Bagaimana memisahkan daun kol untuk gulungan kol? Hidangan ini tidak semudah disiapkan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Pelajari rahasia membuang daun kol bersama kami.
Fitur hidangan
Gulungan kubis yang lezat dan kaya dengan daun kol yang direbus lembut, yang pada saat yang sama memegang isinya dengan kuat, merupakan tanda keterampilan tinggi sang nyonya rumah.
Ada beberapa rahasia dalam memilih kubis untuk hidangan:
- Ambil kepala ukuran sedang, paling baik dengan berat 1-1,5 kg. Daun besar harus dipotong setengah.
- Kubis ringan, agak hijau lebih baik dipecah menjadi daun.
- Rasakan kepala kol: itu harus cukup longgar.
- Bilas kubis sebelum membelah.
- Jangan gunakan sayuran manja.
Menurut ulasan dari nyonya rumah, yang paling lezat adalah daun kol diisi, diambil dari kepala kubis mentah dan direbus secara terpisah. Tapi cara memasak ini lama dan menjengkelkan. Ada beberapa tips yang akan mempercepat proses, sementara ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan.
Cara menghapus daun untuk kol diisi: rekomendasi terbukti
Pemotongan kol dilakukan setelah sedikit persiapan.
Cara menghapus daun dengan benar, petunjuk langkah demi langkah:
- Ambil satu kepala kol dan gunakan pisau tajam untuk memotong tunggul. Untuk melakukan ini, rendam pisau di sisi bagian yang padat dan putar membentuk lingkaran. Untuk kenyamanan, Anda dapat membagi tunggul menjadi dua.
- Setelah menghilangkan tunggul, lebih mudah untuk melihat awal setiap daun.
- Rebus air dalam wajan lebar.
- Kami rendam kepala kubis yang sudah dibersihkan dengan air panas dengan bagian bawah ke bawah, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 1,5–2 menit. Kami berusaha untuk tidak mencernanya.
- Kemudian balik dan tahan selama setengah menit.
- Kami menusuk kepala kubis di garpu (di lubang dari tunggul), biarkan mengalir ke air dan mentransfernya ke piring.
- Sekarang dengan cepat singkirkan daunnya satu per satu, ambil dengan sendok. Lebih mudah meninggalkan kol di atas garpu.
- Jika kepalanya besar, maka lapisan tengah dan bawah harus juga dipanaskan dalam air mendidih. Setelah pengangkatan, disarankan agar daun bagian bawah dibakar lagi untuk mengurangi kekakuan.
- Poin terakhir - lepaskan bagian yang menebal di bagian tengah: kita kaitkan dengan pisau dan potong dengan hati-hati. Jadi lembaran mudah dilipat, dan gulungan kol tidak akan kehilangan bentuk.
Tip
Apakah kubis sobek saat membungkus isinya? Tambahkan sejumput asam sitrat ke dalam air: ini akan membantu menjaga seluruh daun rebus.
Pemanasan diperlukan agar kepala kol mudah dibagi menjadi lembaran. Alih-alih air, cobalah memanaskan kol di microwave:
- Bilas kubis dan bungkus dengan cling film dalam beberapa lapisan, meskipun lebih baik untuk menempatkan sayuran kecil di dalam kantong kue dan berpakaian dengan ketat.
- Tempatkan dalam microwave dan hangatkan pada daya maksimum selama 10 menit.
- Di bawah film, sayuran dikukus. Sekarang potong tunggul dan singkirkan daun dengan cara yang dijelaskan di atas.
Nasihat dari Majalah Miss Purity
Anda dapat menghangatkan kepala dalam microwave tanpa film, tetapi Anda harus melakukan beberapa kunjungan, karena daun bagian bawah tidak akan punya waktu untuk mengukus. Tetap keluar selama 2-3 menit.
Cara lain yang menarik pada dasarnya berbeda dari yang sebelumnya. Kirim kol ke freezer selama 12 jam. Setelah pencairan, daun akan cepat terkelupas.
Sekarang gulungan kol Anda akan selalu berair, lembut dan lezat.