Semakin banyak dalam daftar pembelian Rusia Anda dapat melihat alpukat. Manfaat dan bahaya janin ini bagi tubuh tidak sepenuhnya dipahami. Para ilmuwan tanpa lelah melakukan penelitian dan membuat semakin banyak penemuan. Kami menawarkan Anda untuk belajar tentang sifat luar biasa dari buah yang luar biasa ini.
Tetap saja, alpukat adalah buah
Bagi banyak orang, buahnya pasti manis dan berair. Alpukat lebih menyukai sayuran dan rasa serta komposisi kimia. Juga membingungkan bahwa di beberapa supermarket terletak di sebelah mentimun, dan di lain untuk apel.
Bahkan, ada buah dalam definisi yang bahkan para ilmuwan pun bingung. Misalnya, tomat, terong dan mentimun. Tetapi ini tidak berlaku untuk alpukat. Jawaban atas pertanyaan, apakah itu buah atau sayuran, tidak diragukan.
Alpukat adalah buah. Itu tumbuh di pohon buah yang selalu hijau dengan nama luar biasa Perseus (atas nama pahlawan mitologi Yunani kuno). Buahnya mengandung batu yang dengannya pohon merambat. Sama seperti buah lainnya.
Pahlawan cetakan dan lagu berapi-api
Banyak orang tahu alpukat dari gambar lucu di T-shirt dan sebuah lagu yang terdengar beberapa tahun yang lalu di setiap sudut: "Alpukat, Alpukat - itu hanya antara Anda dan saya ..."
Tetapi apakah sebenarnya buah yang misterius itu?
- Melihat. Itu menyerupai pir besar dengan tulang besar di dalamnya. Kulit alpukat padat, hijau, sering bergelombang. Semacam campuran pir dan buaya. Buah ini disebut - "buaya buaya." Jika dipotong, Anda dapat menemukan daging dengan konsistensi berminyak dengan warna kuning-hijau yang lembut.
- Rasa. Anda tidak akan mengacaukan alpukat dengan apa pun. Ini mengandung banyak lemak. Rasanya bisa dibandingkan dengan mentega manis yang dicampur dengan sayuran hijau. Dalam beberapa varietas, nota kenari, pir, jamur, sosis, yogurt, keju olahan jelas terdengar. Dan jika buahnya belum matang, maka dagingnya pahit.
- Bau. Aroma alpukat segar adalah kacang berminyak yang halus, tanpa pemanis, dan eksotis.
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa buah-buahan ini sangat kuno. Mereka ditanam oleh suku Aztec dan disebut auacatl, yang berarti "minyak hutan."
Mengapa alpukat begitu sehat?
Ahli gizi merekomendasikan alpukat untuk menurunkan berat badan, tabib tradisional - untuk sembelit, dokter - untuk menurunkan kolesterol darah. Ini mengandung sejumlah asam lemak, minyak, vitamin dan antioksidan.
Pada tahun 1998, alpukat terdaftar dalam Guinness Book of Records sebagai buah yang paling bergizi.
100 g pulp hanya mengandung 1 g gula dan sejumlah besar vitamin B, C, E, K, D, asam lemak omega-3 dan omega-6, lemak tak jenuh tunggal, kalium, tembaga, magnesium, antioksidan.
Mengapa alpukat bermanfaat?
- Efek positif pada kerja hati.
- Meningkatkan toleransi stres.
- Menormalkan tekanan.
- Menurunkan kolesterol darah.
- Mempromosikan penurunan berat badan.
- Meningkatkan konsentrasi dan memori.
- Menormalkan saluran pencernaan dan menghilangkan sembelit.
- Melindungi sel dari penuaan, memiliki sifat anti-penuaan.
Buah ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet untuk vegetarian, penderita penyakit sistem kardiovaskular dan penderita diabetes. Pada diabetes tipe 2, ini membantu menjaga kadar glukosa darah dan meningkatkan profil lipid.
