Fakta bahwa makanan sehat tidak pernah enak adalah mitos. Kebanyakan legum tidak hanya membantu menjaga tubuh dalam kondisi yang baik, tetapi juga rasanya sangat enak. Mash memiliki sifat penyembuhan terkuat, tetapi untuk sepenuhnya mengungkapkan manfaat dari budaya ini, Mash harus dikecambahkan dengan benar.
Apa itu tumbuk dan mengapa berkecambah?
Perkecambahan sereal dan kacang-kacangan yang dapat dimakan adalah cara untuk memaksimalkan sifat menguntungkan mereka. Penggunaan sprouted mash memungkinkan Anda untuk memenuhi kebutuhan tubuh manusia akan sebagian besar vitamin. Ngomong-ngomong, biji kecambah dari budaya ini dianggap salah satu yang paling enak.
Mash adalah varietas kacang yang ditanam di India, Cina, dan Thailand, tetapi mendapatkan popularitas jauh di luar perbatasan negara-negara ini (beberapa penduduk musim panas Rusia telah berhasil menanamnya di kebun mereka). Juga, budaya memiliki nama alternatif - kacang hijau, atau kacang emas. Kacang ini mengandung sejumlah besar protein nabati, yang dibutuhkan oleh penganut vegetarianisme.
Mash membantu melawan defisiensi protein dan sering dimasukkan dalam diet atlet. Protein yang mudah dicerna ditambah dengan karbohidrat lambat, yang berkontribusi pada aktivitas produktif otak, serta jumlah lemak yang diperlukan tubuh.
Kacang hijau berkecambah mengandung vitamin kelompok B, vitamin C, E, PP, provitamin A dan asam folat. Komposisi kultur juga mencakup sekitar 20 elemen, termasuk kalium, fosfor, magnesium, kalsium dan seng.
Perkecambahan biji emas sering disarankan oleh orang tua dan anak-anak, karena sangat mudah dicerna.
Setelah 50 tahun, kacang hijau sangat berguna karena memiliki efek menguntungkan pada banyak sistem tubuh:
- mengurangi tingkat karsinogen dalam darah;
- menurunkan kolesterol;
- mengurangi kemungkinan perkembangan aterosklerosis;
- melindungi terhadap gagal jantung dan stroke;
- mencegah munculnya kanker.
Dokter merekomendasikan kacang hijau tumbuh untuk pasien dengan gastritis.
Bagaimana cara berkecambah?
Kebanyakan sereal dan kacang-kacangan pertama kali direndam - dan baru kemudian mulai berkecambah. Agar kacang hijau tumbuh dengan benar dan bermanfaat bagi tubuh, Anda harus mematuhi prosedur berikut:
- Siapkan kacang dengan membilasnya di bawah air mengalir.
- Rendam mash sehingga permukaan air lebih tinggi beberapa sentimeter (biji akan mulai menyerap cairan). Kacang direndam selama 8-12 jam.
- Kuras dan bilas kacang lagi. Kadang-kadang kecambah putih mungkin sudah muncul pada tahap ini - ini terjadi jika kultur kecambah dalam kondisi yang menguntungkan.
- Kacang yang dicuci didistribusikan secara merata di atas permukaan baki atau piring yang lebar. Hal ini diperlukan untuk memastikan aliran udara untuk memulai perkecambahan budaya. Sangat penting untuk menjaga kelembaban, karena jika hijau kering, pertumbuhannya akan melambat atau benar-benar berhenti.
- Kacang harus ditempatkan di tempat yang gelap dan cukup hangat. Ketika bibit kecil pertama muncul, pertumbuhannya bisa dihentikan dengan meletakkan kacang di lemari es.
Semakin hangat ruangan tempat legum tumbuh, semakin cepat tunas pertama muncul. Tumbuk perkecambahan di rumah cukup sederhana. Panjang bibit optimal, di mana lebih baik menghentikan proses, adalah dari 2 mm hingga satu sentimeter.
Bagaimana cara memakan kacang hijau?
Setelah munculnya ekor putih, buncis siap dimakan.
Ada 3 cara utama untuk mengonsumsi mash yang berkecambah:
- Dalam bentuk murni. Jadi Anda bisa mendapatkan pose maksimal dari kacang-kacangan. Dianjurkan untuk makan kacang hijau dengan perut kosong sebelum makan, untuk meningkatkan daya cerna zat-zat bermanfaat. Budaya menyerupai kacang hijau, dan bahkan anak kecil merasa enak.
- Di dalam salad. Salad sayuran apa pun yang ditambah dengan tumbukan kecambah akan jauh lebih bermanfaat. Selain itu, hidangan seperti itu akan menjadi lebih memuaskan dan enak. Salad hijau baik.
- Sayur rebus. Jika biji kecambah tidak menyukai rasanya, mereka selalu bisa dimakan bersama sayuran lain dalam semur. Untuk menjaga manfaat Masha, disarankan untuk menambahkannya paling tidak.
Kita tidak boleh lupa bahwa jika Anda menyimpan biji kecambah untuk waktu yang lama, maka manfaatnya akan mulai berkurang, jadi disarankan untuk mengkonsumsinya pada hari pertama.
Kacang hijau berkecambah adalah tanaman kacang yang sangat berguna. Jika Anda hanya makan 3 sendok makan kacang ini, Anda bisa memberikan tubuh dengan norma sehari-hari banyak nutrisi.