Minyak zaitun, meskipun harganya relatif tinggi, menjadi lebih mudah diakses dan populer. Tetapi, tidak seperti bunga matahari, itu lebih berubah-ubah untuk kondisi penyimpanan, dan karena itu dapat secara tidak sengaja rusak dan kehilangan keunggulannya sebelum tanggal kedaluwarsa.
Jadi mungkinkah memperpanjang hidupnya dengan kulkas? Jawabannya jelas tidak. Jadi mari kita cari tahu cara menyimpan "bumbu Provencal" dengan benar dan apa yang penuh dengan penyimpanan yang tidak tepat.
Minyak zaitun di rumah
Kesalahan paling umum adalah menyimpan minyak zaitun di dekat kompor atau di tempat yang dingin. Panas, dingin, sinar matahari langsung, dan udara dengan cepat merusak produk berharga ini.
Oleh karena itu, pilihan terbaik untuk penyimpanan adalah:
- wadah tertutup rapat terbuat dari kaca gelap,
- lemari dapur dengan pintu buram,
- suhu kamar konstan (sekitar 20-24 derajat).
Rahasia cara memilih
Majalah Miss Purity mencatat bahwa wadah besi tempat produk itu ditemukan di toko tidak mengurangi sifat menguntungkan dari minyak zaitun. Tetapi dalam botol kaca, sebagai aturan, pomace dari kelas yang lebih tinggi dituangkan.
Berapa lama minyak zaitun disimpan?
Minyak zaitun yang dikupas, menurut umur simpan, disimpan hingga 24 bulan. Namun demikian, di rak toko lebih baik memilih minyak yang tumpah tidak lebih awal dari tujuh hingga delapan bulan lalu.
Setelah wadah terbuka, tanggal kedaluwarsa berkurang dengan cepat. Tunduk pada semua aturan, itu akan berlangsung tidak lebih dari 1 bulan. Jika Anda melanggar aturan, maka properti akan hilang hanya dalam beberapa hari, dan rasanya akan memburuk.
Seperti yang telah kami katakan, kulkas tidak akan memperpanjang umur minyak Anda selama sehari. Sebaliknya, pada suhu rendah (di bawah +12 Celcius) terbentuk endapan di dalamnya. Tentu saja, begitu berada pada suhu kamar, endapan ini akan hilang, tetapi ada risiko bahwa dengan cara ini rasa akan semakin menurun.
Tip
Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menjaga persediaan utama minyak zaitun dalam botol yang tertutup rapat, dan porsi “yang berfungsi” dalam wadah yang indah dan berukuran kecil, yang selalu ada di tangan, tetapi tidak di sebelah kompor atau oven.
Jika Anda menyimpan minyak zaitun dengan benar dan tidak menyerah pada keinginan untuk "menimbun masa depan", maka Anda dapat memanjakan diri dan keluarga Anda dengan hidangan sehat dan aromatik selama sebulan. Jika kepahitan muncul, lebih baik membuang produk - itu telah memburuk. Cukup menemukan lemari yang gelap lebih jauh dari kompor, dan pemerasan yang berharga tidak perlu dikirim ke tempat sampah.