrik atau mesin kopi (untuk membuat minuman), penggorengan listrik dalam dan pembuat krep (untuk menggoreng). Untuk periode waktu yang singkat, Anda hanya bisa memasak satu slow cooker, tetapi ini akan dikaitkan dengan ketidaknyamanan. | Multi-dapur dapat sepenuhnya menggantikan kompor - jika Anda menaikkan elemen pemanas, Anda dapat meletakkan piring tahan panas di atasnya (panci, wajan, panci, teko, dan bahkan turku). Kondisi utama adalah bahwa diameter bagian bawah tidak boleh melebihi diameter elemen pemanas. Jika alat ini memiliki tutup pemanggang udara, Anda juga bisa memasak berbagai kue kering di dapur multi, sosis panggangan, daging, dan sayuran. Dalam hal ini, ia berbeda dari kompetitor - multicooker. |
Perangkat ini layak dibeli bagi mereka yang: | Gadget seperti itu akan bermanfaat: |
· Sering memasak sup, borscht dan kaldu; | · Di rumah negara di mana tidak ada tempat untuk sejumlah besar peralatan atau di mana pemilik hanya datang dari waktu ke waktu; |
· Suka sayur dan daging rebus; | · Di rumah ganti bekerja atau di asrama siswa; |
· Lebih suka mengukus; | · Di apartemen kota selama perbaikan; |
· Membuat produk susu fermentasi buatan rumah (kefir, yogurt, yogurt); | · Di apartemen studio atau perumahan lainnya dengan dapur kecil. |
· Memiliki kemampuan untuk menggunakan perangkat lain untuk merebus air, menggoreng, membuat kue. |
Ada satu lagi nuansa - harga. Anda dapat membeli pot tempayan dari merek yang sedikit dikenal hanya dengan 2.000–2500 rubel, sedangkan multi-dapur termurah akan berharga 7.500-9.000.
Jika seseorang kekurangan uang dan tidak akan memasak pancake secara teratur, membuat pizza atau membuat kopi di Turk, pembuat multi-mode dengan mode Multi-cook (memungkinkan Anda untuk mengatur suhu dan waktu yang diinginkan) dan fungsi Panggang (memungkinkan untuk memasak dengan tutup terbuka) sangat cocok. . Di hadapan mode "Memanggang", Anda dapat membuat roti gulung, biskuit, kue, membuat casserole. Satu-satunya masalah adalah bagian atas adonan yang pucat, tetapi bisa kecoklatan dengan membalikkan kue “terbalik” selama 3-5 menit.
Panggangan udara dan multi-dapur - apa yang harus dipilih?
Untuk membuat keputusan yang tepat, Anda perlu membandingkan kemampuan kedua perangkat dan mengidentifikasi kebutuhan Anda.
Kapan masuk akal untuk membeli pemanggang udara? | Dalam kondisi apa yang layak untuk memilih multi-dapur? |
---|---|
Terlepas dari kata "panggangan", yang ada dalam namanya dan dikaitkan dengan daging panggang, gadget ini cocok untuk memasak kursus pertama, sereal, dan kue-kue. Bahkan, ini adalah tiruan dari tungku - semua yang ada di dalam aerogrill dihembuskan dengan udara panas. | Multi-dapur, tergantung pada label harga dan modifikasi, dapat dilengkapi dengan penutup udara-panggangan. Dalam hal ini, ia mengatasi dengan baik semua fungsi panggangan udara yang berdiri bebas, tetapi memiliki satu kelemahan signifikan - karena fakta bahwa mangkuk terbuat dari logam, transparasinya nol. Ini berarti bahwa akan sulit bagi nyonya rumah atau pemilik untuk mengendalikan proses memasak tanpa membuka tutupnya. |
Daging, ikan, sayuran, jamur, adonan - segala sesuatu yang dimasak tanpa menambahkan air - dapat diletakkan langsung dalam mangkuk kaca. Jika Anda perlu merebus atau merebus makanan, Anda membutuhkan pot keramik atau wajan yang terbuat dari gelas tahan panas. Poin penting adalah bahwa memasak kaldu di panggangan udara membutuhkan waktu terlalu lama, sehingga daging untuk sup dimasak dalam wajan sampai setengah matang, dan airnya direbus dalam ketel. Anda juga bisa menuangkan sayuran dan sereal dengan kaldu panas yang sudah disiapkan. | Namun, ada plus di dapur multi - misalnya, untuk memasak kaldu sup atau menggoreng daging untuk dipanggang, Anda tidak perlu kompor. Karena semua dapur multi (dengan pengecualian langka) dilengkapi dengan fungsi pemanasan 3D, tidak perlu memasak bubur di dalam panci menggunakan pemanggang udara - itu akan berubah rebus bahkan jika dimasak dalam mangkuk di bawah penutup biasa. |