Untuk membantu menurunkan berat badan
Setelah mencoba daging berlemak, banyak yang sampai pada kesimpulan bahwa buah eksotis tidak cocok untuk nutrisi makanan. Memang, jika Anda melihat berapa banyak kalori dalam alpukat, Anda bisa ngeri - sebanyak 160 kkal per 100 g bubur kertas. Sebagai perbandingan, dalam kentang dan pisang kalori tinggi - 77 dan 89 kkal, masing-masing.
Meskipun kandungan lemaknya tinggi, buah alpukat adalah makanan. Faktanya adalah bahwa semua lemak di dalamnya sehat dan tidak mengandung kolesterol. Dan juga:
- buah-buahan hangat;
- dapat menggantikan mayones dalam salad;
- mengurangi kegugupan saat berdiet.
Manfaat untuk sistem reproduksi
Alpukat direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet untuk pasangan yang berencana untuk mengandung anak, dan hanya jika mereka ingin membangun kehidupan seksual. Penggunaannya sebagai afrodisiak digambarkan kembali pada abad ke-16. Orang India menggunakan buah-buahan untuk meningkatkan hasrat seksual dan kelahiran cepat.
Fitur yang bermanfaat:
- Bubur buah mengandung banyak asam folat, yang sangat penting bagi wanita selama kehamilan.
- Vitamin E diperlukan untuk berfungsinya kelenjar seks dan produksi hormon.
- Alpukat mengurangi risiko displasia serviks.
- Pada pria, buah meningkatkan jumlah ejakulasi dan meningkatkan jumlah sperma aktif.
- Buah ini membangkitkan fantasi seksual dan dorongan seks.
Pil hijau muda dan kecantikan
Alpukat mengandung vitamin E, yang meningkatkan produksi kolagen dan elastin. Jika Anda memakannya secara teratur, rambut Anda akan berkilau, kulit Anda akan sehat, kuku Anda akan kuat, dan wajah Anda akan bebas keriput.
Anda dapat mengaplikasikan buah tidak hanya di dalam tetapi juga secara eksternal. Wanita membuat masker untuk melembabkan kulit dan menghilangkan rambut yang rapuh. Alpukat meredakan peradangan dan iritasi, sehingga digunakan untuk mengobati jerawat.
Membahayakan
Alpukat bisa berbahaya:
- bila dikonsumsi dalam jumlah besar;
- di hadapan penyakit serius dan alergi;
- saat makan buah dengan tulang dan kupas.
Kulit, tulang dan daun alpukat mengandung zat beracun Persin. Pada manusia, racun ini menyebabkan keracunan, dan pada hewan dan burung - kematian.
Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan buah ke dalam makanan secara bertahap. Komposisinya cukup spesifik. Reaksi alergi, diare, rasa berat di perut, dan mual adalah mungkin.
Ingat: Anda tidak bisa makan tulang dan kulit.
Jenis-jenis Alpukat
Ada sekitar 400 varietas alpukat. Buah-buahan ditanam di tanah air bersejarah mereka di Meksiko, serta di Amerika Serikat, Israel, Indonesia dan negara-negara lain dengan iklim tropis dan subtropis. Omong-omong, "bisnis alpukat" Meksiko dianggap sangat menguntungkan. Keuntungannya setinggi perdagangan narkoba.
Meskipun beraneka ragam, di supermarket Rusia Anda sering dapat menemukan 3 jenis alpukat:
- Hass (haas adalah nama yang salah). Variasi paling umum di dunia. Lebih dari 85% dari semua alpukat dewasa termasuk dalam varietas ini. Kulit buahnya berjerawat, gelap, dagingnya berwarna kehijauan. Hass adalah jenis yang cukup berminyak dengan palet rasa yang kaya.
- Dominika. Ini jarang sampai ke resimen Rusia. Jika Anda berhasil bertemu dengannya - bawa tanpa ragu-ragu. Ini memiliki ukuran besar. Kulit buahnya hijau, berjerawat, dan dagingnya manis.
