Hidangan panggang adalah yang paling sehat dan lezat, dan memasak dalam oven sangat sederhana jika Anda tahu piring mana yang harus digunakan. Ini dapat menjadi khusus dan universal. Misalnya, pot tanah liat, pembuat cocotte, angsa belanak, tajine, wajan pemanggang, berbagai kaleng dan wajan yang akrab dirancang khusus untuk oven. Tetapi Anda juga bisa menggunakan peralatan lain, kecuali kayu, plastik, dan beberapa jenis lainnya.
Hidangan spesial
Banyak ibu rumah tangga membatasi diri hanya menggunakan satu loyang dan beberapa kaleng kue. Sementara itu, peralatan masak untuk oven adalah kelompok produk yang cukup besar. Wadah khusus membantu mengeluarkan potensi penuh dari oven dan memberi rasa unik pada piring.
Cocotte
Gelas kecil dengan pegangan terbuat dari logam, gelas atau keramik. Itu membuat jamur dan ayam julienne, julienne dengan makanan laut, telur, Benediktus. Dan di cocotte Anda mendapatkan casserole porsi lezat.
Daging angsa
Wadah berbentuk oval, secara tradisional terbuat dari besi cor, jarang - dari kaca dan keramik. Seekor angsa utuh ditempatkan di dalamnya. Dagingnya direbus dan dibakar secara merata. Daging angsa digunakan tidak hanya untuk memasak unggas, tetapi untuk jenis daging panggang lainnya, juga untuk permainan.
Tazhin
Ini adalah wajan dengan tutup kerucut tinggi. Tazhin datang kepada kami dari Asia dan memenangkan hati spesialis kuliner Rusia berkat kemungkinan memasak tanpa setetes minyak dan lemak. Fiturnya adalah akumulasi kondensat di bagian atas tutupnya, dan kemudian tetesan air kembali ke wadah. Rasa hidangannya sangat jenuh dan cerah bahkan ketika menggunakan jumlah rempah minimum, yang tidak mengejutkan, karena mereka disiapkan dalam jus mereka sendiri.
Anglo
Wajan bundar dengan dua pegangan, kadang-kadang rak kawat di bagian bawah. Roaster, casserole, ikan dimasak dalam roaster. Mereka memasak, menggoreng, merebus, dan memanggangnya. Karena bentuk khusus, produk disiapkan dalam jus mereka sendiri dan dipanggang dengan baik.
Loyang
Akrab bagi setiap ibu rumah tangga. Loyang standar pada oven. Itu membuat kue dan pai, ikan dan daging, pizza, kacang kering dan meringue. Baki pemanggang dengan dasar yang tebal sangat ideal untuk memanggang, dan untuk daging - dengan rak kawat dan lekukan untuk mengumpulkan jus.
Pot tanah liat
Sebagian besar terbuat dari keramik. Hidangan yang disiapkan dalam pot memiliki rasa yang unik. Piring menahan panas dengan baik, sehingga semua produk dipanggang dengan sempurna. Hidangan panas pertama dan kedua disiapkan di dalamnya. Misalnya, semua orang tahu bubur millet dengan daging, bubur labu dengan krim, sup nasi dengan makanan laut.
Formulir
Mungkin jenis hidangan yang paling beragam untuk oven. Yang sangat populer adalah 3 jenis masakan:
- Silikon Mereka tahan suhu hingga 250 derajat dan membuatnya mudah untuk membuat kue keriting, kue, dan biskuit. Adonan tidak menempel pada silikon. Satu-satunya negatif adalah bahwa setelah 4-5 tahun bahan menjadi beracun. Formulir perlu diubah dari waktu ke waktu.
- Kertas. Bentuk yang murah dan efektif memungkinkan Anda membuat kue cupcake, kue Paskah atau biskuit yang rata. Dan mereka sekali pakai, jadi setelah memasak Anda tidak perlu mencuci apa pun.
- Dilepas. Ideal untuk membuat kue, kue, casserole. Bentuk yang mudah dilepas mudah dilepas, sehingga tepi kue selalu halus.
Bentuk untuk oven bulat, oval, persegi panjang, persegi, besar dan kecil. Mereka terbuat dari berbagai jenis bahan dan digunakan untuk memanggang daging, pai, sayuran, dan produk lainnya.
Jenis Bahan - Pro dan Kontra
Beberapa dekade yang lalu, sebagian besar besi cor digunakan untuk memasak dalam oven. Tapi hari ini pilihan bahan perkakas lebih dari beragam. Cocok untuk memanggang:
- Termoglass. Peralatan microwave juga bisa digunakan untuk oven. Dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan, digunakan dalam oven gas dan listrik. Jika kaca tahan panas, tidak ada batasan. Informasi yang relevan biasanya dapat ditemukan di bagian bawah piring. Pro: melalui dinding transparan Anda dapat mengamati proses memasak, gelas tidak berbau, mudah dibersihkan, tidak masuk ke dalam reaksi kimia dengan produk. Minus - harga yang relatif tinggi.
