Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda, perhatikan kenari, yang manfaatnya sudah dikenal di zaman kuno. Di Yunani kuno, kernel disebut kerajaan dan dilarang makan untuk warga negara biasa. Bagaimanapun, bahkan orang percaya bahwa produk meningkatkan kemampuan mental dan memori. Di Kaukasus, tanaman telah lama disebut pohon suci, banyak digunakan dalam memasak dan obat-obatan. Kami sarankan untuk mencari tahu apa "bonus" lain yang bisa diberikan kenari pada tubuh.
Nilai gizi dan kandungan kalori kenari
100 g kenari mengandung 15–16 g protein, 60 g lemak dan 10–11 g karbohidrat. Vegetarian sering menggunakan produk ini sebagai pengganti daging dan ikan. Sejumlah nukleolus mengganggu nafsu makan selama 2-3 jam dan membantu mencegah makan berlebih.
Sebagian besar lemak dalam kenari adalah tak jenuh ganda: omega-3 dan omega-6. Dengan metabolisme normal, mereka tidak disimpan dalam cadangan lemak, tetapi memberi energi pada tubuh, memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku.
Karena adanya enzim lisin, protein dari kacang diserap dengan sempurna. Penggunaan rutin mereka memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem otot dan ketahanan fisik.
Walnut mengacu pada makanan berkalori tinggi. 100 g nukleolus mengandung hingga 660 kkal. Karena itu, mereka tidak dapat disalahgunakan. Makan hingga 30 g per hari, yang setara dengan 7 kacang utuh atau 14 bagian.
Komposisi kimia dari biji kenari
Dengan kandungan vitamin, makro dan mikro, kacang-kacangan, sebagai aturan, lebih unggul bahkan untuk buah dan buah. Kenari dianggap sebagai salah satu tanaman paling berguna dalam keluarga kenari.
Tabel 1. Komposisi buah kenari
Nama substansi | Berapa% dari norma harian terkandung dalam 100 g | Fitur yang bermanfaat |
---|---|---|
Vitamin B1 (Tiamin) | 26% | Mengurangi stres oksidatif dalam tubuh, meningkatkan fungsi otak, menormalkan metabolisme |
Vitamin B5 (asam pantotenat) | 16,4% | Memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperlambat proses penuaan, memperbaiki kondisi tubuh dengan artritis, radang usus, penyakit jantung |
Vitamin B6 (Pyridoxine) | 4% | Mengatur kadar glukosa dalam darah, meningkatkan metabolisme dalam jaringan otak, meningkatkan suasana hati, berpartisipasi dalam pembentukan sel darah merah |
Vitamin B9 (Asam Folat) | 19,3% | Mencegah pendarahan rahim dan patologi intrauterin pada wanita hamil, menghilangkan nyeri haid, menormalkan kadar hormon |
Vitamin E (tokoferol) | 17,3% | Membantu melawan kerontokan dan mengupas rambut, memperlambat proses penuaan, melindungi tubuh dari kanker |
Vitamin H (Biotin) | 38% | Mempercepat regenerasi jaringan, mencegah munculnya keriput baru, mendukung mikroflora usus yang sehat |
Vitamin PP (asam nikotinat) | 24% | Menurunkan kolesterol darah, merangsang pencernaan dan meningkatkan fungsi hati |
Kalium | 19% | Ini mendukung keseimbangan air-garam dalam tubuh, menormalkan detak jantung dan tekanan darah |
Magnesium | 30% | Memperkuat otot jantung, mengurangi rangsangan sistem saraf, memiliki efek antiinflamasi |
Silikon | 200% | Meningkatkan kekuatan tulang, kuku, dan enamel gigi, memperbaiki kondisi kulit |
Besi | 11% | Berpartisipasi dalam pengangkutan oksigen ke organ dan jaringan internal, mencegah anemia, masalah kulit, kelelahan kronis |
Seng | 21,4% | Meningkatkan fungsi seksual pada pria, kondisi kulit dan rambut pada wanita |
Kernel kenari juga kaya serat makanan, yang, ketika memasuki usus, membengkak dan menarik lemak berlebih, racun, dan kemudian dikeluarkan dari tubuh. Serat makanan lebih baik mempengaruhi mikroflora usus, meringankan seseorang dari dysbiosis, sembelit dan gangguan lain pada saluran pencernaan.