- Israel. Kurang enak dibandingkan varietas Afrika dan Dominika. Paling sering, alpukat Israel memiliki kulit halus dan tipis yang mudah pecah. Daging rendah lemak. Yang terbaik adalah memakannya di salad atau dipanggang.
Varietas terbaik dan paling tidak biasa:
- Ryan adalah tipe yang sangat berlemak dengan daging kuning dengan rasa kentang tumbuk.
- Oettinger sangat lezat dengan kadar rendah lemak. Itu menjadi lebih enak ketika berbaring. Rasa buburnya bisa menyerupai jamur goreng, keju olahan, kacang, yogurt, sosis.
- Pinkerton - memiliki tulang yang sangat kecil. Terutama buah-buahan Afrika yang enak dan berlemak, sedangkan yang Israel, sebaliknya, rendah lemak dan menyerupai wortel.
- Pura Vida - berbentuk labu botol. Buahnya sangat besar dan beratnya mencapai 1,3 kg.
- Fuerte - dianggap paling enak. Buah yang berkulit halus memiliki rasa krim manis yang menyenangkan.
- Bacon adalah jenis yang paling tidak berminyak dan berair. Kulit buah-buahan mini berwarna hijau muda, seperti dagingnya.
- Reed - buah bulat dengan tulang bundar yang sama. Dagingnya menyerupai campuran buah pir dan kacang.
- Zutano adalah salah satu varietas terbaik. Buah-buahan berbentuk pir, dengan kulit hijau tipis dan halus. Daging buahnya berminyak, enak, seputih salju atau krem, rasanya seperti apel.
- Meksikola - alpukat ungu atau hitam gelap dengan berat hingga 100 g.
- Semil-34 adalah varietas elit. Buahnya berair, dengan rasa buah, yang, saat matang, menjadi berminyak.
- Royal black adalah varietas elit. Ini berbeda dalam kulit kaya hitam dan daging kuning.
Pada bulan-bulan musim panas matang: Fuerte, Bacon, varietas lemak Pinkerton, Reed.
Di musim dingin, Anda dapat membeli: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, Pinkerton yang tidak berminyak.
Makanlah alpukat
Orang Meksiko makan alpukat hampir setiap hari. Di sini sama umum dengan kentang di Belarus. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, dimakan mentah. Selain itu, buah ini merupakan bagian dari hidangan tradisional Meksiko (guacamole dan lainnya).
Sebelum makan atau memasak, bersihkan alpukat:
- Potong buah memanjang menjadi dua bagian tanpa memotong batu.
- Angkat dan buang tulang.
- Cungkil bubur dengan satu sendok makan dan letakkan di atas piring.
Cara makan alpukat mentah:
- Dengan sendok. Taburkan buah yang diiris dengan jus lemon atau 1% cuka. Makan buburnya, ambil dengan sendok langsung dari kulitnya.
- Dengan roti bakar atau biskuit. Hancurkan daging dengan garpu. Garam, lada, gerimis dengan jus lemon dan oleskan seperti mentega.
Jus lemon mencegah pulp alpukat menjadi gelap.
Memasak Alpukat
Biasanya alpukat digunakan untuk membuat:
- salad;
- sushi dan roti gulung;
- makanan pembuka;
- saus guacamole.
Daging berminyak cocok dengan ikan dan makanan laut, telur, ham, ayam, jeruk.
Resep sederhana dan lezat:
- Sandwich Sebarkan daging alpukat di atas roti. Letakkan irisan tipis salmon di atasnya. Hiasi dengan sayuran.
- Salad. Rebus 300 g udang. Dadu 1 alpukat kupas dan 300 g nanas kalengan. Campur, taburi dengan cincang herbal. Bumbui dengan yogurt.
- Camilan. Giling bubur 1 buah, 200 g keju cottage atau keju feta, sayuran hijau dalam blender. Sebarkan di toasts.
