Keuntungan membekukan kompot dan selai adalah kesederhanaan metode dan keamanan semua vitamin, mikro, dan elemen makro yang berharga. Sekalipun Anda melanggar aturan, hanya integritas kulit dan manisnya yang akan menderita, tetapi manfaatnya tetap sama. Untuk menikmati honeysuckle sepanjang musim dingin, simpan berry di dalam freezer.
Persiapan untuk pembekuan
Buah yang matang tetapi tangguh akan lebih baik bertahan dari kondisi es. Wajib - tidak ada kerusakan. Buah-buahan yang terlalu matang, kemungkinan besar, akan menderita bahkan sebelum membeku: mereka akan meledak ketika dicuci. Buah beri harus cerah, biru jenuh.
Cara mencuci buah dengan lembut:
- Jangan menuangkan air mendidih ke atas buah!
- Masukkan honeysuckle ke dalam saringan.
- Bilas dengan air hangat.
- Ketik baskom atau mangkuk besar salad air dan celupkan saringan beberapa kali.
- Tunggu sampai air utama mengalir.
- Sekarang taburkan buah beri pada handuk yang tidak perlu dan distribusikan dengan lembut sehingga hanya ada 1, maksimal 2 lapis. Cobalah untuk menjaga tempat ini di tempat teduh.
- Biarkan kelembaban menguap sepenuhnya (biasanya membutuhkan waktu sekitar 2 jam).
Tahap akhir persiapan adalah pendinginan. Kembalikan honeysuckle ke saringan kering dan dinginkan selama 2 jam.
Umur simpan
Dengan titik beku yang tepat dan suhu konstan –18 derajat, honeysuckle akan berbaring hingga 9 bulan. Jika Anda mengabaikan mencuci, mengeringkan, dan pra-pendinginan, masa simpan akan berkurang hingga 6 bulan.
Majalah Miss Purity merekomendasikan penggunaan honeysuckle pada bulan-bulan pertama setelah panen - ada manfaat maksimal dalam produk tersebut, dan pada musim panas akan ada sedikit yang tersisa.
Pembekuan
Setelah pra-pendinginan, pindahkan buah beri ke dalam kantong kecil, di atas nampan atau dalam wadah - masing-masing untuk digunakan di masa depan. Sisakan ruang dan jangan pernah memalsukan. Jangan lupa membuang udara (jika tidak kondensasi akan terbentuk dan kerak es akan merusak proses pencairan). Untuk beberapa jam pertama, atur suhunya di bawah –18 derajat (jika teknik memungkinkan). Di masa depan, pengaturan kamera cukup standar.
Penting
Wadah apa pun untuk penyimpanan pada suhu rendah harus bertuliskan "For Freezing". Dia terlihat seperti kepingan salju. Kapasitas yang buruk dapat retak.
Cara membuat beri beku dalam jumlah besar
Untuk melakukan ini, Anda harus menyiapkan palet, piring dengan sisi atau baki, serta membebaskan seluruh rak atau wadah di dalam freezer.
Prosedur:
- Sebarkan honeysuckle yang disiapkan dengan cara biasa di palet dalam satu lapisan. Idealnya, jika buah tidak saling bersentuhan.
- Buat piramida dari palet (bagian bawah tidak boleh menyentuh buah di bawah).
- Masukkan ke dalam freezer dan tahan –21 atau lebih rendah selama 2-4 jam.
- Selesai! Hamburan telah mengeras - isi dengan wadah besar atau paket umum dan jangan khawatir bahwa Anda harus memutuskan potongan dari batu bata yang melekat.
Resep: bagaimana lagi Anda bisa membekukan honeysuckle
Honeysuckle dibekukan: buah beri utuh tanpa aditif atau ditaburi gula, diparut atau dihancurkan, sebagai bagian dari makanan penutup yang sudah jadi.
Buah-buahan dengan gula
Untuk metode ini, buah beri segar dan sedikit matang cocok. Mereka harus dimasukkan ke dalam tas atau gelas, ditaburi dengan beberapa sendok makan gula, tutup dan kocok. Jangan menambahkan terlalu banyak permen saat memasak untuk pertama kalinya.
Tanah honeysuckle
Untuk metode ini, perlu memilih buah dengan kulit yang tipis. Rasio honeysuckle dan gula adalah 4: 1. Konsistensi yang diinginkan akan menghasilkan blender atau mixer. Setelah menggiling, isi cetakan es, gelas, atau wadah lainnya. Jadi pure akan membeku lebih cepat (tapi tetap disarankan untuk tetap dingin selama beberapa hari), dan akan jauh lebih nyaman untuk menggunakan produk.
Campuran jeruk
Honeysuckle dikombinasikan dengan banyak bahan, termasuk buah jeruk.
Mengambil:
- honeysuckle - melayani;
- oranye - 1 pc.;
- gula untuk dicicip.
Memasak:
- Hancurkan beri, seperti pada resep di atas.
- Kupas jeruk, potong kecil-kecil dan campur dengan honeysuckle.
- Tambahkan sedikit parutan kulit jika diinginkan sehingga hidangan mengambil rasa dan sedikit pahit.
- Cobalah untuk rasa manis, jika perlu, taburkan sedikit lebih banyak gula.
- Kemas, tutup rapat dan kirim ke freezer.
Makanan penutup disajikan meleleh atau dingin, terpisah atau dengan es krim. Ini juga merupakan saus yang sangat baik untuk kolak, casserole, dan topping kue.
Pencairan es
Pencairan yang lambat akan membantu menjaga vitamin. Untuk melakukan ini, lepaskan honeysuckle dari freezer selama 12 jam di kulkas, dan kemudian pada suhu kamar.
Tidak sulit untuk membekukan honeysuckle. Sementara beri kering, dingin atau beku, ada waktu untuk hal-hal lain. Masak dengan senang hati dan nikmati persediaan lezat dan sehat sepanjang musim dingin.