Ikan predator kecil memiliki rasa yang unik dan paling dihargai karena kemampuannya untuk merangsang produksi insulin dan menurunkan gula darah. Tetapi nilai gizi tertentu adalah kaviar capelin. Setelah mempelajari manfaat dan bahaya, banyak yang terpaksa mengakui bahwa itu sama sekali tidak kalah dengan kaviar merah. Baca tentang komposisi dan sifat capelin, dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh manusia.
Zat apa yang bermanfaat yang dikandungnya?
Capelin adalah 78% air, 13% protein dan 7 hingga 18% adalah lemak (termasuk asam omega-3). Kandungan kalori dan kadar lemak tergantung pada musim. Tangkapan pegas dianggap makanan, hanya 116 kkal. Ikan musim gugur dapat mengandung kkal 2 kali lebih banyak - hingga 217 per 100 g. Tidak ada karbohidrat dalam capelin, ia mudah diserap dan dengan cepat memberi energi.
Daftar nutrisi yang terkandung dalam capelin, dalam urutan menurun:
- potasium - 260 mg;
- fosfor - 240 mg;
- klorin - 165 mg;
- sulfur - 140 mg;
- natrium - 70 mg;
- magnesium dan kalsium - masing-masing 30 mg;
- vitamin PP - 3,6 mg
- vitamin C - 1,8 mg;
- Vitamin E - 1,5 mg;
- seng - 1 mg;
- tembaga - 0,2 mg;
- vitamin B2 dan B6 - 0,15 mg masing-masing;
- Mangan - 0,05 mg;
- zat besi - 0,04 mg;
- Vitamin B3 - 0,03 mg;
- fluor - 430 mcg;
- Vitamin A - 60 mcg;
- chromium - 55 mcg;
- yodium - 50 mcg;
- Vitamin B9 - 17 mcg;
- cobalt - 8 mcg;
- molibdenum dan nikel - masing-masing 5 mcg.
Yang paling signifikan dalam hal memenuhi kebutuhan harian akan kapelin adalah: fosfor (30%), yodium (33%), vitamin PP (18%), kromium (110%), kobalt (80%), tembaga (21%), dan kalium ( 12%).
Manfaatnya bagi tubuh
Komposisi yang kaya dari capelin berbicara untuk dirinya sendiri. Ikan laut dari keluarga smel berguna untuk menjaga kesehatan banyak organ dan sistem: kelenjar tiroid, otak, saraf, pembuluh darah, jantung, jaringan tulang dan otot. Properti berharga utamanya:
- kapelin menormalkan gula darah;
- memperkuat enamel dan tulang gigi;
- mempercepat metabolisme dan menormalkan saluran pencernaan;
- direkomendasikan sebagai produk makanan;
- memperlambat proses penuaan setelah 50 tahun;
- meningkatkan fungsi seksual pada wanita dan pria;
- menstabilkan irama jantung;
- Membantu memulihkan dengan cepat setelah cedera, sakit, stres.
Dianjurkan untuk memperkenalkannya ke dalam diet mingguan untuk penderita diabetes dan core. Ikan diet diindikasikan untuk gout dan kelelahan kronis, apatis, kehilangan kekuatan.
Apa gunanya kaviar?
Kaviar Capelin kecil, padat, berwarna terang. Dalam bentuk alami, hampir tidak mungkin untuk membeli. Untuk membunuh rasa tertentu, kaviar sering dibumbui dengan semua jenis bumbu dan zat tambahan. Produk kalengan diwarnai untuk warna jingga-oranye yang menyenangkan.
Kaviar dari subspesies Jepang Shishamo capelin memiliki nama sendiri - masago. Mereka sering membuat gulungan dengan dia, misalnya, California.
Kaviar capelin dianggap sangat bermanfaat. Ini dicerna jauh lebih baik daripada daging - hampir 95%. Ini mengandung protein, asam lemak, vitamin dan mineral. Hanya 30 g produk yang dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian akan vitamin B12 dan sekitar 25% dalam vitamin E, B4, B2. Properti yang dimilikinya:
- antioksidan;
- bersifat antitoksin;
- bergizi;
- anti-aterosklerosis.
Kaviar Capelin direkomendasikan untuk dimakan secara sistematis dengan aktivitas fisik yang signifikan, diabetes, penurunan fungsi pankreas, di usia tua. Ini mengacu pada agen profilaksis terhadap trombosis, rakhitis, penyakit jantung.
