Kesemek yang cerah dan selera, manfaat dan membahayakan tubuh, apa kontraindikasi? Seberapa penting sifat kesemek bagi kita, bagaimana manfaatnya? Apakah kesemek yang enak dan rendah kalori benar-benar berbahaya? Kepada siapa? Biasanya, pertanyaan-pertanyaan ini mulai muncul pada bulan November, pada saat buah-buahan oranye terang muncul di rak-rak pasar dan toko. Ternyata ini bukan hanya buah beri yang enak. Penggunaan kesemek memungkinkan Anda melakukannya tanpa minuman energi, karena itu meningkatkan nada seluruh organisme secara sempurna.
Buah-buahan memiliki aroma yang sangat kaya, rasa yang tidak biasa. Segar - mengandung lebih dari 20%, dan kering - hingga 60% gula. Asam organik sedikit. Itu sebabnya mereka berguna untuk orang dengan keasaman tinggi.
Di Cina, kesemek telah dibudidayakan selama berabad-abad - ini adalah tanah kelahirannya. Dari sana dia pergi ke Asia Timur, lalu ke Jepang. Hanya pada akhir abad XIX tentang dia belajar di seluruh dunia. Buahnya sangat dihargai oleh orang Cina. Dan Jepang menganggapnya sebagai buah nasional.
Kesemek (Diospyros - terjemahan dari bahasa Yunani - “buah para dewa”) sebenarnya bukan buah, melainkan buah beri yang besar, bundar, berair dengan kulit halus dan tipis dengan berbagai warna (dari kuning hingga oranye cemerlang). Warna kulit tergantung pada tingkat kematangan atau variasi. Daging buahnya lunak, hampir seperti jeli ketika buahnya sudah matang.
Ada sekitar lima ratus varietas kesemek. Tanaman evergreen ini memiliki nilai gizi tinggi, dan kami mendapatkan manfaat tidak hanya dari buah-buahan, tetapi juga dari daun, kulit kayu, dan akar.
Buah mentah karena kandungan tanin yang tinggi sering digunakan oleh orang Jepang sebagai zat tambahan untuk sake atau minuman keras.
Biji panggang digunakan sebagai pengganti kopi.
Bagaimana memilih kesemek, mana yang lebih bermanfaat
Ini harus diketahui. Hanya buah-buahan yang lembut dan matang yang benar-benar berair, dagingnya enak. Dari buah-buahan inilah kita menerima manfaat terbesar. Simpan dengan sangat hati-hati, berhati-hatilah agar tidak merusak kulit. Buah yang rusak dengan cepat membusuk. Lebih baik membuatnya beku. Kebetulan, pembekuan menghilangkan astringency. Kesemek dimakan ketika buah memperoleh konsistensi seperti jeli.
Apa kesemek yang bermanfaat
Di Jepang, Cina, makan 2-3 buah sama dengan makan siang - mereka adalah yang utama di meja makan. Satu buah mengandung hampir enam gram serat makanan, yang setara dengan seperempat dari nilai yang direkomendasikan setiap hari. Karena serat dicerna dengan lambat, Anda merasa kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama. Itulah sebabnya kesemek dapat direkomendasikan kepada anak-anak, orang yang terlibat dalam olahraga atau mengalami aktivitas fisik yang hebat.
Ini adalah produk makanan, yang karena kandungan pektin, direkomendasikan untuk pengobatan gangguan pencernaan. Obat tradisional menggunakan buah-buahan untuk mengobati penyakit lambung.
Sejumlah besar gula yang mengandung beri adalah glukosa, fruktosa. Mereka mendukung sistem pembuluh darah yang sehat, memperkuat otot jantung. Meskipun demikian, kadar glukosa dalam darah tetap dalam batas normal.
Kesemek sangat bergizi, seperti buah ara atau anggur. Banyak orang bahkan makan teh kering daripada permen. Buah ini mengandung banyak glukosa. Ketika kering, itu muncul di permukaan buah, seperti es.
