Mendapatkan 9% cuka dari 70% asam asetat sangat sederhana. Anda perlu mencairkan 2 sendok makan esensi dalam segelas air. Banyak ibu rumah tangga yang sengaja membeli hanya konsentrat, selamanya meninggalkan penggunaan cuka meja. Setelah mengetahui proporsi yang benar, Anda bisa mendapatkan asam asetat dari kekuatan apa pun dari satu botol - dari 3 hingga 69%.
Bagaimana cara mengencerkan asam asetat?
2 sendok makan per gelas - proporsi perkiraan esensi dan air. Kacamata datang dalam berbagai ukuran. Jika diperlukan resep dengan akurasi tinggi, gunakan proporsi: 1 ml asam asetat dan 6,8 ml air.
Seluk-beluk persiapan solusi:
- Air apa pun akan berhasil. Asam memiliki sifat disinfektan. Karena itu, Anda dapat mencairkan cuka dengan air mentah dengan aman. Jika ada mikroba di dalamnya, mereka akan mati di lingkungan yang asam.
- Gunakan skala dapur untuk pengukuran yang akurat. Untuk mendapatkan solusi 9% yang benar, timbang jumlah esensi yang tepat, kalikan angka yang dihasilkan dengan 6,8. Sama seperti Anda perlu menambahkan air.
- Ukur cuka dan air dengan sendok. Jika tidak ada skala dapur di rumah, sendok tua yang baik (sendok makan atau sendok teh - tergantung pada seberapa banyak solusi yang Anda butuhkan) akan membantu. Cukup tambahkan 1 sendok makan asam secara bergantian dalam gelas, lalu 7 sendok makan air.
Untuk mendapatkan 1 liter cuka 9%, Anda harus mencampur 880 ml air dan 120 ml esensi 70%.
Bisakah solusinya disimpan?
Asam asetat adalah pengawet yang terkenal. Berkat dia, kosong berdiri sepanjang musim dingin di bank dan tidak memburuk. Jadi mengapa tidak menyimpan air dengan esensi? Jika 9% cuka sering digunakan, Anda bisa mengencerkan 70% asam untuk penggunaan di masa depan.
Perhatikan aturan penyimpanan:
- Gunakan wadah kaca, dalam kasus ekstrim - yang plastik. Tangki logam untuk menyimpan larutan asam tidak cocok.
- Tutup botol dengan erat. Masalah sesak sangat penting. Jika tutupnya membiarkan udara masuk, cairan itu akan berangsur-angsur terkikis.
- Simpan solusinya di lemari es, di dapur, di rak dapur. Hal utama adalah bahwa rezim suhu tidak melampaui dari -3 hingga +35 ° C.
- Jika Anda menggunakan lemari dapur, penting untuk diangkat dari kompor.
- Larutan asetat harus dilindungi dari sinar matahari langsung. Menjaga agar tetap sederhana di atas meja itu salah.
- Umur simpan solusinya adalah sekitar 24 bulan. Perlu dihitung sejak hari pembuatan yang ditunjukkan pada botol.
Jika Anda sering membuat larutan asam asetat 9%, tandai kadar air dan cuka yang dibutuhkan pada wadah dengan spidol. Sekarang untuk pengenceran Anda tidak perlu menimbang apa pun - Anda dapat menavigasi dengan tanda.
Di mana untuk digunakan?
Sedikit yang tahu bahwa cuka dan cuka jauh dari hal yang sama. Yang pertama adalah produk alami yang diperoleh sebagai hasil fermentasi anggur. Ini memiliki rasa yang ringan dan digunakan terutama dalam persiapan berbagai hidangan: saus, minuman, sup (gazpacho dan lainnya), makanan penutup.
Dengan kedok cuka meja, larutan asam asetat sering dijual, yang selanjutnya dibuat secara sintetis. Kimia lebih baik dalam mendisinfeksi dan melestarikan sayuran untuk musim dingin. Dalam hal ini, solusinya juga dapat digunakan dalam memasak, misalnya, untuk memadamkan soda.
Dengan mengencerkan esensi sendiri, pada dasarnya Anda mendapatkan produk yang sama dengan cuka meja 9%. Dan bahkan sedikit lagi. Faktanya adalah bahwa baru-baru ini, kasus pemalsuan menjadi lebih sering. Produsen mencairkan cuka dengan air lebih dari yang diperlukan. Hasilnya adalah solusi 4-6%, bukan solusi 9%. Nyonya menggunakannya untuk konservasi, dan kemudian bank tiba-tiba meledak. Ternyata pengencer asam asetat sendiri dengan air bahkan lebih dapat diandalkan daripada membeli produk jadi.