- Sarapan cepat. Potong alpukat menjadi dua, dapatkan batu dan sedikit meningkatkan reses. Pisahkan masing-masing setengah dari 2 telur puyuh. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat selama 15 menit.
- Saus Guacamole. Giling dalam blender (kasar): alpukat yang dikupas, bawang merah, setengah paprika, cabai kecil, tomat, seperempat lemon tanpa kulit. Garam dan tambahkan 1-2 sdm. sendok makan minyak zaitun. Sajikan dengan tortilla jagung atau steak.
Siapa yang paling matang di sini?
Sangat sering, orang tidak mengerti rasa alpukat, karena mereka mencoba buah yang gagal untuk pertama kalinya. Di rak-rak toko, ia sering menjadi tidak dewasa: keras, hambar, dengan kepahitan yang tidak menyenangkan. Ekstrem lainnya adalah buah yang terlalu matang dengan bubur tumbuk yang sangat berminyak.
Bagaimana memilih alpukat yang matang dan lezat?
- Peras buah di tangan Anda. Seharusnya lembut, tapi tangguh, seperti bola karet yang melambung.
- Kocok di dekat telinga Anda. Buah yang matang akan merespons dengan bunyi tulang yang nyaris tak terdengar.
- Periksa kulitnya. Itu harus rata, tanpa lesung pipit, retak dan area gelap.
- Perhatikan bagian atas janin. Jika leher terlihat alih-alih pembulatan sederhana, maka buah matang di pohon dan akan sangat lezat.
Lebih baik membeli alpukat keras daripada yang alpukat dan matang.
2 cara untuk mematangkan alpukat
Keuntungan dari buah ini adalah buahnya matang bahkan setelah dipetik dari pohon.
Apa yang harus dilakukan dengan alpukat keras?
- Masukkan buah ke dalam kantong plastik dengan apel atau pisang. Ikat dan tinggalkan selama sehari di atas meja. Fitur dari metode ini adalah bahwa apel dan pisang mengeluarkan gas etilen, yang berkontribusi pada pematangan cepat segala sesuatu yang ada di dekatnya.
- Bungkus alpukat dengan kertas kerajinan dan tempatkan di tempat gelap yang dingin. Setelah 2-3 hari, itu akan menjadi layak untuk konsumsi manusia.
Berapa banyak alpukat yang bisa saya makan per hari?
Tidak lebih dari satu buah per hari. Norma ini tidak dapat dilampaui, jika tidak akan ada masalah dengan penambahan berat badan, mual, berat di daerah iliac, diare akan menyiksa. Ahli gizi merekomendasikan Anda membatasi diri hanya untuk dua alpukat seminggu di musim panas dan tiga di musim dingin.
Siapa yang dikontraindikasikan untuk makan alpukat?
Wanita menyusui (penuh diare pada bayi), orang dengan penyakit akut pada hati dan kantung empedu.
Bagaimana cara menyimpan alpukat?
Buah keras memburuk di lemari es. Itu disimpan dalam keranjang di atas meja sampai matang. Buah-buahan matang disimpan di dalam kantong kertas. Di sini mereka dapat disimpan hingga 5 hari. Anda bisa membekukan daging alpukat dengan menaburkan jus lemon.
Meskipun alpukat berusia lebih dari 20.000 tahun, di Rusia ia telah menjadi populer hanya dalam beberapa tahun terakhir. Sampai hari ini, banyak buah hijau, mirip dengan pir besar yang belum matang, tidak menginspirasi kepercayaan. Patut diakui bahwa rasa daging berminyak itu spesifik. Untuk menghargai alpukat, Anda harus memilih buah yang tepat. Beberapa orang menyukainya secara eksklusif dalam salad dan roti gulung. Bagaimanapun, makan itu sangat membantu. Varietas, yang ditandai dengan kandungan lemak tinggi, menggantikan daging dan telur. Alpukat adalah produk yang sangat berharga bagi vegetarian dan siapa saja yang menganut diet sehat.