Blender dan mixer adalah dua peralatan rumah tangga yang sangat populer. Apa yang lebih berguna di dapur adalah pertanyaan yang sulit. Sulit untuk membandingkannya, karena mereka dibuat untuk tujuan yang berbeda dan dalam kasus yang sangat jarang dapat dipertukarkan. Tetapi Anda masih dapat memberikan prioritas kepada salah satu dari mereka: itu tergantung pada hidangan apa yang paling sering Anda masak.
Apa perbedaan antara blender dan mixer?
Bayangkan sejenak bahwa Anda perlu membuat adonan untuk pancake 100 tahun yang lalu. Anda akan mengambil garpu dan mencampur bahan-bahannya. Sudah merasa seperti tangan mati rasa setelah beberapa menit mencambuk? Mixer diciptakan hanya untuk memudahkan dan mempercepat proses pencampuran dan tidak membuat tangan Anda lelah. Tetapi bagaimana jika Anda perlu mengalahkan protein? Kecepatan yang Anda butuhkan untuk bekerja dengan garpu, dan waktu yang Anda perlukan untuk itu, menakutkan. Dan intinya di sini bukan pada pencampuran, tetapi dalam menjenuhkan campuran dengan udara. Untuk mencambuk, mixer sangat diperlukan.
Dan sekarang situasi lain: Anda membuat saus krim asam, bumbu, keju dan kacang-kacangan. Pertama, Anda harus memotong sayuran dengan pisau dengan sangat halus. Kemudian Anda parut keju di parutan halus. Menggiling kacang pada umumnya, kecuali sebagai palu atau penggiling daging, tidak akan berfungsi. Hasilnya adalah segunung peralatan, satu jam waktu dihabiskan, tangan lelah dan bukan saus yang paling seragam. Tapi parutan, pisau, dan penggiling daging bisa diganti dengan blender. Saat dicampur dengan krim asam, ia juga akan mengganti garpu atau sendok. Dan semua ini dalam satu tangki dan dalam satu pendekatan!
Dalam adonan pancake, tidak ada yang bisa digiling dengan pisau atau parutan, dan menyiapkan saus seperti itu dengan satu garpu tidak realistis. Ternyata fungsi blender lebih lebar daripada mixer, tetapi dalam beberapa kasus tidak dapat mengganti mixer.
Untuk meringkas, apa perbedaan antara perangkat ini.
Pengaduk:
- mencampur dan mencambuk;
- digunakan dengan zat cair atau semi-cair;
- tidak tahu bagaimana menggiling.
Blender:
- menggiling dan mencampur;
- dapat digunakan dengan produk cair dan padat dan bahkan sangat padat;
- cambuk biasa-biasa saja.
Tip
Agar saat bekerja dengan blender dan mixer submersible, campuran tidak terciprat, isi wadah hanya 50-60%.
Mana yang lebih baik untuk dipilih?
Mixer dan blender memiliki lebih banyak perbedaan daripada fitur umum, dan bahkan mereka terlihat sangat berbeda. Tentu saja, keduanya akan berguna di dapur, tetapi jika Anda hanya dapat membeli satu alat, Anda harus memikirkan apa yang terbaik dalam kasus Anda.
Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menganalisis hidangan yang paling sering disiapkan menggunakan perangkat ini. Tetapi di sini kita harus membuat satu klarifikasi: blender dapat tenggelam dan stasioner, dan terlepas dari prinsip operasi yang sama, blender tidak akan selalu dapat dipertukarkan.
- Sup tumbuk
Mixer dalam kasus ini tidak berguna: kami telah mengatakan bahwa itu tidak dapat digiling. Dengan blender biasa, Anda tersiksa dengan menyiapkan, katakanlah, 3 liter sup, karena tidak ada wadah sebesar itu dalam blender rumah tangga. Harus menggilingnya dalam beberapa bagian!