Manfaat kesemek adalah mengandung vitamin C (antivirus), provitamin A (karoten membantu masalah mata, kulit), vitamin B, PP, garam besi (pembentukan darah), dan banyak zat berharga lainnya. Ini dapat direkomendasikan untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi atau penyakit kardiovaskular.
Sebagai aturan, pada orang-orang yang diresepkan diuretik seperti yang ditentukan oleh dokter, output kalium bermanfaat dari tubuh meningkat, yaitu, mereka harus mengambil obat yang mengandung kalium juga. Tetapi jika Anda menambahkan kesemek ke dalam diet Anda, bersama dengan aprikot, apel, kebutuhan untuk mengambil persiapan tambahan yang mengandung kalium akan hilang dengan sendirinya - tubuh akan mendapatkan kalium yang sangat dibutuhkan dari buah-buahan ini.
Ini mengandung 2 kali lebih banyak nutrisi mikro dan serat makanan daripada apel. Ini juga mengandung banyak antioksidan.
Ini adalah sumber zat besi, kalsium, tembaga, serta magnesium, kalium. Magnesium mengurangi kemungkinan batu ginjal. Salah satu manfaat kesehatan terpenting adalah sifat anti kankernya karena kandungan beta-karoten yang tinggi, vitamin A. Buah ini dapat mengurangi risiko kanker paru-paru, direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh perokok kronis. Vitamin C, P mengurangi kerapuhan pembuluh darah. Vitamin B1, DI2 berkontribusi pada fungsi normal sistem saraf. Karena kandungan yodiumnya yang tinggi, konsumsi buah ini secara teratur membantu meningkatkan fungsi tiroid - juga merupakan salah satu sifat kesemek yang paling bermanfaat.
Karena kandungan gula yang tinggi, potasium, jus kesemek dapat membantu mengisi kembali tubuh dengan energi, meredakan gejala stres, kelelahan, oleh karena itu, tidak perlu menggunakan energi khusus atau suplemen nutrisi.
Kesemek, diuretik atau tidak? Kesemek memiliki efek diuretik, sifat tonik, dan karenanya mengurangi pembengkakan.
Ini menenangkan sistem saraf, meningkatkan kinerja, memiliki sifat bakterisidal terhadap Escherichia coli, hay bacillus, dan Staphylococcus aureus.
Untuk pilek, batuk, berguna untuk berkumur dengan jus satu atau dua kesemek matang, dicampur dengan ¼ cangkir air hangat.
Rebusan kelopaknya, peduncle kadang-kadang digunakan untuk menghentikan cegukan.
Untuk tujuan terapeutik, kesemek digunakan untuk anemia: Anda harus minum jus 50-100 ml 2 kali sehari sebelum makan.
Dengan gusi berdarah, tekanan darah tinggi, Anda harus mengambil ¼ sendok teh bubuk yang diperoleh dari daun kesemek yang dihancurkan dua kali sehari selama seminggu.
Dalam kasus diare kronis, minumlah 500 ml kaldu buah setiap 4 jam. Kaldu dibuat dari irisan menjadi enam buah beri mentah sedang, dituangkan dengan 3 gelas air mendidih. Isi ditutup dengan tutup selama 20 menit, dan kemudian disaring untuk melepaskan kaldu dari serat pulp.
Buah matang, tanpa zat astringen, adalah alat yang sangat baik dalam pengobatan sembelit.
Mereka juga membantu tubuh mengontrol kolesterol. Karena buah-buahan mengandung jumlah pektin yang cukup, yang dapat mencegah penyerapan kolesterol oleh dinding usus.
Buah atau buah segar apa pun, seperti yang Anda ketahui, memiliki gula yang sangat dibutuhkan manusia, asam organik, garam, protein, vitamin, yang memiliki kandungan nutrisi dan obat yang berharga. Berbagai buah-buahan mengandung unsur-unsur ini secara berbeda.