Apa manfaat kesehatan dari kenari?
Dalam tubuh manusia sulit menemukan sistem yang tidak akan mendapat manfaat dari penggunaan kacang kenari. Karena komposisi kimianya yang kaya, produk ini mendukung fungsi normal organ dalam.
Penampilan cantik
Wanita yang ingin tetap muda dan cantik setelah berusia 40-45 tahun harus memasukkan kacang kenari ke dalam makanan mereka. Kernel mengandung sejumlah besar senyawa kimia yang memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku.
Nilai khusus untuk wanita adalah vitamin E, biotin, asam folat, zat besi dan seng. Mereka kaya akan kernel omega-3 dan asam lemak yang membantu melawan masalah dermatologis.
Pikiran yang tajam
Munculnya kenari memberi petunjuk kepada orang-orang bahwa produk itu bermanfaat bagi otak. Alasannya adalah tingginya kandungan vitamin B.
Kacang meredakan ketegangan saraf, membantu seseorang berkonsentrasi, meningkatkan daya ingat jangka pendek dan jangka panjang. Sangat berguna untuk memakannya untuk anak sekolah dan siswa dalam persiapan ujian.
Pembuluh darah dan jantung yang sehat
Walnut mengurangi kadar kolesterol "jahat" dalam darah, meningkatkan kekuatan pembuluh darah, mencegah munculnya plak aterosklerotik. Pada orang dengan hipertensi, produk menurunkan tekanan darah dan menormalkan detak jantung. Untuk tujuan pengobatan, Anda harus menggunakan kacang setiap hari selama 45 hari.
Pencegahan diabetes tipe 2
Dengan kacang kenari, kadar glukosa darah tetap stabil. Selain itu, sensitivitas sel-sel tubuh terhadap insulin meningkat. Artinya, produk ini mengurangi risiko sindrom metabolik dan diabetes tipe 2.
Untuk pencegahan penyakit ini dalam pengobatan tradisional, resep berikut digunakan:
- Sangat penting untuk mencampur kacang dengan tepung soba dalam perbandingan 1: 5.
- Di malam hari, tambahkan 1,5 sendok makan campuran dengan kefir dan biarkan di lemari es untuk malam itu.
- Hari berikutnya, bagi produk menjadi 3 porsi dan konsumsi setiap 30 menit sebelum makan utama.
Tulang kuat
Adalah baik untuk makan kenari setelah 50 tahun. Seiring bertambahnya usia, tulang menjadi lebih rapuh, yang mengarah pada peningkatan risiko patah tulang.
Selain itu, produk ini memiliki sifat anti-inflamasi. Ini meningkatkan kondisi radang sendi, asam urat dan penyakit kronis lainnya pada sendi, membantu menghilangkan rasa sakit.
Pencernaan normal
Komposisi kernel mengandung minyak, yang memiliki obat pencahar, antiinflamasi, antiseptik, dan antiparasit. Karena itu, produk ini berguna dalam kasus-kasus berikut:
- sembelit kronis;
- dysbiosis;
- infestasi cacing;
- gastritis, tukak lambung.
Kacang kenari menormalkan nafsu makan. Mereka membantu melawan serangan kelaparan dan mengidam untuk makanan tinggi karbohidrat.
Mengurangi Risiko Anemia
Kacang kenari kaya akan zat yang terlibat dalam proses hematopoiesis. Dengan kekurangannya, seseorang mengalami anemia (anemia). Ini adalah penyakit yang disertai dengan gejala berikut:
- melemahnya tubuh secara umum;
- apati;
- rambut rontok;
- penurunan kinerja.
Beresiko adalah wanita hamil. Mereka pasti perlu memasukkan kacang ke dalam menu harian mereka untuk menebus kekurangan zat besi dan asam folat.
Siapa yang akan membahayakan kacang kenari?
Bahaya utama kacang adalah kandungan kalori tinggi. Jika Anda mengonsumsi lebih dari 50-100 g nukleoli per hari, Anda dapat dengan cepat menambah berat badan. Selain itu, kenari termasuk alergen yang kuat. Jika Anda belum pernah makan produk ini sebelumnya, masukkan ke dalam makanan secara bertahap, dimulai dengan 3-4 kacang per hari.