- Keramik. Dinding piring keramik membiarkan udara masuk. Itu menghangat dengan baik dan menahan panas untuk waktu yang lama. Berkat ini, produk mempertahankan manfaat maksimal. Dari plus, perlu dicatat rasa hidangan yang indah dan penampilan hidangan yang indah. Dapat digunakan untuk memanggang dan menyajikan. Kontra - harga tinggi, perawatan sulit dan penggunaan. Wadah keramik harus segera dicuci. Jangan simpan tertutup. Dan mereka tidak mentolerir perbedaan suhu dan ditempatkan hanya dalam oven dingin.
- Besi cor. Hidangan tahan lama dan berkualitas tinggi. Dia tidak takut pada suhu ekstrem, tidak ada deterjen, atau tekanan mekanis. Dan besi cor menahan suhu untuk waktu yang lama, ia memanas dengan baik dan cepat. Makanan di dalamnya lebih cepat dimasak. Minus - piringnya sangat berat.
- Baja. Ringan, nyaman, tahan lama, bersahaja. Stainless steel dengan lapisan anti lengket sangat populer. Terjangkau, berlangsung relatif lama. Dalam piring baja, piring cepat dimasak dan didinginkan dengan cepat. Minus - lapisan tergores. Wadah yang dilapisi tidak boleh dicuci dengan spons keras dan deterjen abrasif.
Piring apa yang tidak harus dimasukkan ke dalam oven?
Meskipun hidangan modern berkualitas tinggi, tidak diinginkan untuk memasukkan beberapa jenisnya ke dalam oven. Terlarang:
- Peralatan masak aluminium. Dengan memanggang dalam piring seperti itu Anda harus sangat berhati-hati. Aluminium "tidak berteman" dengan produk-produk asam: ikan dan daging dalam rendaman asam, hidangan dengan lemon, pai dengan isian beri. Kontak dengan asam memicu pelepasan zat beracun bagi tubuh. Selain itu, ketika dipanaskan, peralatan masak aluminium dapat melepaskan ion logam. Pengecualian adalah cetakan oven dengan lapisan anti lengket.
- Yg diemail. Enamel mampu menahan suhu hingga 250 derajat. Karena itu, dengan penggunaannya dalam oven Anda harus sangat berhati-hati. Jangan memasukkan piring dengan enamel ke dalam oven panas-merah, jika tidak lapisan akan pecah karena pemanasan yang cepat. Juga dilarang untuk menggunakan peralatan dengan enamel rusak - retak, terkelupas. Jika Anda memutuskan untuk memanggang dalam panci berenamel, tuangkan sedikit air ke dalamnya dan panaskan sebelum dimasukkan ke dalam oven. Atau taruh piring terlebih dahulu, dalam oven yang masih dingin.
- Piring plastik dan kayu. Semuanya sederhana di sini. Bahan-bahan ini tidak tahan panas. Plastik (sebagian besar jenisnya) mulai meleleh pada suhu 80 derajat. Prosesnya disertai dengan pelepasan unsur-unsur beracun. Peralatan kayu (bambu) di dalam oven, meskipun tidak menyala, akan menjadi gelap dan pecah-pecah. Jelas tidak mungkin menggunakannya untuk memanggang.
- Barang pecah belah. Jika gelas tidak tahan panas, piring di oven bisa pecah. Untuk mencegah hal ini terjadi, mereka memasukkannya ke dalam oven dingin, dan setelah dimasak dibiarkan dingin secara alami.
- Peralatan dengan elemen kayu dan plastik. Penting untuk memeriksa piring dengan hati-hati sebelum memasukkannya ke dalam oven untuk pertama kalinya. Basis itu sendiri mungkin cocok untuk dipanggang. Namun kehadiran gagang kayu atau plastik mengubah banyak hal.
Kisaran hidangan untuk oven sangat luas. Apa yang harus dimasak, setiap ibu rumah tangga memutuskan secara mandiri. Jika keluarga suka memanggang, Anda harus memperhatikan silikon dan bentuk yang dapat diturunkan. Penggemar daging dapat disarankan hidangan yang terbuat dari besi cor (berkontribusi pada pembentukan garing). Ini akan berguna bagi keluarga dengan anak-anak untuk memperoleh wadah keramik dan gelas untuk memasak makanan sehat, serta cetakan silikon dalam bentuk karakter kartun.