Penggiling daging adalah alat yang sangat berguna di sektor dapur, tetapi seiring waktu, kualitas dan produktivitas kerjanya dapat menurun. Ini dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa ketika Anda memutar pegangan Anda perlu melakukan lebih banyak upaya, dan produk akhir tidak terlihat tanah, tetapi ditransfer. Perubahan sifat operasional penggiling daging seperti itu disebabkan oleh kenyataan bahwa permukaan pemotongannya menjadi kusam dan berkembang. Untuk mengatasi masalah, beberapa orang beralih ke spesialis yang memiliki pengalaman dan peralatan yang diperlukan untuk mengasah bantuan, dan, tentu saja, membayarnya. Yang lain hanya membeli penggiling daging baru. Tetapi tidak perlu mengambil tindakan drastis seperti itu, karena dimungkinkan untuk mengembalikan kemampuan perangkat ini agar berfungsi normal di rumah tanpa bantuan apa pun.
Bagaimana cara penggiling daging bekerja dan bagian mana yang perlu diasah?
Pertama-tama, Anda perlu memahami prinsip pengoperasian perangkat ini. Saat Anda meletakkan produk di lubang penerima penggiling daging untuk digiling dan mulai memutar pegangannya, proses berikut terjadi di dalam perangkat.
- Bilah spiral dari auger menangkap apa yang telah Anda letakkan dan mendorong massa yang bekerja ke arah pintu keluar.
- Beberapa bagian produk ditekan ke dalam bukaan pisau stasioner - piring kisi bundar yang dipasang pada hasil penggiling daging.
- Pisau empat bilah bergerak yang terletak di ujung spiral sekrup memotongnya dari massa total;
- Setiap bagian selanjutnya dari materi yang masuk mendorong yang sebelumnya keluar.
Tepi pemotongan dari pisau bergerak cenderung secara bertahap menjadi kusam, yang secara alami mempengaruhi efisiensi penggiling daging. Tetapi kualitas pemrosesan produk juga sangat tergantung pada interaksi yang terkoordinasi dari pisau yang berputar dan tetap. Jika ada terlalu banyak jarak antara permukaan pemotongan mereka, maka pisau yang bergerak tidak akan memotong, tetapi merobek dan menghancurkan massa pekerja yang tiba untuk diproses. Ini karena produksi logam secara bertahap.
Jika Anda melihat lebih dekat, Anda dapat melihat bahwa permukaan kedua pisau di dekat lubang yang dimaksudkan untuk pengikatan mereka pada sumbu sedikit lebih tinggi daripada di tempat-tempat yang terlibat dalam proses pemotongan. Tetapi teknologi menyatakan bahwa bagian-bagian ini memiliki satu tingkat di atas seluruh permukaannya. Karena hal ini, ujung-ujung pemotongan dari masing-masing dari empat bilah pisau yang berputar hampir akan sepenuhnya menyatu dengan permukaan pelat kisi tetap. Situasi ini dapat diperbaiki dengan mengolah permukaan yang dikerjakan. Ini adalah prosedur sederhana, tetapi penting untuk melakukannya dengan benar.
Teknologi penajaman diri dari pisau bergerak dan stasioner
Jika Anda memutuskan di rumah untuk secara mandiri mengembalikan fungsionalitas bagian fungsional penggiling daging ke keadaan normal, maka Anda akan memerlukan batu asahan dengan elemen abrasif kecil, lebar permukaan kerjanya minimal 80 mm, dan panjangnya minimal 150 mm.
Tip
Cara terbaik untuk membeli batu baru, karena permukaan abrasif harus benar-benar rata, yaitu, tanpa berolahraga, untuk mencapai keseragaman saat memproses logam.
Sebaiknya siapkan sedikit air terlebih dahulu agar siap ketika Anda perlu membasahi batu asahan. Selain itu, diinginkan untuk memperbaiki bar sehingga tidak rusak selama operasi.
Pertama, Anda dapat mengerjakan pisau stasioner, karena akan lebih lama untuk mengasah. Untuk melakukan ini, lakukan operasi berikut:
- lembabkan permukaan abrasif dengan air;
- untuk menekan kisi-kisi dengan bagian dalam, dengan mana pisau empat pisau berinteraksi dengan mekanisme;
- menekan bagian tengah bagian, menggosoknya pada permukaan batang dengan gerakan memutar, sambil memutar sepanjang waktu di sekitar porosnya.
Untuk mengontrol proses penajaman permukaan logam, Anda harus memeriksanya secara berkala. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka, di tempat pertama, tempat-tempat di mana tidak ada pembangunan akan menjadi stoch. Mereka akan segera terlihat, karena bagian-bagian permukaan ini akan memperoleh penampilan yang cemerlang. Dengan pemrosesan lebih lanjut, area-area ini akan berangsur-angsur meluas hingga seluruh bagian mesin yang mengkilap menjadi mengkilap, yang berarti permukaannya telah rata.
Tip
Jangan lupa untuk membasahi batu asahan sehingga partikel abrasif yang hancur dan hancur, bercampur dengan air, membentuk lapisan sejenis pasta yang akan berkontribusi pada penajaman yang lebih halus.
Pisau yang berputar akan lebih mudah diasah, karena luas permukaannya jauh lebih kecil daripada pisau yang tidak bergerak. Prosedur untuk menjalankan prosedur ini tidak berbeda dari yang dijelaskan dalam daftar di atas. Selama pemrosesan bagian itu, penting untuk memastikan bahwa permukaan keempat bilah pisau bergerak yang berinteraksi dengan panggangan tidak memiliki depresi dan tonjolan dan berada pada level yang sama. Penting untuk melakukan inspeksi visual setiap saat selama pemrosesan agar tidak menghilangkan logam lebih dari yang diperlukan. Jika bahkan setelah penajaman, tepi tajam dari bilah pisau bergerak tidak cukup tajam, Anda dapat dengan hati-hati menggilingnya dari belakang dengan file atau pada ampelas listrik.