Bahkan kue yang paling lezat dan harum bisa berantakan ketika dikeluarkan dari cetakan. Agar gangguan ini tidak merusak pesta teh, jangan terburu-buru, pilih wadah dari bahan non-stick modern, gunakan trik rahasia. Tips ini akan membantu nyonya rumah untuk menghapus kue dari silikon atau cetakan kaca dengan cepat dan tanpa kerusakan.
Mengapa adonan menempel
Masalah loyang memiliki beberapa alasan:
- adonan terlalu tipis;
- konsistensi tidak cukup kental;
- kue tidak punya waktu untuk dipanggang;
- dindingnya terbakar;
- Suhu di dalam oven salah;
- formulir belum diminyaki atau ditutup.
Itu sebabnya penting untuk mengikuti resep. Dengan menyesuaikan jenis dan jumlah produk, waktu dan suhu pemanggangan, Anda dapat dengan mudah mendapatkan kejutan yang tidak menyenangkan.
Cara bekerja dengan cetakan silikon
Cetakan silikon diakui sebagai yang paling nyaman untuk dipanggang. Dinding elastisnya mudah diregangkan, mencungkil tepi kue dengan spatula kayu. Juga, bahan tidak perlu pelumasan konstan dengan minyak.
Membalikkan kue dan mengetuk bagian bawah dengan spatula bukanlah solusi terbaik. Bagian atas kemungkinan akan pergi, dan bagian bawah akan tetap. Jika Anda ingin mengeluarkan pai panas, turunkan bagian bawah cetakan ke dalam mangkuk berisi air dingin selama beberapa detik - perbedaan suhu akan membantu pencuci mulut "memantul".
Namun, pilihan terbaik adalah menunggu 15-20 menit agar kue agak dingin. Jadi adonan tidak akan mengendap, dan Anda tidak berisiko banyak terbakar. Pertama, pastikan bahwa bagian bawahnya bergerak dengan baik, lalu putar pai di atas piring dan ketuk dinding dengan ringan, bergerak dari bawah.
Nasihat dari Majalah Miss Purity
Namun, jika pai berantakan, pikirkan isian tebal yang bisa “merekatkan” adonan: susu kental, cokelat panggang, puding, selai atau selai.
Untuk membuat cupcake cepat dihapus dari cetakan, gunakan kertas kosong. Berkat mereka, juga nyaman untuk menikmati kue-kue di luar rumah.
Jika ujung-ujung kue sangat terbakar, potong dengan hati-hati dengan pisau tajam. Lakukan hal yang sama dengan bagian bawah. Jika tidak mungkin untuk mempertahankan integritas kue, potong langsung ke dalam kotak dalam bentuk dan bawa keluar pada gilirannya.
Kami mendapatkan kue dari cetakan kaca dan logam
Wadah gelas dan logam sebelum menuang adonan harus dilumasi dengan minyak: sayur atau krim. Jangan lupa untuk menutupi bagian bawah dan samping. Perlindungan tambahan - lapisan remah roti, semolina atau tepung. Untuk kulit dasar yang renyah, gunakan gula pasir.
Tip
Alternatif untuk mentega adalah membuat roti.
Teknik populer menggunakan panas: baik memasukkan piring dengan adonan ke dalam wadah berisi air panas, atau membungkusnya sebentar dengan handuk basah. Karena suhu, logam one-piece akan sedikit mengembang, dan kue akan lebih mudah didapat.
Cobalah untuk mengeluarkan kue, perlahan-lahan miringkan cetakan dengan 45 derajat. Jadi kue akan berada di atas piring terbalik. Pegang ujung-ujungnya dan kocok perlahan, bantu diri Anda dengan spatula atau sendok.
Formulir yang tidak dapat dilewati
Untuk mengumpulkan kue keju, makanan penutup mousse, dan permen lainnya tanpa dipanggang, nyonya rumah menggunakan formulir yang bisa dilepas. Mereka memungkinkan Anda untuk memberikan semua lapisan kue struktur yang jelas. Simpan piring di lemari es agar lapisan pasir dan krim mengeras. Jangan tergesa-gesa, jika tidak lapisan akan menyebar di atas piring saat melepas sisi.
Untuk merakit makanan penutup dengan benar, letakkan desain yang dapat dilepas langsung di atas piring saji agar tidak mengambil kue dari papan dan risiko strukturnya.
Ikuti rekomendasi dalam resep, luangkan waktu Anda, bertindak hati-hati, dan kemudian mahakarya kuliner Anda tidak akan menderita. Dan jika terjadi istirahat, pembuahan dan pengisian akan selalu menyelamatkan Anda.