Kesemek, misalnya, melampaui banyak gula di banyak tanaman yang tumbuh di bawah kondisi yang sama. Cukuplah untuk memberikan satu contoh: beri matang dari kultur ini dari berbagai varietas mengandung banyak gula, terutama glukosa dan fruktosa, terhadap 8-11% dalam buah apel, pir, buah persik. Perlu dicatat bahwa kami mengimpor fruktosa dari Belanda. Kaukasia semi-kering (liar), dijual pada musim gugur atau musim dingin di pasar, mengandung gula dari 32 hingga 40%, dan bahan kering - 62-71%.
Buah digunakan untuk berbagai penyakit lambung, sebagai pencegahan, agen terapi untuk penyakit kudis. Untuk makanan, gunakan buah segar atau kering.
Mengeringkannya sangat sederhana - Anda bahkan bisa menggunakan oven biasa, secara bertahap menambah api. Kesemek kering rasanya seperti buah ara, hanya saja buahnya lebih padat.
Karena kekurangan asam, manfaat kesemek pada penyakit lambung, dengan diare, disentri tidak dapat disangkal. Karena adanya pektin, ia menghilangkan racun. Glukosa, fruktosa mendukung otot jantung.
Dokter menunjukkan bahwa dianjurkan untuk minum jus buah kental dalam 2-3 gelas setiap hari untuk pengobatan hipertensi. Ini berguna untuk penyakit tiroid. Yang sangat penting adalah regenerasi jaringan yang rusak.
Kesemek kering
Kesemek, salah satu buah terbaik yang meningkatkan kesehatan. Ini diproses terutama dengan pengeringan.
Kesemek kering kaya akan nutrisi yang meningkatkan kesehatan seperti vitamin, mineral, dan antioksidan, yang sangat penting. Ketika dikeringkan, kandungan gula dalam kesemek meningkat 3-4 kali lipat dan menjadi lebih bergizi. Buah kering mengandung 8-10 kali lebih banyak vitamin C daripada apel. Mereka juga mengandung vitamin A, kalsium, karoten dan protein.
Kesemek kering efektif untuk penderita tekanan darah tinggi. Dia bisa berhenti diare. Akhirnya, sangat cocok untuk orang yang sedang diet.
Buah kesemek kering selalu ditutupi dengan "embun beku" putih. Ini bukan cetakan, itu adalah glukosa dan fruktosa, yang, setelah penguapan kelembaban, mengkristal di permukaan selama pengeringan buah.
Berguna dan sifat obat daun, akar, tunas kesemek
Pengobatan timur menggunakan ramuan akar kesemek atau daun sebagai cara eksternal untuk menghentikan pendarahan, untuk mendisinfeksi luka, luka, tusukan atau goresan. Penggunaan luar ramuan tersebut akan membantu mengurangi rasa sakit, meredakan peradangan pada wasir.
Tunas, daun tanaman ini memiliki asam askorbat dalam jumlah besar. Terutama banyak di musim gugur. Dari daunnya Anda bisa menjadi pengganti teh. Sebuah studi oleh para ilmuwan Korea (1980) menunjukkan bahwa teh daun mengandung 20,8 kali lebih banyak vitamin C daripada teh hijau!
Kesemek dalam tata rias
Ahli kosmetologi menyarankan menggunakan pulp buah-buahan mentah bersama dengan kuning telur, jus lemon - masker ini berguna untuk kulit dengan pori-pori membesar, untuk kulit wajah yang meradang, untuk kulit berjerawat.
Kontraindikasi untuk kesemek, apa yang harus Anda ketahui
Jika Anda mencoba kesemek untuk pertama kalinya atau memberikannya kepada anak Anda - berhati-hatilah - jangan makan lebih dari satu buah pada satu waktu, karena ada orang yang, karena sifat astringennya, dapat menderita penyumbatan usus.
Penderita diabetes harus menghindari makan itu. Tidak disarankan untuk memakannya untuk orang gemuk karena kandungan gula yang mudah dicerna.
Buah mentah mengandung banyak tanin (berguna untuk penyakit periodontal gusi), yang memberi mereka astringency (0,2-0,5%). Karena itu, seseorang yang mencoba buah yang tidak matang akan merasakan bahwa mulutnya akan “mengikat”. Namun, buah yang matang kehilangan zatnya. Jika Anda menuangkan berry yang belum matang dengan air hangat selama 12 jam, maka akan kehilangan astringency.
