Makanan olahan mendominasi dalam diet rata-rata warga Rusia. Dan ini berarti bahwa setiap hari sejumlah besar kalori "kosong", gula, lemak berbahaya masuk ke dalam tubuh. Pada saat yang sama, tubuh mulai kekurangan vitamin, mineral, serat. Penggunaan makanan olahan berkontribusi terhadap gangguan metabolisme, penambahan berat badan, dan meningkatkan risiko penyakit kronis. Kami akan memberi tahu Anda makanan mana yang membatasi diet Anda dan mengapa.
Apa arti makanan olahan?
Istilah Perancis raffiner diterjemahkan sebagai "bersih." Produk olahan adalah makanan di mana komposisi kimianya berubah secara signifikan sebagai hasil dari pemrosesan pabrik.
Biasanya, penyuling memiliki tiga tujuan:
- Perbaiki penampilan dan rasa produk.
- Perpanjang tanggal kedaluwarsa.
- Hancurkan bakteri patogen, virus, parasit.
Faktanya, produk olahan adalah langkah yang menguntungkan dari sudut pandang bisnis. Orang rela membeli makanan dengan rasa yang kaya yang disimpan untuk waktu yang lama. Banyaknya garam, gula, dan zat tambahan aromatik membuat konsumen kecanduan, yang secara positif memengaruhi penjualan.
Bahaya kesehatan utama dari makanan olahan terletak pada komposisi yang tidak seimbang. Selama pemrosesan, makanan kehilangan sebagian besar vitamin, makro dan mikro, serat makanan. Rasio asam lemak omega-3 dan omega-6 bergeser ke arah yang terakhir, yang mengarah pada peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. Karena berlimpahnya karbohidrat "sederhana", makanan olahan diserap terlalu cepat: gula diubah menjadi timbunan lemak, dan seseorang merasa lapar, jengkel, dan lelah.
Daftar makanan olahan dan bahaya kesehatannya
Beberapa makanan olahan hanya memuat tubuh dengan kalori berlebih, sementara yang lain menyebabkan kegagalan fungsi organ dalam. Harap tinjau dan pertimbangkan daftar di bawah ini untuk menjaga kesehatan Anda.
Gula dan permen industri
Gula putih olahan benar-benar tidak memiliki zat yang bermanfaat. Ketika digunakan secara berlebihan, itu menyebabkan kerusakan serius pada tubuh:
- meningkatkan risiko gangguan metabolisme: sindrom metabolik, diabetes tipe 2, obesitas;
- merusak kemampuan mental;
- berkontribusi pada pengembangan karies.
Dalam bentuk laten, gula hadir dalam banyak produk. Tetapi yang terpenting adalah permen, kue kering, saus industri, minuman bersoda manis dan jus kemasan.
WHO menganggap norma gula yang aman adalah hingga 50 g per hari. Tetapi kebanyakan orang tidak mengikuti rekomendasi ini.
Garam
Tubuh manusia membutuhkan natrium untuk menjaga keseimbangan air garam dan fungsi normal dari sistem kardiovaskular. Namun, ada unsur lain dalam komposisi garam meja kecil - klorin (60%).
Untuk mendapatkan struktur yang rapuh dan warna putih salju, pabrikan menambahkan potassium ferrocyanide (E536) ke produk. Zat ini memiliki efek toksik - memicu proses inflamasi di saluran pencernaan dan pada kulit.
Nasi putih
Beras tanpa beras mengandung banyak serat makanan, vitamin B, PP, potasium, selenium dan seng. Namun, setelah pengangkatan membran bekatul, pada dasarnya satu pati tersisa dalam sereal. Produk semacam itu tidak bermanfaat bagi tubuh dan memicu masalah-masalah berikut:
- terjadinya sembelit;
- kenaikan berat badan karena tingginya kandungan karbohidrat sederhana;
- gangguan metabolisme hingga diabetes tipe 2.
Nasi putih menjadi yang utama untuk diet modis, yang dipraktikkan oleh bintang-bintang Rusia. Namun, penurunan berat badan selama penggunaannya terjadi karena penghapusan cairan dari tubuh, daripada pembakaran lemak nyata.
Produk dari tepung premium
Tepung putih tingkat tertinggi membuat kue-kue indah, subur dan lembut. Namun, manfaat dalam produk semacam itu adalah nol. Ketika menggunakan produk dari tepung premium, sejumlah besar kalori, pati lengket, dan seringkali juga gula, masuk ke dalam tubuh. Konsekuensinya sama dengan nasi putih: kenaikan berat badan, sembelit, gangguan metabolisme.