- Kentang tumbuk
Dengan kentang tumbuk biasa, semuanya agak lebih rumit: blender akan membantu memotong kentang tanpa meninggalkan satu gumpalan di dalamnya, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, ini membutuhkan waktu lebih lama dengan blender selam daripada menguleni dengan tangan, dan hasilnya tidak begitu menakjubkan. Selain itu, Anda akan cepat lelah, dan perangkat mungkin kepanasan! Sekalipun kentang lunak dan direbus dengan baik: kentang masih dirancang untuk bekerja dengan zat yang kurang tahan.
Blender stasioner, tentu saja, akan mengatasi tugas tersebut, tetapi bagaimana cara menggunakan mixer? Ini dapat digunakan hanya ketika kentang cincang dengan tangan atau dalam blender untuk memberikan rasa lapang!
- Telur dadar
Karena bahan untuk telur dadar adalah cairan, blender dan mixer dapat menangani pencampurannya. Perbedaannya adalah bahwa telur dadar yang disiapkan dengan mixer akan lebih kering, karena produk tidak hanya akan dicampur, tetapi juga dikocok.
- adonan
Di sini aturan yang sama berlaku dengan telur dadar: kedua perangkat akan mengatasi tugas, hanya mixer akan membuat adonan lebih lapang dan megah.
- Adonan dingin
Tetapi dengan tes yang ketat, blender tidak berguna. Benar, banyak yang menolak dari mixer dengan mixer nozzle, mengingat metode nenek dan memberikan preferensi ke tangan.
- Milkshake
Secara umum, mixer untuk koktail dengan susu dan es krim lebih disukai: itu membuat mereka lapang dan berbusa. Tetapi bagaimana jika, alih-alih sirup untuk rasa, Anda memutuskan untuk menambahkan pisang? Dalam hal ini, mixer tidak akan mengatasinya, dan blender harus mencampur bagian cair dengan padatan. Jika Anda masih ingin mendapatkan tekstur yang lembut, maka campuran yang sudah ditumbuk bisa dikocok dengan pengocok.
Ngomong-ngomong
Dalam kasus koktail, sangat nyaman untuk menggunakan blender perendaman dengan pengocok tambahan, bekerja dalam dua langkah: menggiling dan mencampurnya hingga konsistensi yang homogen, dan kemudian mencambuk.
- Smoothie
Mixer hanya akan pecah jika Anda mencoba menghancurkan es dengannya. Selain itu, tidak setiap blender mampu melakukan ini tanpa kepanasan. Jadi pecinta smoothie harus memilih blender yang lebih kuat!
- Mousse, protein, krim
Segala sesuatu yang perlu dikocok menjadi busa lebih baik dikocok dengan mixer. Ada di toko-toko kue tanpa dia yang tidak ada di mana-mana. Namun, jika Anda bukan spesialis kuliner yang sangat canggih, dalam beberapa situasi, blender biasa dapat mengalahkan campuran cukup banyak untuk membuatnya tidak terlalu lapang dan megah, tetapi tetap mousse. Tetapi dengan protein ke puncak dan krim hanya mixer akan membantu.
- Krim
Sulit untuk memberikan jawaban tegas dengan krim: ada begitu banyak resep berbeda! Tetapi perangkat mana yang akan dengan cemerlang mengatasi persiapannya - blender atau mixer? Kami menyarankan Anda untuk dipandu oleh aturan ini: jika krim direncanakan menjadi lapang dan lembut, dan semua bahan untuk itu cair atau lembut, pilih mixer, jika resep mengandung bahan padat, tetapi krim harus padat pada saat yang sama, pilih blender.
- saus
Itu semua tergantung pada sausnya. Jika ini adalah campuran bahan cair dan lembut seperti krim asam, saus tomat, mentega atau keju cottage, maka mixer ini cocok. Namun tetap lebih nyaman menggunakan blender: dengan cara ini Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan padat.
Ternyata sebagian besar tugas kuliner sehari-hari akan membantu meringankan blender, dan bagi pecinta sup tumbuk - ini selam. Mixer, terutama ketika blender memiliki pengocok, hanya dibutuhkan oleh pembuat manisan tingkat lanjut yang sangat peka terhadap kualitas pencambukan.