Membilas mulut dan menyikat gigi setelah mengkonsumsi kesemek adalah wajib, karena sisa-sisa serat manis di antara gigi dapat memicu kerusakan gigi.
Kesemek mengandung banyak tannin dan pektin, jadi jika Anda memakannya dengan perut kosong, maka ini bisa mengarah pada pembentukan benjolan padat di perut. Berada di sana, mereka dapat menyebabkan mual, muntah, membuat Anda menangis kesakitan.
Kesemek kering sangat berguna, tetapi Anda tidak dapat merebusnya, misalnya, dalam kompot, karena karakteristik rasa astringen dari buah-buahan yang belum matang dipulihkan selama memasak.
Penggunaan kesemek dalam industri
Buah mentah, daun, cabang, akar memiliki kandungan tanin yang tinggi, sehingga mereka digunakan untuk mewarnai kain, menghasilkan pernis, tinta yang tidak terhapuskan, dan penyamakan kulit. Kayunya mudah diproses dan dipoles. Tidak heran mereka menggunakannya untuk parket dalam pembangunan gereja dan museum. Dari kayu kesemek dibuat alat musik, tenun angkutan, furnitur.
Di Jepang, jus, yang diperas dari buah-buahan mentah, diresapi dengan jaring, tali, yang membuatnya lebih kuat, lebih tahan lama. Selain itu, jus juga digunakan untuk produksi kertas kemasan untuk teh. Pada saat yang sama, kertas tidak membiarkan kelembaban lewat, melindungi teh dari jamur.
Semua sifat industri, penyembuhan, dan manfaat kesemak memberikannya popularitas tinggi, terutama di kalangan tukang kebun. Ini memiliki rasa menyenangkan yang khas, nilai gizi yang signifikan. Ini dapat diawetkan dengan pembekuan cepat dalam sirup gula atau dibekukan tanpa itu, dikemas dalam plastik. Pembekuan adalah salah satu cara untuk menghilangkan astringency. Ini adalah hidangan penutup yang enak.
Secara umum, kesemek baik di mana-mana, sangat berguna! Yang utama adalah bisa memilih buah yang tepat agar rasanya yang asam tidak mengecewakan.
Jadi, untuk meringkas, daftar sifat berguna utama kesemek:
- memiliki sifat diuretik, tonik;
- menenangkan sistem saraf;
- buah-buahan memiliki efek antibakteri;
- mengganggu perkembangan penyakit vaskular;
- magnesium mengurangi risiko batu ginjal;
- vitamin A melindungi terhadap kanker;
- vitamin C, P membantu mengurangi kerapuhan pembuluh darah;
- penggunaan buah untuk keperluan kosmetik membantu mempersempit pori-pori, menghaluskan kerutan, dan membuat kulit halus, kusut.
Kontraindikasi, efek samping, bahaya kesemek yang dapat menyebabkan:
- harus digunakan dengan sangat hati-hati, tidak lebih dari satu janin per hari, untuk orang yang menderita obesitas atau diabetes;
- dapat menurunkan tekanan darah, meratakan efek obat yang digunakan untuk meningkatkan tekanan darah;
- Untuk menghindari efek negatif pada usus yang mengandung zat astringen, makanlah hanya buah-buahan matang. Tetapi jika Anda tidak bisa menghindari ini, maka makanlah setidaknya dengan perut penuh;
- jangan pernah makan kesemek (matang atau belum matang) setelah atau sebelum makan daging kepiting karena jenis daging ini cenderung meningkatkan sifat astringen - masalah dengan penyumbatan usus tidak mungkin dihindari.
Informasi yang terkandung dalam artikel ini tidak boleh ditafsirkan sebagai nasihat medis. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum memulai program nutrisi apa pun yang mencakup kesemek. Manfaat dan bahaya bagi tubuh, kontraindikasi sangat individual. Ikuti saran dokter dan akal sehat Anda sebelum melakukan perubahan pada gaya hidup Anda.