Produk-produk berikut menyebabkan kerusakan terbesar pada tubuh:
- kue krim dan kue;
- kue;
- pai goreng;
- pasties;
- roti buah.
Selain pati, produk-produk tersebut mengandung banyak gula dan lemak trans. Akibatnya, risiko penyakit kardiovaskular meningkat.
Minyak Bunga Matahari Halus
Dalam produksi minyak sulingan, biji bunga matahari dituangkan dengan pelarut - heksana (produk minyak), dan kemudian dimurnikan dengan alkali. Lemak yang dihasilkan diputihkan dan dihilangkan bau baunya dengan uap air.
Bagaimana minyak sulingan berbeda dari minyak mentah?
- Hampir tidak mengandung vitamin A, E, H, elemen yang berguna.
- Memiliki sedikit bau dan warna pucat.
- Memiliki konsentrasi lemak trans hingga 25%.
Penggunaan teratur produk semacam itu mengarah pada perkembangan obesitas, penyakit kardiovaskular, proses inflamasi, gangguan endokrin. Lebih baik meminimalkan makanan yang digoreng dalam makanan, dan membumbui salad dengan minyak mentah.
Produk susu skim
Produk rendah lemak, terutama keju cottage, yoghurt, dan kefir, sangat populer di kalangan mereka yang selalu berdiet. Namun, produksi mereka tidak lebih dari taktik pemasaran yang cerdas. Untuk meningkatkan rasa, pati, gula, dan aditif aromatik sering ditambahkan ke susu skim. Dengan bantuan zat penstabil buatan, pabrikan berusaha memberikan produk dengan kepadatan yang seragam.
Tetapi bahaya utama dari produk susu rendah lemak adalah kalsium tidak diserap dengan baik darinya. Macrocell tidak pergi ke konstruksi tulang dan gigi, tetapi "menyumbat" ginjal, kantong empedu, pembuluh darah.
Produk olahan lainnya
Produk olahan juga dapat mencakup makanan, yang sebagian besar dibuat dari komponen olahan. Daftar ini termasuk makanan berikut:
- produk setengah jadi industri: pangsit, pangsit, pangsit;
- makanan cepat saji;
- keripik, kerupuk;
- tiruan ikan, daging (khususnya batang kepiting);
- margarin;
- sup, mie dan kentang tumbuk instan.
Makanan-makanan ini sebaiknya dikecualikan dari diet sepenuhnya. Mereka tidak hanya miskin nutrisi, tetapi juga dijejali "kimia". Sirup jagung (fruktosa) juga membahayakan tubuh, karena menyebabkan lonjakan gula darah dan rasa lapar.
Bagaimana cara mengganti produk olahan?
Jika Anda segera menghapus semua makanan olahan dari diet, tubuh akan berada dalam kondisi stres. Taktik seperti itu akan menyebabkan kerusakan. Lebih baik secara bertahap mengganti junk food dengan analog yang lebih bermanfaat.
Tabel 1. Alternatif Produk Refined
Produk olahan | Mitra yang berguna |
---|---|
gula putih | Gula merah, sorbitol, eritritol, stevia |
Garam dangkal | Garam abu-abu kasar, garam laut (termasuk Himalaya merah muda) |
nasi putih | Brown / Coklat / Beras tanpa beras |
Semolina, couscous, bulgur | Menir gandum, menir gandum, gandum |
Produk dari tepung premium | Produk tepung gandum utuh |
Minyak olahan | Minyak dingin yang tidak dimurnikan |
Margarin | mentega |
Susu skim | Kefir dan yogurt dengan kandungan lemak setidaknya 3%, keju cottage - setidaknya 5% |
Permen | Kacang, buah kering, biji mentah, buah segar |
Makanan cepat saji | Sandwich roti gandum, keju, daging dan ikan alami, salad sayuran |
Makanan olahan adalah pertukaran kesehatan untuk kenikmatan nutrisi instan. Pola makan yang terdiri dari makanan semacam itu tidak seimbang, yang mengarah pada penurunan kesejahteraan, kemampuan mental, dan kelebihan berat badan. Jika Anda ingin mencegah masalah seperti itu terjadi, mulailah mengganti makanan olahan dengan makanan sehat. Seiring waktu, Anda akan menyadari bahwa itu tidak hanya sehat, tetapi juga lebih enak.