Untuk membeli pemanggang udara adalah untuk mereka yang: | Kita dapat menyimpulkan bahwa multi-dapur cocok untuk mereka yang: |
· Suka sereal - di sini mereka menjadi gembur dan matang; | · Ingin memasak berbagai hidangan tanpa mengacaukan dapur dengan berbagai peralatan; |
· Lebih menyukai kue dan daging dengan kerak renyah yang lezat; | · Saya siap membayar lebih untuk mendapatkan peluang tambahan (harga untuk pemanggang udara mulai dari 2500-3000 rubel, tetapi tidak mungkin untuk menemukan multi-dapur dengan tutup pemanggang udara di segmen anggaran - biaya minimumnya adalah 12000–13000 rubel). |
· Memiliki perangkat lain di dapur - misalnya, panci termal atau ketel untuk air mendidih dan kompor untuk memasak kaldu dan kolak; | · Tidak perlu panggangan udara dengan mangkuk besar (volume mangkuk di multi-dapur hanya 5 l, dan panggangan udara berdiri bebas dapat memiliki 12 dan 18 l). |
· Sangat menyukai pengalengan rumah - dalam aerogrill dengan mangkuk besar akan lebih mudah untuk mensterilkan guci (baik kosong dan sudah diisi dengan makanan). |
Resep untuk multi-dapur
Setiap multi-dapur dilengkapi dengan buku resep yang dirancang dengan mempertimbangkan fitur-fitur model ini. Namun, kebanyakan dari mereka cocok untuk multicookers biasa, dan untuk pemanggang udara.
Borscht
Hidangan tradisional masakan Rusia menakuti banyak ibu rumah tangga dengan kerumitan dan lamanya memasak. Menggunakan multi-dapur, Anda bisa melakukannya dalam 1,5 jam, dan sebagian besar waktu sup akan dimasak tanpa memerlukan perhatian Anda.
Konten kalori - 112 kkal / 100 g.
Bahan:
- 400 g daging sapi;
- 500 g kentang;
- 250 g kol;
- 200 g bit;
- 100 g wortel;
- 1 bawang merah sedang;
- 80 g pasta tomat;
- 2-3 siung bawang putih;
- 2 l air;
- garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.
Memasak:
- Siapkan makanan - bilas daging, cuci, dan kupas sayuran.
- Potong kol. Potong bit dan wortel menjadi potongan-potongan, bawang menjadi dua bagian, kentang dalam bentuk kubus. Bagilah daging menjadi beberapa bagian.
- Masukkan semuanya ke dalam mangkuk multi-dapur, tambahkan air. Tambahkan pasta tomat dan rempah-rempah, garam.
- Atur program "Soup". Atur waktu memasak (1,5 jam) dan tekan tombol "Start".
- Saat dapur multi dimatikan, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu ke borsch.
Isi kol dengan saus krim asam
Menurut resep ini, gulungan kol selalu menjadi lezat, harum dan sangat lembut. Perawatan panas membutuhkan 60 menit. 100 g hidangan jadi mengandung 173 kalori.
Bahan:
- 400 g daging cincang buatan sendiri dari daging babi atau sapi tanpa lemak;
- 300 g 15% diganti;
- 200 g kol putih;
- satu bawang;
- 100 g beras;
- telur;
- 30 g mentega;
- 20 g tepung terigu putih;
- 300 ml air;
- beberapa siung bawang putih;
- garam dan bumbu secukupnya.
Memasak:
- Bagilah kubis menjadi daun dan rendam dalam air mendidih selama 5-10 menit (tergantung seberapa kerasnya). Lalu hajar atau potong pembuluh darahnya yang keras.
- Masak daging cincang - cincang daging dengan bawang dan bawang putih.
- Buat isiannya - campur daging cincang dengan nasi, telur, garam dan rempah-rempah.
- Siapkan saus - krim asam, tepung dan air, aduk hingga konsistensi homogen dalam mangkuk terpisah.
- Bentuk gulungan kol, taruh di setiap lembar sedikit isian.
- Lumasi mangkuk multi-dapur dengan mentega yang tidak digunakan dan masukkan gulungan kol ke dalamnya, lalu tuangkan dengan saus.
- Masak dalam mode "Memadamkan" selama setidaknya 1 jam.
