Berlawanan dengan ketidaksepakatan, perlu untuk mencuci kubis Beijing sebelum makan - tetapi Anda perlu tahu bagaimana dan kapan.
Dari mana berbagai pendapat berasal?
Faktanya adalah Peking, seperti kol putih, berlapis-lapis, dan daun atas melindungi bagian dalamnya. Karena itu, masuk akal jika kita memutuskan penutup luar saja. Namun, jika Anda perhatikan dengan seksama, Peking memiliki daun yang sangat keriting, dan mereka tidak cocok bersama-sama - ini berarti bahwa setidaknya bagian atas sayuran bebas tertutup debu selama pemasakan.
Maka: Anda harus mencucinya dengan air mengalir atau menurunkan seluruh kepala kol ke dalam baskom. Keputusan seperti itu jelas tidak sesuai dengan koki.
Nilailah sendiri: jika Anda banyak menuangkan air ke banyak lipatan dan daun-daun yang lepas saling menempel. Bisakah semua air mengalir? Tidak. Jumlahnya yang nyata akan masuk ke piring. Karena itu, majalah Miss Purity tidak merekomendasikan mencuci seluruh kol Cina untuk salad.
Penting
Anda tidak dapat mencuci seluruh kepala kubis jika ada bagian yang tersisa untuk disimpan: air di lipatan memicu pembusukan sayuran, keluar dan menjadi tempat perlindungan bagi bakteri.
Output dan Solusi
Nyonya menemukan dua solusi:
- Jika tidak ada kepercayaan pada sayuran yang bersih, Anda perlu membukanya menjadi daun dan mencuci masing-masing secara terpisah atau dua sekaligus dan membungkusnya dengan handuk.
- Cuci, dorong mahkota dengan baik dan gunakan air matang. Kemudian putar kepala terbalik dan ketuk dengan lembut dengan telapak tangan Anda untuk menghilangkan kelembaban tanpa meningkatkan semprotan.
Metode pertama terutama nyaman jika kubis Cina diambil sebagian dalam salad: daun dicuci untuk memasak, dan kepala utama dikirim kembali ke bagian "zona segar".
Tip
Yang terbaik dari semuanya, sayuran apa pun, termasuk kol Cina, tetap segar dalam piring kaca dengan penutup.
Sebelum dimasak, jika kubis benar-benar dibasmi, ia dicuci sesuka Anda, bahkan di bawah keran. Saat direbus atau direbus, beberapa tetes air mentah dicampur dengan yang sudah dituangkan ke dalam panci, dan tidak akan berperan. Jika kubis seharusnya digoreng atau dipanggang, maka daunnya harus dicuci satu demi satu dan dikeringkan - jika tidak sayuran akan direbus.
Para koki menyarankan Anda untuk menghapus daun bagian atas dan tunggul, seperti pada yang putih, karena lapisan utama debu dan pestisida mengendap di atasnya.
Peking, atau kubis Cina - rasanya lembut, renyah dan berair, selain itu, salad ini terlihat spektakuler. Tuangkan air mendidih atau bilas di bawah keran hanya bagian kepala kol yang pasti Anda gunakan dalam memasak. Bungkus sisanya dengan perkamen sehingga bernafas tetapi tidak kehilangan kelembaban. Dan kemudian Anda dapat dengan aman menikmati sayuran lezat selama lebih dari satu hari.