Walnut praktis tidak memiliki kontraindikasi. Dokter menyarankan untuk membatasi penggunaannya dalam obesitas dan eksaserbasi penyakit kronis pada saluran pencernaan. Pada diabetes, dilarang mencampur biji kacang dengan madu dan buah-buahan kering.
Bagaimana cara memilih dan menyimpan?
Jika Anda ingin memberikan manfaat maksimal bagi tubuh, belilah kenari inshell. Mereka lebih baik menyimpan vitamin dalam komposisi dan disimpan lebih lama.
Produk yang berkualitas memiliki fitur-fitur berikut:
- shell memiliki warna seragam;
- tidak ada retak, bintik hitam, lapisan putih;
- ketika bergetar, suara nukleolus bergulir tidak terdengar.
Pegang mur di tangan Anda. Seharusnya tidak terlalu mudah. Tanda seperti itu menunjukkan penyimpanan jangka panjang dan pengeringan inti di dalam.
Harap dicatat bahwa produsen memproses kacang yang dikupas dengan bahan kimia untuk meningkatkan umur simpannya. Jika tidak, kernel dengan cepat menjadi tengik atau diserang oleh hama.
Cobalah membeli kacang dengan warna terang, karena lebih baru. Sebelum digunakan, kernel yang sudah dikupas disarankan untuk direndam dalam air dingin selama 10-15 menit.
Kacang inshell harus disimpan dalam tas kanvas atau wadah kedap udara. Pada suhu kamar, umur simpan akan 6 bulan, di lemari es - 1 tahun.
Lebih baik tuangkan kacang yang sudah dikupas segera ke dalam wadah gelas. Umur simpan pada suhu kamar - 2 minggu, di lemari es - 1 bulan.
Penggunaan kuliner kenari
Kacang kenari banyak digunakan dalam masakan, terutama di Kaukasus. Di sana, dari nukleolus, permen disiapkan: permen, halva, kue, kue. Buah mentah kaya akan asam askorbat, jadi pergi ke pembuatan selai yang diperkaya dan diawetkan. Jika Anda juga ingin memasak sesuatu yang lezat dari kacang, periksa resep di bawah ini.
Vitamin Blend
Ambil 100 g kismis, plum, aprikot kering, dan kenari. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging atau giling dalam blender. Tambahkan 3 sendok teh madu dan jus satu lemon, aduk.
Campuran vitamin disimpan dalam lemari es tidak lebih dari 1 bulan. Untuk memperkuat kekebalan dan mencegah anemia, gunakan 1 sendok teh sebelum makan.
Makanan penutup walnut dengan madu dan kayu manis
Makanan penutup hazelnut akan menggantikan permen dan kue tidak sehat Anda. Tetapi perlu diingat bahwa ini sangat tinggi kalori.
Untuk menyiapkan suguhan, siapkan bahan-bahan berikut:
- kenari, kacang mete, almond - masing-masing 100 g;
- jahe - 30 g;
- minyak sayur (bunga matahari, zaitun atau kelapa) - 1 sdm. sendok;
- campuran rempah-rempah "Garam Masala" - 20 g;
- kayu manis tanah - 5 g;
- sayang - 3 sdt.
Tuang minyak sayur ke dalam panci dan panaskan sedikit. Tuang di Garam Masala, Ginger. Setelah 30 detik, masukkan kacang utuh ke dalam wajan dan, aduk terus, tumis selama 5 menit.
Pindahkan campuran ke wadah terpisah. Tambahkan madu (jika mengkristal, pra-lelehkan dalam bak air). Bumbui hidangan penutup dengan kayu manis.
Salad bit dengan kacang
Hidangan ini sangat berguna untuk pasien hipertensi. Untuk menyiapkan salad, ambil bahan-bahan berikut:
- bit - 2 buah ukuran sedang;
- kacang - 30 g;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 siung;
- garam.
Rebus bit dalam kulitnya, kupas. Gosok dengan bawang putih di parutan halus. Tambahkan kernel yang dihancurkan, krim asam, garam, aduk hingga rata.
Dengan demikian, kenari bermanfaat tidak hanya untuk otak, tetapi juga untuk penampilan, sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, sistem muskuloskeletal. Mereka dapat digunakan sebagai camilan independen atau digunakan untuk menyiapkan makanan penutup, salad, dan hidangan lezat lainnya. Sekarang kacang tersedia sepanjang tahun. Jangan menyangkal kenikmatan menikmati produk bermanfaat ini.