Sifat berbahaya
Capelin dapat menyebabkan kerusakan dengan kualitas ikan yang buruk, perlakuan panas yang tidak memadai, serta dalam kasus konsumsi makanan yang berlebihan. Apa efek negatif yang harus diwaspadai:
- Capelin yang dihisap dan dihisap atau kaviarnya sering dibuat dengan cara murah menggunakan "asap cair" dan mengandung karsinogen berbahaya.
- Dalam produk kalengan, Anda sering menemukan pengental, pewarna dan zat tambahan yang secara negatif memengaruhi pencernaan dan meningkatkan risiko alergi.
- Jika Anda membumbui capelin dengan mayones atau minyak kedelai, Anda dapat dengan cepat menambah berat badan berlebih dan mengalami obesitas.
- Ikan asap juga berbahaya karena dengan metode memasak ini tidak mungkin untuk menghancurkan semua parasit. Ketika dicerna, mereka menyebabkan kerusakan yang signifikan.
- Terkadang capelin terperangkap di daerah yang secara ekologis tidak menguntungkan Produk semacam itu tidak dapat dimakan, karena mengandung senyawa merkuri.
- Seekor ikan, karena jumlah garamnya yang cukup besar, dapat menyebabkan edema, terutama dengan penyakit ginjal, kehamilan.
Siapa yang tidak mau makan capelin?
Dalam jumlah sedang, capelin tidak memiliki kontraindikasi absolut, kecuali untuk intoleransi individu. Ini dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang yang hipersensitif terhadap makanan laut lainnya. Selain itu, tingkat alergenisitas capelin caviar adalah 5-6 kali lebih tinggi daripada daging ikan.
Beberapa individu disarankan untuk membatasi penggunaannya hingga minimum atau untuk sementara waktu mengeluarkannya dari diet. Daftar kontraindikasi relatif:
- maag;
- peracunan;
- usia hingga 2 tahun;
- gagal ginjal;
- aterosklerosis;
- tekanan darah tinggi.
Untuk meminimalkan bahaya capelin, disarankan untuk memanggang, dan tidak menggoreng, dan makan bersama sayuran. Misalnya dengan kentang tumbuk.
Manfaat untuk tubuh pria dan wanita
Untuk pria, capelin adalah salah satu sumber asam lemak omega-3 terbaik. Ini berguna untuk pencegahan penyakit prostat, serta meningkatkan potensi pria. Setelah 50 tahun, daging dan capelin caviar membantu menjaga sistem kardiovaskular yang sehat dan meminimalkan risiko serangan jantung, iskemia, dan stroke.
Ikan membantu wanita untuk menstabilkan fungsi sistem saraf, meningkatkan suasana hati dan meningkatkan ketahanan terhadap stres. Ini memiliki efek menguntungkan pada produksi hormon seks, kesehatan kulit dan rambut. Dengan menggunakannya secara teratur, Anda tidak perlu takut untuk menjadi lebih baik. Lemak yang dikandungnya menghancurkan kolesterol "jahat". Selama kehamilan, capelin sangat diperlukan pada trimester pertama, ketika pembentukan dan pembentukan organ-organ internal dan sistem janin terjadi.
Di Timur Jauh, capelin disebut singkat dan lucu "uek".
Berapa lama capelin disimpan?
Seperti ikan lainnya, capelin cepat memburuk, dan yang hilang menyebabkan keracunan parah. Saat disiapkan, dapat disimpan dalam lemari es tidak lebih dari 2 hari. Ikan beku disimpan dalam freezer selama 3 bulan.
Berapa banyak capelin yang bisa Anda makan dalam sehari?
Agar capelin hanya membawa manfaat, dan tidak membahayakan, norma sehari-hari harus diperhatikan. Orang dewasa diperbolehkan makan hingga 250 g produk jadi per hari.
Capelin tidak bisa disebut ikan universal. Karena rasanya yang khas, beberapa hanya menyukainya, yang lain tidak tahan. Jika daging ikan atau kaviar adalah kelezatan favorit, Anda tidak harus menyangkalnya. Namun, untuk manfaatnya, lebih baik memilih produk mentah dan memasaknya sendiri. Makan makanan 1-2 kali seminggu, Anda akan segera melihat bahwa rambut telah mendapatkan cahaya yang sehat, kulit telah dihaluskan, kekuatan telah muncul, dan suasana hati Anda telah membaik!