Tidak setiap wanita modern akan memiliki pengalaman dan waktu luang untuk membuat pai, pizza, kue, jadi hari ini banyak ibu rumah tangga menggunakan produk setengah jadi, termasuk adonan beku. Pertanyaan paling penting yang muncul saat membuat makanan yang dipanggang adalah bagaimana cara mencairkan adonan dengan cepat?
Seleksi Adonan Beku
Agar adonan lebih baik dan lebih lama, adonan akan mengalami pembekuan. Kali kedua tidak diinginkan untuk membekukan produk. Untuk setiap jenis adonan, digunakan kondisi pencairan terpisah. Adonan beku terdiri dari beberapa jenis: roti, ragi, bebas ragi, jahe, dipotong-potong.
Untuk membeli produk yang bagus dan berkualitas tinggi di toko, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.
- Pengemasan. Itu harus kedap udara.
- Cara membeku. Biasanya itu ditunjukkan pada label.
- Jumlah lapisan. Semakin banyak lapisan adonan, semakin enak kue-kue. Informasi ini ditunjukkan pada kemasan produk. Misalnya, ragi harus memiliki 35 lapisan, dan ragi harus memiliki 225 lapisan.
- Umur simpan. Semakin segar produk, semakin baik produknya.
- Komposisi produk jadi beku. Pastikan untuk mempelajari komposisi pada kemasan dan pastikan tidak berbahaya.
- Biaya. Produk berkualitas tidak bisa murah.
- Tipe produk. Produk harus bergerak bebas di sekitar kemasan, tidak menempel padanya dan tidak memiliki inklusi asing.
Dingin di rumah
Selalu penting untuk mempertimbangkan bahwa kualitas adonan buatan sendiri dan produk darinya akan berbeda dari kualitas produk toko beku.
Adonan beku dapat disiapkan di rumah sendiri. Dalam freezer, itu akan berbaring selama diperlukan, sambil mempertahankan semua sifat yang bermanfaat. Setelah mencairkan es akan terlihat seperti baru saja selesai. Anda dapat membekukan tidak hanya adonan, tetapi juga produk dari itu: pai, roti, pizza. Produk semacam itu dapat disimpan selama beberapa bulan. Sangat mudah untuk membekukan produk jadi dengan benar. Itu harus dibagi menjadi beberapa bagian dan dibungkus dengan foil. Diperlukan pengemasan agar kelembaban tidak masuk. Dalam dua minggu, suhu di dalam freezer harus sangat rendah, maka itu bisa meningkat.
Tip
Hal ini diperlukan untuk mendekati pilihan tepung secara bertanggung jawab. Kualitas produk setelah pembekuan sangat tergantung pada ini. Perhatian harus diberikan pada persentase gluten di dalamnya. Umurnya sekitar tiga puluh. Potongan jadi harus ditempatkan dengan benar di dalam freezer. Sebagai contoh, ragi pertama kali akan meningkat dan tumbuh, sehingga porsinya perlu ditumpuk lebih dekat satu sama lain. Umur simpan maksimum dari produk jadi adalah empat bulan. Pembekuan kembali tidak dianjurkan.
Produk ini juga dapat dibekukan dalam kantong plastik, setelah ditaburi tepung dan melepaskan udara dari dalamnya.
Metode Pencairan
Tergantung pada jumlah waktu luang, ada beberapa jawaban untuk pertanyaan tentang cara cepat mencairkan adonan.
Pencairan yang lambat
Jika ada banyak waktu untuk menyiapkan produk, maka metode pencairan lembut dapat digunakan.
- Anda perlu mendapatkan produk dari paket.
- Letakkan di atas papan atau piring dan biarkan selama beberapa jam. Biasanya butuh lima jam untuk mencair pada suhu kamar.
- Ini dapat dicairkan di lemari es, di rak paling bawah. Sepuluh jam kemudian, itu akan mencair.
Pencairan cepat
Ketika waktu sangat kurang dan sangat mendesak untuk mulai membuat kue, Anda dapat menggunakan metode pencairan cepat. Tidak perlu khawatir sia-sia bahwa produk jadi akan menjadi sulit atau hambar, hal utama adalah mematuhi semua aturan pencairan.
- Adonan ditempatkan di dalam kantong plastik, diikat dengan kuat dan dicelupkan ke dalam air hangat. Setelah tiga jam, Anda bisa mulai memanggang.
- Anda juga dapat mencairkan dalam microwave dalam mode "auto-defrost". Jika fungsi ini tidak tersedia dalam oven microwave, itu akan cukup untuk menyalakannya dengan daya 100 watt. Hal utama di sini adalah memastikan bahwa produk tidak menjadi panas. Itu harus sangat sering dibalik.
- Baterai hangat biasa cocok untuk melelehkan suatu produk. Produk beku jadi harus diletakkan di permukaannya langsung dalam kemasan. Setelah satu jam, itu akan mencair.
Jangan gunakan pencairan es dalam microwave atau air hangat sesering mungkin, karena ini bukanlah pilihan terbaik untuk mencairkan produk. Metode ini dapat digunakan dengan aman dalam kasus adonan pizza, tetapi ragi atau puff lebih baik dicairkan dengan cara lain. Jangan menaruh puff pastry dalam gulungan di microwave, itu bisa memburuk di sana.
Pencairan Ragi Adonan
Paling sering, kesulitan muncul ketika bekerja dengan adonan ragi, yang sangat berubah-ubah dan, jika Anda membuat kesalahan saat pencairan, mungkin tidak naik.
Untuk memahami cara mencairkan adonan ragi, Anda harus mematuhi aturan tertentu.
- Anda bisa memasukkannya ke dalam dua kantong plastik, melepaskan udara berlebih dan menurunkannya ke dalam air hangat, yang harus diganti secara berkala.
- Membekukan produk dengan menempatkannya di tutup panci panas, membungkusnya dalam tas atau foil. Untuk mencairkannya secara merata, harus selalu dibalik.
- Untuk pencairan, produk ditempatkan dalam panci dan ditempatkan di atas kompor di sebelah pembakar yang menyala.
- Untuk mencairkan dengan cepat, produk diturunkan ke dalam panci dan ditempatkan di bak air. Dalam hal ini, perawatan harus dilakukan untuk mencegah adhesi ke bagian bawah.
- Adonan ragi adalah yang terbaik untuk tidak mencairkan dalam microwave. Dipercayai bahwa ragi kehilangan khasiatnya dengan metode pencairan ini. Tetapi jika kebutuhan seperti itu muncul, adonan dimasukkan ke dalam oven tidak lebih dari satu menit, jika tidak lapisan atas produk akan mengering.
Pastry Puff Pencairan
Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat mengetahui cara mencairkan kue puff dengan cepat. Ini tidak berubah-ubah seperti ragi, dan ada sedikit masalah dengan itu. Hal utama adalah mematuhi aturan dasar: jangan pernah mencairkannya dalam microwave. Puff pastry meleleh di atas meja selama dua jam pada suhu kamar. Untuk pencairan segera, Anda bisa meletakkannya di baterai.
Tip
Puff pastry akan terasa lebih enak dan lebih empuk jika, setelah diuleni, masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Agar produk tidak kerak saat mencair di udara, tutupi dengan kain atau kertas.
Setiap nyonya memiliki cara mencair sendiri. Hal utama adalah bahwa itu benar dan tidak merusak kualitas produk. Lebih baik berhati-hati mencairkan adonan lebih awal, dan kemudian kue-kue lezat dan lapang akan dijamin.