Keju kelezatan dari pemasakan yang panjang, biasanya, mahal, sehingga ibu rumah tangga mencoba untuk melestarikan potongan yang tersisa setelah dimasak. Sebuah pertanyaan umum - apakah mungkin untuk membekukan parmesan di dalam freezer? Bisa. Saat beku dan mencair, praktis tidak kehilangan rasanya. Umur simpan maksimum dalam freezer adalah 6 bulan.
Bagaimana cara menyimpan parmesan di dalam freezer?
Anda bisa membekukan keju. Masuk akal untuk melakukan ini jika produk tidak dapat sepenuhnya digunakan atau kemasan tidak disegel. Ini akan disimpan dalam freezer untuk waktu yang lama, hingga enam bulan (pada suhu di bawah 8 derajat).
Ada beberapa fitur yang penting untuk dipertimbangkan saat membeku:
- Parmesan adalah keju yang sangat keras, dapat dibekukan seluruhnya.
- Jika Anda berencana untuk menggunakan produk sedikit, akan benar untuk pertama-tama membaginya menjadi beberapa bagian (masing-masing 50, 100, 200 g).
- Parut Parmesan juga bisa dibekukan!
- Gunakan kemasan kedap air dan kedap udara. Anda bisa membungkus keju dalam kantong, kertas lilin atau kertas timah. Maka harus ditempatkan tambahan dalam wadah tertutup.
- Tanda tangani paket. Pastikan untuk menunjukkan nilai, tanggal pembekuan dan tanggal kedaluwarsa.
Kadang-kadang setelah pembekuan, keju menjadi rapuh dan mudah hancur. Ini tidak mempengaruhi rasanya. Gunakan untuk memasak hidangan dan saus.
Defrost keju secara bertahap. Semakin lambat meleleh, semakin baik kelembapan dan rasa aslinya. Produk beku pertama-tama harus ditransfer dari freezer ke kulkas terlebih dahulu.
Metode penyimpanan jangka panjang lainnya
Keju keras disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama jika sejumlah kondisi terpenuhi. Pilihan terbaik adalah memasukkannya ke dalam kantong hampa udara. Paket-paket seperti itu terus digunakan di dapur profesional, dan semakin banyak yang dibeli untuk rumah. Parmesan yang dikemas atau disegel sendiri dalam film disimpan pada suhu +2 hingga +8 dan pada kelembaban 90% selama 6 bulan (di rak bawah lemari es).
Metode lain melibatkan penyimpanan dalam lemari es di kertas perkamen dan kertas timah. Pertama-tama Anda harus membungkus sepotong keju di kertas, dan kemudian membungkusnya dengan foil di atasnya. Jika diparut, Anda bisa membuat kantong perkamen - sejenis cangkir berbentuk kerucut. Kemasan ganda akan mencegah penguraian enzim, pelapukan, pengeringan, serta penyerapan bau. Dalam bentuk ini, parmesan dapat disimpan di lemari es selama sekitar 10 hari.
Dalam potongan besar, keju lebih baik disimpan daripada diparut atau dipotong.
Parmesan adalah keju yang sangat keras dan disimpan lebih lama dari varietas lainnya. Kemasan vakum memberikan keamanan selama 6 bulan. Dan di mana pun - di lemari es atau di freezer. Masuk akal untuk membekukan keju hanya ketika kemasan dibuka dan produk tidak direncanakan untuk digunakan dalam 10 hari ke depan.