Lula Kebab
Alternatif untuk irisan daging adalah kebab juicy dengan kerak coklat keemasan. Itu memasak cepat - hanya dalam 20 menit. Tetapi nilai energi dari hidangan ini agak besar - 261 kalori per 100 g.
Bahan:
- 280 g leher babi;
- bawang kecil;
- 1-2 siung bawang putih;
- sejumput peterseli cincang halus dan sebanyak-banyaknya cincang;
- sendok pencuci mulut dari minyak zaitun;
- sendok penutup cuka anggur (3%);
- garam, rempah-rempah.
Memasak:
- Gulung daging melalui penggiling daging atau giling dalam blender bersama bawang dan bawang putih.
- Tambahkan semua bahan yang tersisa ke daging cincang dan aduk hingga rata, lalu dinginkan selama setengah jam.
- Bentuk kebab - bagi daging cincang menjadi 4 bagian, gulung masing-masing menjadi bola yang kencang, kenakan tusuk sate dan distribusikan sepanjang itu, berikan bentuk lonjong. Penting bahwa tidak ada rongga diisi dengan udara di dalam daging, jika tidak kebab akan berantakan.
- Tempatkan panggangan di dalam mangkuk dari dapur multi, letakkan tusuk sate dengan daging di atasnya, tempatkan tutup panggangan udara di atas.
- Nyalakan alat selama 20 menit dan masak kebab lula pada suhu 180 ° C.
Kentang goreng
Rebusan lembut, berair dengan kentang kukus adalah makanan lezat dan sehat untuk makan siang atau makan malam. Kedua hidangan dimasak secara bersamaan dalam satu hidangan. Dari saat Anda menyalakan multi-dapur hingga menyajikan, tepat 1 jam akan berlalu. Konten kalori - 140 kkal / 100 g.
Bahan:
- 320 g daging sapi tanpa tulang, vena, dan film;
- 300 g kentang;
- 100 g wortel;
- bawang besar;
- 30 g akar jahe segar;
- satu sendok makan minyak sayur;
- 200 ml air;
- garam, rempah-rempah, bumbu aromatik.
Memasak:
- Cuci dan kupas sayuran. Potong kentang memanjang menjadi 2 atau 4 bagian (tergantung seberapa besar itu). Potong wortel dan bawang dalam potongan besar.
- Potong daging sapi menjadi irisan satu setengah sentimeter.
- Masukkan sayuran (kecuali kentang) dan daging dalam mangkuk multi-dapur, tambahkan bahan-bahan yang tersisa, aduk sehingga minyak dan garam didistribusikan secara merata.
- Pasang wadah-double boiler pada mangkuk. Taruh kentang di dalamnya.
- Masak selama 1 jam pada program "Rebusan".
Pancake
Mengapa tidak menikmati makanan penutup dengan pancake halus yang dimasak dalam susu? Mereka akan siap dalam 20 menit setelah dimulainya pekerjaan, tetapi mereka yang mengikuti gambar harus memperhatikan nilai energi mereka - 227 kkal per 100 g.
Bahan:
- 100 g tepung terigu;
- satu telur ayam besar atau dua yang kecil;
- satu sendok makan gula;
- segelas susu;
- 80 ml minyak sayur;
- sejumput garam;
- 1-2 tetes ekstrak vanila (opsional).
Memasak:
- Dalam mangkuk, campur susu dengan telur, garam dan gula. Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil, sambil terus diaduk dengan pengocok tangan atau mixer. Kemudian tuangkan dalam 50 ml minyak. Adonan jadi dengan konsistensi harus menyerupai krim asam cair.
- Biarkan adonan di atas meja selama 30 menit untuk membentuk gluten.
- Angkat pemanas ke posisi atas dan atur wajan. Panaskan terlebih dahulu pada program "Menggoreng" dan oli dengan minyak.
- Tuang sedikit adonan ke dalam wajan dan oleskan secara merata. Goreng panekuk selama 2-3 menit, lalu putar ke sisi yang lain dan siapkan. Letakkan di atas piring.
- Ulangi prosedur yang dijelaskan pada paragraf 4 hingga adonan berakhir.
Jadi, jika Anda sudah memiliki kompor dan oven dengan panggangan atau kompor lambat dan panggangan listrik, tidak ada gunanya membuang-buang uang di multi-dapur. Dianjurkan untuk membeli gadget ini untuk orang-orang yang ingin mengatur nutrisi yang baik di negara atau di rumah desa, gedung kantor. Multi-dapur juga akan melayani layanan yang baik di apartemen studio kecil, di mana hanya 2-3 m dialokasikan untuk ruang dapur2 daerah.